“3·15”晚會(huì)曝光的槽頭肉梅菜扣肉，影響還在持續(xù)蔓延。目前消費(fèi)者討論的焦點(diǎn)已從個(gè)別企業(yè)轉(zhuǎn)向預(yù)制菜行業(yè)，對(duì)其安全性提出質(zhì)疑，而帶貨的幾名頂流主播也受到?jīng)_擊，網(wǎng)友追問(wèn)如何處理的留言幾乎在直播間刷屏。

槽頭肉踩到了食品安全問(wèn)題的紅線。一些企業(yè)為了利潤(rùn)鋌而走險(xiǎn)，不惜使用劣質(zhì)甚至禁用的食材，危害公眾健康，觸犯法律規(guī)定，必須嚴(yán)查嚴(yán)打，絕不姑息。涉事生產(chǎn)廠家首當(dāng)其沖，面臨一系列處罰措施。今年，國(guó)務(wù)院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局還將在全國(guó)范圍部署開(kāi)展“嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)”。這不僅針對(duì)肉類產(chǎn)品，更是對(duì)整個(gè)食品行業(yè)的警示；不僅在“3·15”前后，食品安全監(jiān)管時(shí)刻不能放松。

處于風(fēng)口浪尖的預(yù)制菜屢屢被“推到火上烤”。消費(fèi)者本就高度擔(dān)憂預(yù)制菜食材質(zhì)量不透明、添加劑較多，此次被曝光的梅菜扣肉恰恰驗(yàn)證了這些擔(dān)憂。預(yù)制菜屬于新興行業(yè)，還沒(méi)有哪家企業(yè)建立起足夠強(qiáng)大的口碑和品牌，基本處于一榮俱榮、一損俱損的階段。槽頭肉事件后，整個(gè)行業(yè)遭遇更多質(zhì)疑，消費(fèi)者也會(huì)更謹(jǐn)慎選擇。

從另一個(gè)角度看，害群之馬早點(diǎn)暴露，對(duì)行業(yè)健康發(fā)展是好事。一些商家通過(guò)使用劣質(zhì)食材壓低成本，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)商家失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，形成“劣幣驅(qū)逐良幣”。隨著違規(guī)商家被清理出局，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)者反而有望獲得更公平、更廣闊的市場(chǎng)空間。當(dāng)然，要做到這一點(diǎn)，企業(yè)需以更高質(zhì)量、更嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)提供產(chǎn)品和服務(wù)，才能逐步贏回消費(fèi)者信任。

曾帶貨涉事梅菜扣肉的主播們也不好過(guò)。消費(fèi)者才不管生產(chǎn)商和經(jīng)銷商是誰(shuí)，就想找主播們要個(gè)說(shuō)法，這是因?yàn)橹辈ラg不同于傳統(tǒng)廣告發(fā)布平臺(tái)。直播帶貨過(guò)程中，消費(fèi)者往往出于對(duì)主播的信任和喜愛(ài)下單，尤其是頂流主播用自己的形象和影響力為帶貨產(chǎn)品背書(shū)，實(shí)際作用介于廣告發(fā)布者與廣告代言人之間，一句句“家人們”釋放的信號(hào)就是“相信我，我不會(huì)坑自己人”。

主播享受了直播帶貨行業(yè)的巨大紅利，同時(shí)也必須盡到選品、售后等職責(zé)，才對(duì)得起“家人們”的信任。遺憾的是，根據(jù)《直播帶貨消費(fèi)維權(quán)輿情分析報(bào)告（2023）》，虛假宣傳和產(chǎn)品質(zhì)量一直是直播帶貨平臺(tái)的主要輿情問(wèn)題，且占比高于30%。

此次槽頭肉事件驚醒了部分迷信主播的消費(fèi)者，也為直播帶貨敲響了警鐘。直播行業(yè)要加強(qiáng)自律，避免虛假夸大和誤導(dǎo)性宣傳；嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保商品質(zhì)量可靠、宣傳真實(shí)可信；還應(yīng)改進(jìn)售后服務(wù)，為消費(fèi)者提供便捷、高效的服務(wù)體驗(yàn)。面對(duì)看似優(yōu)惠的直播促銷，消費(fèi)者也應(yīng)該保持理性和警惕，一不要輕信商家宣傳，二要依法理性維權(quán)。同時(shí)，相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管，盡快明確直播帶貨各方責(zé)任，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)更加安全、透明的購(gòu)物環(huán)境。

這碗槽頭肉雖然糟心，但還不至于重創(chuàng)預(yù)制菜和直播帶貨行業(yè)，但類似的事情多了，把消費(fèi)者信任磨沒(méi)了，再火熱的賽道也可能啞火。

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