文 / 楊冉冉

近兩年，臨期食品行業(yè)煥發(fā)了生機，成為熱門的線下零售業(yè)態(tài)之一?！芭R期商品、折扣特賣”為主題的商超和門店悄然興起，臨期特賣也加速呈現(xiàn)連鎖化、品牌化的擴張趨勢。

據(jù)公開資料顯示，主營臨期食品的折扣連鎖超市小象生活日前已完成數(shù)千萬元A輪融資。繼天使融資之后，間隔短短一年的時間，小象生活再次獲得融資，足見資本市場對臨期食品賽道的熱情。

站上風口的臨期食品能否自成一派？

賣點突出迅速出圈“6.9元的沐浴露、3元一罐的雀巢咖啡、5元的法國巴黎水、半價銷售的樂事薯片，德亞純牛奶20元一箱，在這里都可以買到。”6月25日，在北京一家臨期商品折扣店，90后消費者孫女士正在肆意地“買買買”。她說，價格如此便宜的秘訣就是產品多了“臨期”二字。

近兩年，臨期食品折扣店持續(xù)走俏，尤其受到年輕群體的關注。在一眾零食愛好者的眼中，這里是薅羊毛的天堂。

在北京的好特賣、嗨特購等臨期食品折扣店，這些店里銷售的商品基本為市場普遍售價的1折至5折。貨架上的食品距過期一般還有2—3個月，有的甚至達半年以上?！暗蛢r策略擊中了價格敏感型消費者，復購率一般超過五成?！币慌R期食品超市的商家表示。

臨期食品的意思，就是“瀕臨保質期，但仍在保質期”內的產品。在業(yè)內人士看來，臨期食品是一個早就存在的現(xiàn)象，主要商品來源一個是外貿進來的非暢銷品牌的尾貨，另一部分則是已有的消費品牌和零售渠道的庫存。這些尾貨以前一般只在一些“灰色地帶”進行銷售，像夫妻店、批發(fā)市場等，沒有形成品牌化。專營臨期食品折扣店的出現(xiàn)，能讓消費者以更低的價格享受到產品，同時還能幫助商家消耗庫存、提高轉化。

品類豐富、價格便宜，令折扣零售店迅速出圈，業(yè)態(tài)持續(xù)擴張，廣泛進入社區(qū)、購物中心、寫字樓、街鋪等多種場景，出現(xiàn)了好特賣、嗨特購、小象生活等一批專營臨期食品折扣的超市，遍布一線城市到縣城市場。折扣超市的熱度持續(xù)走高，助推臨期食品行業(yè)加速發(fā)展。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年臨時食品市場規(guī)模已達318億元，2025年市場規(guī)模將達401億元。業(yè)內普遍認為，臨期食品和尾貨賽道是典型的千億元賽道，實現(xiàn)這個賽道的品牌化和連鎖化進程，才剛剛啟程。

業(yè)態(tài)進一步多元化找到“寶藏”的不只是消費者，還有各路資本。2021年以來，臨期食品行業(yè)多個品牌獲得融資，包括好特賣、繁榮集市、小象生活、嗨特購在內的多家企業(yè)，紛紛斬獲融資。同時，臨期食品賽道也變得擁擠起來。天眼查數(shù)據(jù)顯示，去年我國新增臨期食品企業(yè)125家。

以頭部企業(yè)好特賣為例，不到3年已經完成5輪融資，其目前已在北京、上海、深圳、廣州等多個重點城市布局超過400家門店，預計未來三年門店總數(shù)將超過5000家。

除了這些新晉品牌，大型的零售商超也紛紛搶灘折扣店。盒馬、永輝超市、蘇寧等傳統(tǒng)商超品牌都已入局。其中，蘇寧計劃在今年開設100家折扣店，主要銷售網紅代購、折扣商品、進口休閑為主融合日常生活必需品。盒馬也看上了臨期食品這檔生意，去年10月，盒馬生鮮奧萊橫空出世，主要出售各門店當天沒賣完的“日日鮮”商品。

此外，在北京一些世紀華聯(lián)超市、物美生活超市，以及便利蜂、711等便利店，在各門店入口處均設有“特價活動專區(qū)”，擺放著薯片、飲料等各類打折促銷的臨期食品。在線上渠道，拼多多、天貓、淘寶等電商平臺從2020年底開始也陸續(xù)出現(xiàn)了不少臨期食品折扣店。京東平臺上，有商家售賣進口臨期餅干商品，折扣力度低至1—2折，拼多多平臺的臨期辣條商品月銷量達到10萬件以上。可以說，在多重因素的共同作用下，臨期折扣店的業(yè)態(tài)正逐步走向成熟。

運營模式可否持續(xù)值得關注的是，有部分臨期食品商店，所售商品并不局限于食品，還包括酒水、護膚品、日用品等其他并未臨期的商品。相比大眾耳熟能詳?shù)钠放疲罅啃缕放苹蜃杂衅放埔殉蔀榈陜鹊闹髁ι唐?。這些商品大都為正期產品，產品類別囊括咖啡、巧克力、螺螄粉、小火鍋、鹵味等，售價基本為五折左右。

業(yè)內人士認為，將臨期食品作為引流工具，可以化解流量困局，店鋪在獲得穩(wěn)定客源之后，延伸出賣正期商品的模式，有利于增加營收利潤，解決商品貨源不穩(wěn)定的難題，同時也給新品牌提供了鋪貨渠道，使行業(yè)進一步增強了可持續(xù)性。

但伴隨而來的質疑聲也不斷，關于貨源緊缺，臨期食品折扣店產品不臨期，而是陳列眾多小品牌產品的聲音不斷出現(xiàn)。

在美團和小紅書等平臺上有消費者吐槽，慎買折扣店里的不知名品牌商品，甚至還有人發(fā)布了相關避坑指南。同時一些消費者對食品安全也產生質疑。黑貓投訴平臺上就有消費者稱，在臨期食品商店購買咖啡凍干粉結塊出現(xiàn)霉斑、買到過期化妝品商家拒絕賠償?shù)鹊取?/span>

在臨期特賣領域，日本誕生了堂吉訶德，作為一個零售新業(yè)態(tài)，在中國同樣可以成為零售業(yè)的重要補充。在這個與時間賽跑的行業(yè)，機會與風險并存，臨期食品商家需要在供應鏈、營銷、物流方面修煉好內功，形成規(guī)模和品牌效應，既要有“好價格”吸引消費者，還要有“好產品”留住消費者，才能在發(fā)展中占據(jù)優(yōu)勢。