2022-07（上）姑蘇香腐：入口咸甜香 體味潮汕生活
文/蘇燁姑蘇香腐，原名“姑嫂香腐”，潮汕話為“烏香腐”，棕赤鮮艷，烏黑發(fā)亮，是潮汕傳統(tǒng)的特色佐餐小菜。姑蘇香腐遠(yuǎn)看與長沙臭豆腐相似，皮相烏黑粗陋，卻清甜香韌、味香質(zhì)美，嚼之柔韌爽口。國學(xué)大師饒宗頤以李白《登金陵鳳凰臺》的詩句“吳宮花草埋幽徑...
2022-07（上）加多寶集團(tuán)獲助力脫貧攻堅卓越貢獻(xiàn)獎
文/石謝新近日，加多寶集團(tuán)宣布，獲得中國鄉(xiāng)村發(fā)展基金會（原中國扶貧基金會）助力脫貧攻堅卓越貢獻(xiàn)獎和榮譽(yù)證書。早在2008年，加多寶就與中國扶貧基金會結(jié)下公益之緣，在公益助學(xué)、災(zāi)害救援、精準(zhǔn)扶貧等各領(lǐng)域深度合作，共創(chuàng)公益新模式，歷年來加多寶累...
2022-07（上）麥趣爾檢出丙二醇 網(wǎng)紅奶 變問題奶
文/孫雙雙網(wǎng)紅奶麥趣爾再次因食品安全問題“喜提”熱搜。6月29日，浙江省慶元縣市場監(jiān)管局公示的2022年第4期食品抽檢檢驗情況中稱，麥趣爾集團(tuán)股份有限公司（下稱“麥趣爾”）生產(chǎn)的2批次純牛奶不合格，不合格項目為丙二醇。經(jīng)初步調(diào)查分析，麥趣爾...
2022-07（上）瀘溪河： 堅守古法技藝 打造新中式糕點
文/劉青雯憑借一塊小桃酥，瀘溪河已成為新中式糕點的一匹黑馬。2013年誕生于南京的中式糕點品牌瀘溪河，多年來穩(wěn)扎穩(wěn)打，以一枚小小桃酥迅速打開市場，并不斷推出多種新式糕點，諸如桃酥、榴蓮餅、爆漿鮮肉月餅等，兼顧南北、老少口感，融合了古法技藝與...
2022-07（上）中國食品安全與大健康產(chǎn)業(yè) 學(xué)術(shù)研討會在京召開
文/高金爭7月2日，由中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)銷商委員會主辦、柏歲慷（北京）農(nóng)業(yè)生物科技發(fā)展有限公司承辦的“中國食品安全與大健康產(chǎn)業(yè)學(xué)術(shù)研討會”在北京舉行。中國保健協(xié)會榮譽(yù)理事長張鳳樓、原衛(wèi)生部副部長，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會辦公室主任、中國農(nóng)科...
2022-07（上）全民食育科普宣傳公益行動 在京啟動
文/夏夢帆7月2日,由中國食品工業(yè)雜志社、北京食育文化中心發(fā)起的“全民食育科普宣傳公益行動”在北京舉行。中國保健協(xié)會榮譽(yù)理事長、原衛(wèi)生部副部長張鳳樓,國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會辦公室主任、中國農(nóng)科院后勤中心黨委書記孫君茂,中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會...
2022-07(上)國潮打開增長新空間 食企迎來新食機(jī)
文/李婷伴隨著社交媒體與電商的崛起，企業(yè)的品牌營銷面臨著新的拐點。各大品牌紛紛在快速贏得聲量和獲取流量上展開新的嘗試，具有創(chuàng)造力和想象力的包裝設(shè)計、出圈的跨界聯(lián)名活動和產(chǎn)品層出不窮。在創(chuàng)意至上的新消費時代，消費者到底更容易被什么樣的產(chǎn)品和營...
2022-07（上）卷首語：開創(chuàng)“大食品大營養(yǎng)大健康”發(fā)展新局面
民以食為天。這深刻道出了食品對人類生存和發(fā)展的重要性。能否保障食品安全,能否保證食物供給，能否吃得健康、吃得安全、吃得營養(yǎng),對老百姓來說是“天大的事”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，中國14億多人口，每天要消耗70萬噸糧、9.8萬噸油、192萬噸菜和...
2022-06（下）目錄
2022-06（下）卷首語：青少年要補(bǔ)上食育這一課2022-06（下）中國食育發(fā)展十年回望與反思2022-06（下）食育進(jìn)課堂學(xué)校犯了難2022-06（下）食育教學(xué)的信陽樣本2022-06（下）王旭峰：食育科普的謀道人2022-06（下）科...
2022-06（下）臨期食品可以食用嗎？
文/吳媛媛程景民在逛超市的時候，經(jīng)常會看到有的商品上標(biāo)示著“臨期商品，打折出售”的標(biāo)志，買一送一、第二件半價……各種折扣令人心動。那么臨期食品到底可不可以購買呢？那又該如何購買和挑選臨期食品呢？臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期但仍然還在保質(zhì)期...
2022-06（下）無菌蛋并非完全無菌
文/陳曦最近，很多年輕人被無菌蛋“種草”。廠商稱，此種雞蛋不含沙門氏菌、無蛋腥味、蛋黃更黃、可以生食。對此，天津農(nóng)學(xué)院動物科學(xué)與動物醫(yī)學(xué)學(xué)院院長李留安教授表示，普通雞蛋通過高溫加熱，其所含致病微生物都會被殺死，因此沒必要過度追求無菌?；蛐?...
2022-06（下）臨期特賣加速擴(kuò)張 風(fēng)口上能否自成一派？
文/楊冉冉近兩年，臨期食品行業(yè)煥發(fā)了生機(jī)，成為熱門的線下零售業(yè)態(tài)之一?！芭R期商品、折扣特賣”為主題的商超和門店悄然興起，臨期特賣也加速呈現(xiàn)連鎖化、品牌化的擴(kuò)張趨勢。據(jù)公開資料顯示，主營臨期食品的折扣連鎖超市小象生活日前已完成數(shù)千萬元A輪融資...