四月芳菲入饌鮮
春天是鮮花的季節(jié)，風(fēng)雅之士愛看花兒在風(fēng)中搖擺，美食家們卻想著鮮花是否可以入菜?！鞍倩ㄓ皧檴?，芬芳入餐盤”，那些用鮮花做成的美食，驚艷了人們的味蕾，正所謂：鮮花美食一相逢，便勝卻人間無數(shù)。采得槐花做主食每年三四月份，樹上的槐花就開了。剛采摘的...
天氣轉(zhuǎn)暖，謹(jǐn)防食源性疾病
春夏交接之際，氣溫回升，天氣轉(zhuǎn)暖，溫度高，濕度大，是食源性疾病的高發(fā)時期。什么是食源性疾病呢？食源性疾病是指有毒、有害物質(zhì)等致病因子通過食物或水等載體進入人體從而引起機體患病的一種疾病。即人們常說的“病從口入”。根據(jù)致病因子的不同，食源性疾...
你吃的農(nóng)產(chǎn)品更有營養(yǎng)價值嗎？
食品的營養(yǎng)價值，是指食物中營養(yǎng)成分滿足人體需要的程度。營養(yǎng)價值是通俗的說法，對農(nóng)產(chǎn)品而言，從質(zhì)量和品質(zhì)評價的角度來講，一般稱為營養(yǎng)品質(zhì)，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)包括感官品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)。農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)或營養(yǎng)價值的高低，可以從三個層面來進行理解：...
以藥代茶有講究 不能隨意喝
代茶飲以藥代茶，選用一兩味藥或數(shù)味中草藥，煎湯或以沸水沖泡，補水又兼有治療作用，強身健體。但代茶飲不能隨意喝，只有正確飲用，才能收到療效。首先，要因證飲用?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：“寒者熱之，熱者寒之”。意思就是寒證用熱藥，熱證用寒藥。比如，同樣是...
營養(yǎng)學(xué)家：同等條件下，無糖飲料相比含糖飲料是更好的選擇
隨著全民健康生活方式的深入人心，減糖正在得到越來越廣泛的共識，而且也成為全球食品生產(chǎn)和消費發(fā)展的重要趨勢。圍繞“減糖”這一熱點話題，4月22日，由中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主辦的“2022五道口食品沙龍·‘三減’之減糖高層...
“兒童食品”是“噱頭”嗎？真的健康嗎？
我國有超2.5億兒童，市場需求大。然而，部分兒童食品不僅價格高，“噱頭”也越來越多。據(jù)報道，有些家庭購買“兒童食品”的支出已占到家庭食品支出的一半以上。一些所謂的“兒童食品”，其成分與普通食品無甚區(qū)別。如何讓兒童食品實至名歸，真正滿足兒童營...
“長壽飲食”怎么吃才長壽
28日發(fā)表在《細(xì)胞》雜志的綜述文章中，美國南加州大學(xué)倫納德戴維斯老年學(xué)學(xué)院教授瓦爾特·朗格和威斯康星大學(xué)的合著者羅扎林·安德森描述了“長壽飲食”，這是一種基于從食物成分和卡路里攝入等飲食各個方面研究的多支柱方法。朗格認(rèn)為，通過檢查從實驗室動...
脾胃虛弱、虛寒 試試八角茴香雞
藥膳功效：八角茴香雞具有散寒止痛、理氣和胃之功。原料：土雞一只約1500克，八角10克，小茴香5克，姜、生抽、油鹽適量。主要食材特點：方中八角味辛、性溫，能溫陽散寒、理氣止痛；小茴香辛、溫，溫腎散寒，和胃理氣。兩藥合用，共奏散寒止痛、理氣和...
高血壓、糖尿病、痛風(fēng)分別不能吃什么？這份實用清單快收好！
每當(dāng)生病的時候，就會從爸媽、親戚、朋友等各種渠道，被告知需要忌口，這個不能吃！那個不能喝！雖然有些做法并不科學(xué)，但其實“忌口”是為了讓病好得更快，我們應(yīng)該了解常見病的禁忌。如果生不同病時不注意相應(yīng)的飲食禁忌，不僅不利于康復(fù)，甚至?xí)又夭∏椤?/p>
很多人都愛這樣吃！食物這樣處理有風(fēng)險
氣溫逐漸升高，許多朋友喜歡把一些應(yīng)季蔬菜做成涼拌菜，比如四季豆、黃花菜、豆角等等，想想就覺得胃口大開。然而，涼拌菜通常為冷加工食物存在較高的食品安全風(fēng)險，需認(rèn)真防范。風(fēng)險1：內(nèi)源性有毒物質(zhì)除了微生物致病菌的風(fēng)險，涼拌菜本身也可能含有一定的有...
如何吃得更健康？最新版中國居民膳食指南給出參考答案
吃什么更營養(yǎng)，怎么吃更健康？中國營養(yǎng)學(xué)會編著的《中國居民膳食指南》時隔6年再次修訂并于26日面世。新版指南突出了規(guī)律進餐的重要性，“手把手”給出了如何合理進餐和挑選、烹飪食物的科學(xué)建議。隨著經(jīng)濟社會發(fā)展和生活水平提高，我國國民膳食結(jié)構(gòu)變化顯...
科學(xué)施行減糖 聰明看待代糖
隨著全民健康生活方式的深入人心，減糖正在得到越來越廣泛的共識，而且也成為全球食品生產(chǎn)和消費發(fā)展的重要趨勢。圍繞減糖這一熱點話題，日前，由中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主辦的“2022五道口食品沙龍·‘三減’之減糖高層研討會”在...