食用“生腌”“魚生”食品需謹(jǐn)慎
喝白酒配“生腌”，蘸芥末吃“魚生”。時(shí)下一些美食視頻會(huì)推薦這些生食水產(chǎn)品的制作和吃食方法。然而，生食或半生食水產(chǎn)品，因制作環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)較難控制，存在較大的食品安全隱患。為此，近日福建省福州市消委會(huì)發(fā)布消費(fèi)警示，提醒廣大消費(fèi)者，生食水產(chǎn)品存安全...
最“春天”的應(yīng)季菜，吃多了會(huì)中毒！
究竟什么菜最有“春天味兒”，在我這里答案就是香椿攤雞蛋。有一天，老媽突然神秘兮兮地跟我說，你嘗嘗今天的香椿煎蛋有什么不同。我吃了一口就發(fā)現(xiàn)其中的古怪，香椿軟塌塌的，也沒有那股特有的香味兒和鮮味兒。老媽說，這可是遵循某電視節(jié)目的建議，把香椿芽...
保健食品不能代替藥物治病
近日，陜西省西安市市場監(jiān)管局發(fā)布保健食品消費(fèi)提示，提醒消費(fèi)者保健食品是食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病。消費(fèi)者選購保健食品，要謹(jǐn)防虛假夸大宣傳行為，更不能將保健食品用于治療疾病。根據(jù)《食品安全法》，國家對(duì)保健食品等特殊食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理...
河豚魚消費(fèi)提示
河豚魚，又稱“河鲀”“龜魚”“雞抱”“氣泡魚”“氣鼓魚”等，一旦采購、加工不當(dāng)則食用安全風(fēng)險(xiǎn)極大，嚴(yán)重者危及生命。為切實(shí)防范河豚魚及其產(chǎn)品食物中毒事件的發(fā)生，保障我省廣大人民群眾的飲食健康和生命安全，特發(fā)布消費(fèi)提示如下：一、河豚魚：看似安全...
別再用錯(cuò)了！涼拌、熱炒、煎炸“油”講究
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，食用油作為生活必需品，可以烹調(diào)出各種美食，同時(shí)也為機(jī)體提供多種營養(yǎng)需求。如今五花八門的食用油簡直令人挑花眼，除了國民飲食習(xí)慣中占比相對(duì)較高的大豆油、菜籽油、花生油、棕櫚油、玉米油、葵花籽油，還有橄欖油、茶籽油、亞...
食鹽消費(fèi)提示
鹽從水里生，不敢水里行。三餐不相離，滋味總關(guān)情。食鹽是人們一日三餐中離不開的調(diào)味品，關(guān)系國計(jì)民生。為使消費(fèi)者科學(xué)健康安全的食用食鹽，在“3.15”國際消費(fèi)者權(quán)益日來臨之際，蘭州市市場監(jiān)督管理局作如下消費(fèi)提示：一、食用碘鹽的重要性碘是新陳代謝...
食物的“黏”分好壞
從古至今，一些黏糊糊的膠狀食物總能給人“滋補(bǔ)”的感覺，比如很多人相信豬皮美容、燕窩提高免疫力、糯米粥養(yǎng)胃等。它們是否有這些神奇效果，要從產(chǎn)生黏性的原理說起。湯圓、粽子、糍粑、糯玉米等食物的黏性源自支鏈淀粉。淀粉從微觀結(jié)構(gòu)上主要分為兩種：直鏈...
低鈉鹽是“降壓鹽”還是“送命鹽”？
在剛剛過去的世界減鹽周，記者了解到，近年來中國高血壓的患病率居高不下，與鹽的攝入有密切關(guān)系。健康成年人一天攝入食鹽(包括醬油和其他食物中的食鹽量)的上限最好控制在6克以內(nèi)，而我國居民的攝入量遠(yuǎn)高于這一標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下，很多人覺得可以將家中...
“一箸脆思蒲菜嫩”——古人春日美味大賞
據(jù)媒體報(bào)道，最近云南考古界新發(fā)現(xiàn)一處古人的“廚余垃圾”遺存——大量尾部被敲破的螺螄殼堆積而成的貝丘。螺螄是春季當(dāng)令的鮮美食材。想象一下，與我們相隔數(shù)百年數(shù)千年的古人，也曾在無數(shù)個(gè)春天里吱嘖有聲地吸吮著螺螄。不光是螺螄，相比于現(xiàn)在，其實(shí)古人在...
春筍+菌菇兩大春季鮮嫩好物，可湯可菜，居家百搭
品食椿芽，方知春香；’吃過春筍，才得春新。春季吃芽吃筍等鮮嫩好物的季節(jié)本周用春筍+菌菇等煲出清爽鮮美的靚湯可湯可菜的做法，一舉兩得，非常適合家庭日常食用。竹蓀春筍煲老雞主要功效：益胃清腸推薦人群：春季湯水。材料：竹蓀10個(gè)、春筍500g、淮...
真空包裝食品不冷藏可能更危險(xiǎn)
很多消費(fèi)者認(rèn)為，真空包裝的食品不容易壞，但事實(shí)卻是：如果食品被真空包裝后不冷藏/冷凍，那么比不抽真空更危險(xiǎn)。真空包裝是一種“氣調(diào)保鮮”工藝，同類的還有充氮?dú)?。食物的變質(zhì)與氧氣密切相關(guān)。一方面，油脂在有氧環(huán)境中發(fā)生氧化，會(huì)產(chǎn)生“哈喇味”；另一...
吃代餐食品減肥靠譜嗎？
隨著人們生活水平的不斷提高，肥胖引起的健康問題逐漸成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。但是“管住嘴、邁開腿”卻并非易事。于是，號(hào)稱“光吃就能瘦身”的代餐食品逐漸讓人趨之若鶩。那么，吃代餐食品真的能夠減肥嗎？01什么是代餐食品代餐食品，又名替餐食品，顧名思義...