2022-04（上）四季食療養(yǎng)生怎么吃
文/劉歡根據(jù)中醫(yī)理論，一些食品雖然在一年四季都可以食用，但是在某個(gè)特定季節(jié)進(jìn)行食用時(shí)，有著順應(yīng)四季節(jié)氣變化的食療作用。春天屬于生發(fā)階段，萬物復(fù)蘇，根據(jù)中醫(yī)的養(yǎng)生理論，可多食一些生發(fā)類的食品，例如香椿、蒜苗、豆苗、豆芽等。韭菜，百合科植物，升...
2022-04（上）種業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)再出實(shí)招
文/喬金亮日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、最高人民法院、最高人民檢察院、工業(yè)和信息化部、公安部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于保護(hù)種業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)打擊假冒偽劣套牌侵權(quán)營(yíng)造種業(yè)振興良好環(huán)境的指導(dǎo)意見》。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，文件的出臺(tái)有利于激發(fā)育種原始創(chuàng)新活...
2022-04（上）出口鰻魚游 回國(guó)內(nèi)市場(chǎng)
文/吉蕾蕾鰻魚飯、鰻魚火鍋、鰻魚餃子……近年來，隨著國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與餐飲供應(yīng)鏈體系的完善，尤其是新冠肺炎疫情發(fā)生以來，我國(guó)鰻魚出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷趨勢(shì)明顯，鰻魚已從人們“舍不得吃的昂貴食材”，變?yōu)橄M(fèi)者餐桌上的高頻、熱選菜品。據(jù)了解，我國(guó)是全球...
2022-04（上）廣東 山東 4 地爭(zhēng)奪預(yù)制菜之都
文/李劼預(yù)制菜火了。去年開始，年夜預(yù)制菜大賣、概念股大漲、資本涌入，今年以來，全國(guó)多地紛紛表示將加入預(yù)制菜競(jìng)爭(zhēng)大隊(duì)。據(jù)了解，目前已有廣東肇慶高要、湛江和山東壽光、濰坊諸城，這四個(gè)城市公開表示要建設(shè)“預(yù)制菜之都”，上海、浙江兩地預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量...
2022-04（上）以鵝 為鏈形成長(zhǎng)期穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)體系
文/張志龍很多人沒有想到，原產(chǎn)于法國(guó)朗德省的朗德鵝，會(huì)成為沂蒙老區(qū)山東省臨朐縣的“致富鵝”?！耙荒昕梢责B(yǎng)五批，年出欄約2萬只，一只鵝能賺十幾塊，一年就能賺二三十萬元！”家住臨朐縣辛寨街道蔣市村的朗德鵝養(yǎng)殖戶劉良軍說。在位于臨朐縣蔣峪鎮(zhèn)的山東...
2022-04（上）紓困 + 變革助餐飲業(yè)渡疫情難關(guān)
文/潘曄孫寅劉宇軒“我們已經(jīng)縮減了一半店面，還是抵不住疫情的反復(fù)折騰，不僅停業(yè)三次、虧了幾十萬，我們還面臨股東退股、房租續(xù)交、供應(yīng)商結(jié)賬款等各種壓力?！币患椅挥谀暇┳辖鹕礁浇幕疱伒甑脑庥?，是近期疫情對(duì)餐飲業(yè)沖擊的縮影。此次疫情的“倒春寒”...
2022-04（上）外賣封簽，守護(hù)舌尖安全
文/李雪欽如今，點(diǎn)外賣已成為不少人解決吃飯問題的重要選項(xiàng)。為了讓消費(fèi)者吃得更放心，最近全國(guó)多地施行相關(guān)規(guī)定，要求外賣包裝必須進(jìn)行封簽處理。專家認(rèn)為，封簽是外賣行業(yè)精細(xì)化治理的有益舉措，能有效避免配送過程中外部因素對(duì)食品造成的污染，更好地守護(hù)...
2022-04（上）鎮(zhèn)江香醋：堅(jiān)持守正創(chuàng)新 打造高價(jià)值醋經(jīng)濟(jì)
文/劉青雯醋產(chǎn)浙江杭紹為最佳，實(shí)則以江蘇鎮(zhèn)江為最。作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，鎮(zhèn)江香醋有著色、香、酸、醇、濃五大特色，色澤清亮而不失醇郁，入口回甘并散發(fā)著微酸香氣，稍加之能讓食物風(fēng)味達(dá)到最佳。蘇東坡就曾贊嘆其“尚有桃花春氣在，此中風(fēng)味勝莼鱸”，生...
2022-04（上）小小文昌雞成就大產(chǎn)業(yè)
文/莊斐劉杰鄭巧梵文昌雞在海南無人不知，無人不曉。一個(gè)世紀(jì)前，海南人為了討生活而“下南洋”，文昌雞也隨之走出了國(guó)門。文昌雞是國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，也是海南獨(dú)有的地方優(yōu)良肉雞品種。作為海南“四大名菜”之首，文昌雞以“皮脆、肉嫩、骨酥”聞...
2022-04（上）山西石頭餅：美食界活化石
文/康凌宇谷物成為食物始于神農(nóng)時(shí)期。由于谷物粒食不宜于火上直接燒烤，古人發(fā)揮了非凡的創(chuàng)造力，創(chuàng)造出了最古老的烹飪方法——石烹法。這種烹飪方式至今仍在山西民間流傳，石頭餅就是采用石烹法制作而成的古老面食。華夏第一餅相傳四千多年前，大禹積石導(dǎo)河...
2022-04（上）新型植物蛋白可替代魚肉
編譯/康凌宇近日，配料方案提供商Solina從豌豆和小麥蛋白質(zhì)中開發(fā)了出了新型蛋白質(zhì)來替代魚肉，口味甚至比純金槍魚食材更加色澤飽滿、美味可口，創(chuàng)造出了“感官優(yōu)化的蛋白質(zhì)食品”。其蛋白質(zhì)基質(zhì)可根據(jù)客戶對(duì)味道、質(zhì)地、營(yíng)養(yǎng)等要求進(jìn)行定制。Soli...
2022-04（上）墨西哥牛油果何以風(fēng)靡全球
文/姚雯祎近幾年，牛油果豐富了中國(guó)人的餐桌，尤其備受一些白領(lǐng)和減脂、健身人士青睞，成為生鮮貨架上的常駐嘉賓。牛油果學(xué)名鱷梨，是原產(chǎn)于美洲的一種樟科鱷梨屬植物，由于它的果肉口感綿密醇厚，所以國(guó)內(nèi)一般稱之為牛油果，還有著“森林黃油”的美稱。牛油...
健康
- 喝牛奶會(huì)不會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石？
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- 這份山竹消費(fèi)提示請(qǐng)收好！
- 享受假日美食，這份食品安全“錦囊”請(qǐng)收好！
智庫
- 設(shè)施蔬菜全生育期綠色生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在陜西大荔召開
- 2022—2024年中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大新技術(shù)新產(chǎn)品新裝備（蔬菜產(chǎn)業(yè)）集中發(fā)布展示
- 2025年5月全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)
- 食品領(lǐng)域2026年海南省重點(diǎn)研發(fā)公開征集項(xiàng)目形式審查結(jié)果公示
- 2024年度黑龍江省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)擬獎(jiǎng)候選項(xiàng)目公示 食品領(lǐng)域有25項(xiàng)
- 水稻育秧期應(yīng)對(duì)低溫技術(shù)指導(dǎo)意見