為什么蘑菇的味道那么鮮美？
蘑菇是人們?nèi)粘２妥郎鲜殖Ｒ姷囊环N食材，它們營養(yǎng)極其豐富。例如，其富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，蛋白質(zhì)含量也超過絕大多數(shù)蔬菜，有“植物肉”的美譽(yù)。除了營養(yǎng)豐富，口感嫩滑，味道鮮美也是蘑菇深受大家喜愛的原因之一。那么，你知道蘑菇的鮮味從何...
如何判斷飲食結(jié)構(gòu)是否合理
《中國居民膳食指南》中表述：飲食結(jié)構(gòu)即指膳食模式（結(jié)構(gòu)），是指膳食中各食物的品種、數(shù)量及其比例和消費(fèi)的頻率。中國營養(yǎng)學(xué)會為我國居民設(shè)計(jì)的飲食結(jié)構(gòu)是平衡膳食模式，遵循這種模式，能最大程度滿足不同年齡段、不同能量水平的健康人群的營養(yǎng)與健康需要。
素食者易患抑郁癥？吃點(diǎn)肉更健康
據(jù)國外媒體報(bào)道，美國最新一項(xiàng)研究表明，素食或者純素食主義者可能會增大患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)，以素食為主的人群服用精神疾病處方藥的概率是普通人的3倍，同時該人群更容易自殺。這份研究報(bào)告是基于16萬份調(diào)研數(shù)據(jù)得出的，同時結(jié)果還顯示，三分之一的素食者可能...
優(yōu)質(zhì)蛋白十佳食物排行榜 你愛吃哪幾個？
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體組織的重要組成部分。所有生命的表現(xiàn)形式，本質(zhì)上都是蛋白質(zhì)功能的體現(xiàn)，因此生命離不開蛋白質(zhì)。在2020年全民營養(yǎng)周之際，專家工作組對我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娛澄镞M(jìn)行了營養(yǎng)評價。主要考察了食物的兩個指標(biāo)，一個是“數(shù)量”...
食物是如何一步步被污染的？請注意這四個重要環(huán)節(jié)
疫情期間，除了外部防護(hù)之外，食品安全也是防護(hù)的重中之重。食物進(jìn)入人嘴之前，從農(nóng)場或漁場送到餐桌上需要幾個步驟，我們稱之為食物生產(chǎn)鏈。在生產(chǎn)、加工、配送或烹飪過程中，污染都有可能發(fā)生。食物生產(chǎn)生產(chǎn)是指種植農(nóng)作物或飼養(yǎng)用作食物動物的過程。一般是...
防疫課堂 高溫考驗(yàn)疫情 口罩怎么戴防疫又舒適
編者按：北京21日新增9例新冠肺炎確診病例，近期累計(jì)報(bào)告236例。北京疫情的出現(xiàn)是我們最不愿意看到的情況，這也給我們敲響了警鐘，疫情風(fēng)險(xiǎn)隨時隨地可能存在，常態(tài)化防控容不得半點(diǎn)松懈。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京胸科醫(yī)院副院長、中國疾病預(yù)防控制中心結(jié)核...
防疫課堂 疫情期間居家學(xué)習(xí)，考生備考飲食攻略請查收！
編者按：從6月17日開始，北京市各學(xué)段的學(xué)生又“回歸”居家線上學(xué)習(xí)模式了。很多初高三家長發(fā)愁，居家學(xué)習(xí)給孩子吃什么？考前這個時間要不要給孩子補(bǔ)補(bǔ)營養(yǎng)？今天，小編給各位家長帶來了一些“考前飲食建議”，快來看看吧！考前飲食特別提醒1.吃好早餐不...
你知道無機(jī)鹽對人體有多重要嗎？
人體細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多以離子形式存在，這些無機(jī)鹽只占細(xì)胞鮮重的1%至1.5%。無機(jī)鹽雖然占比較少，但它在人體中卻有很重要的作用，缺乏不同種類的無機(jī)鹽會產(chǎn)生相應(yīng)的不同癥狀。第一類，缺少含鈣的無機(jī)鹽。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，當(dāng)人體缺少鈣元...
為啥要多吃豆制品？這篇文章說清楚了
大豆及豆制品在我們?nèi)粘Ｈ椭邪缪葜匾巧?，許多健康飲食建議中，豆制品也始終占據(jù)重要一席。豆制品真的有那么神奇嗎？我們?yōu)槭裁匆喑源蠖辜岸怪破纺?？要掌握這些問題，首先要了解什么是豆制品。大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆制品通常分為非發(fā)酵豆制品...
蔬菜三明治、西柚減肥法……明星減肥法值得效仿嗎？
夏天到了，許多愛美的女生開始急著減肥，想要盡快把疫情居家期間增加的體重減下去?！帮嬍硿p肥”的話題再度討論火熱，“吃東西也能變瘦”真的可以實(shí)現(xiàn)嗎？如何依靠飲食減肥？現(xiàn)在流行的各種“明星減肥法”，比如說關(guān)曉彤的生菜三明治、陳喬恩的西柚減肥法等，
一日三餐怎么吃出健康？八大飲食建議來了
您是不是每天都面對這三大問題：早餐吃什么？午餐吃什么？晚餐吃什么？如今，對于許多人而言，吃變得更簡單了，吃多吃少和吃什么是一件隨心所欲的事。因此，“飲食結(jié)構(gòu)合理”和“營養(yǎng)均衡”方面被很多人忽視，殊不知飲食上的營養(yǎng)與否與疾病有著密切的關(guān)系。那...
防疫課堂 疫情期間還能吃生魚片嗎？家庭烹飪飲食安全的九個建議
編者按：這幾天，北京的新冠疫情牽動了大家的心。三文魚等海鮮到底能不能吃、怎么吃？我們?nèi)绾谓档褪巢谋旧砜赡苷慈静《镜娘L(fēng)險(xiǎn)？家庭烹飪保證飲食安全的九個建議1.暫時不要吃生魚片、生炒、半熟牛排之類沒有經(jīng)過充分殺菌的美食中華民族自古以來講究熟食，是...