2023-10（上）中華文明視野下燕窩貿(mào)易和功效（上）
文/介苗丁中文典籍中關(guān)于燕窩的記載最早出現(xiàn)在元末明初賈銘所著的《飲食須知》一書中（成書于1367年），書中稱燕窩“味甘性平，黃黑微爛者有毒，勿食?！鼻迦嗽凇对獣罚ň硪话伲┲杏涊d，大約在1286年左右就有馬蘭丹（今越南中部）燕窩入貢。但...
2023-10（上）二維碼保障舌尖上的安全——山東沂源東里鎮(zhèn)構(gòu)建食品安全智慧監(jiān)管新平臺
文/朱炳璋朱有剛丁來國蹇振走進(jìn)山東省沂源縣東里鎮(zhèn)的餐飲店，可以看到在顯著位置張貼有兩張“鳳驛餐安”二維碼，即“鳳驛餐安客戶端”和“鳳驛餐安消費(fèi)端”，兩個二維碼分別架起餐飲店與市場監(jiān)管部門，餐飲店與消費(fèi)者、市場監(jiān)管部門的互動橋梁，成為東里鎮(zhèn)落...
2023-10（上）打造優(yōu)質(zhì)陽光食堂 保障師生舌尖安全——金湖吳運(yùn)鐸實(shí)驗(yàn)學(xué)校食品安全工作綜述
文/冀斌秦作義陶剛甘泉金湖吳運(yùn)鐸實(shí)驗(yàn)學(xué)校坐落于江蘇省淮安市金湖縣城城南干道116號，與堯帝古城毗鄰，是一所融古樸典雅與現(xiàn)代氣息于一體的新辦學(xué)校。學(xué)校食堂工作一直保持“零差錯、零失誤、零事故”，在歷次市場監(jiān)督部門的專項(xiàng)巡查和突擊檢查中均一次性...
2023-10（上）解讀《保健食品原料目錄 大豆分離蛋白》 《保健食品原料目錄 乳清蛋白》
文/鐘石新原料目錄解讀文件制定背景為了推動保健食品原料目錄制定工作，市場監(jiān)管總局在前期開展的功能類保健食品原料目錄招標(biāo)研究基礎(chǔ)上，結(jié)合既往產(chǎn)品的配方、功能、安全性、質(zhì)量控制等實(shí)際情況，以及中國營養(yǎng)學(xué)會對大豆分離蛋白和乳清蛋白保健功能、用量等...
2023-10（上） 《保健食品原料目錄 營養(yǎng)素補(bǔ)充劑 （2023 年版）》解讀
文/鐘石新原料目錄解讀文件制定背景為了推動保健食品原料目錄制定工作，市場監(jiān)管總局在前期開展保健食品原料目錄招標(biāo)研究基礎(chǔ)上，結(jié)合既往產(chǎn)品的配方、功能、安全性、質(zhì)量控制等實(shí)際情況，以及中國營養(yǎng)學(xué)會對酪蛋白磷酸肽+鈣、DHA藻油的保健功能和用量等...
2023-10（上）《食鹽定點(diǎn)企業(yè)規(guī)范條件》 《食鹽定點(diǎn)企業(yè)規(guī)范管理辦法》解讀
文/鐘石新2023年底，全國食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)及食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)的證書將全部到期。為落實(shí)國務(wù)院“放管服”改革要求，規(guī)范食鹽定點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，做好食鹽定點(diǎn)企業(yè)證書到期換發(fā)工作，工業(yè)和信息化部修訂發(fā)布了《食鹽定點(diǎn)企業(yè)規(guī)范條件》《食鹽定點(diǎn)企業(yè)規(guī)...
2023-10（上）發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興——首屆湖南油茶節(jié)答記者問
文/孫永立10月12日，湖南舉行首屆湖南油茶節(jié)新聞發(fā)布會，湖南省林業(yè)局二級巡視員李志勇，永州市副市長肖揚(yáng)，祁陽市市長陳小平，湖南省林業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心副主任何宏回答記者提問，并介紹相關(guān)情況。首屆湖南油茶節(jié)將于11月15日至16日在永州祁陽市舉行...
2023-10（上）干酪標(biāo)識區(qū)分明確 奶酪產(chǎn)品加速升級迭代
文/吳佳佳奶酪新國標(biāo)的實(shí)施對生產(chǎn)再制干酪的企業(yè)提出了更高要求。新國標(biāo)以干酪含量分別對再制干酪和干酪制品進(jìn)行定義，進(jìn)一步與國際同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)接軌，提升了再制干酪的質(zhì)量水平。國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)再制干酪和干酪制品》...
2023-10（上）東方樹葉即將進(jìn)入百億陣營 一個大單品是如何養(yǎng)成的？
文/張宇近日，國內(nèi)飲料行業(yè)龍頭企業(yè)農(nóng)夫山泉（09633.HK）交出的財(cái)報(bào)顯示，營業(yè)總收入204.62億元、凈利潤57.75億元，較去年同期分別增長23.3%和25.3%分業(yè)務(wù)板塊來看，在農(nóng)夫山泉包裝飲用水、茶飲料、功能飲料、果汁飲料等不同細(xì)...
2023-10（上）長假餐飲市場火爆 美食目的地?zé)岫蕊j升
文/熊永紅楊梓巖中秋擁抱國慶、團(tuán)圓遇上長假，在剛剛過去的中秋國慶假期，“團(tuán)圓宴”“婚宴”“味蕾游”推動餐飲市場熱度持續(xù)攀升。相關(guān)平臺數(shù)據(jù)顯示，中秋國慶假期全國餐飲堂食消費(fèi)規(guī)模較2019年增長254%。熱門美食旅游城市由異地消費(fèi)者貢獻(xiàn)的堂食訂...
2023-10（上）卷首語：直播帶貨不可消費(fèi)“信任”
文/郭存舉多名網(wǎng)紅日前“擺拍賣慘”事件引發(fā)廣泛關(guān)注。他們蓄意設(shè)計(jì)劇本和話術(shù)，通過直播帶貨虛假營銷，欺騙善意的消費(fèi)者。由于涉案數(shù)額巨大，社會影響極為惡劣。假助農(nóng)，真帶貨。賣慘式虛假營銷，于情不顧、于理不合、于法不容。需要反思的是，類似的鬧劇已...
2023-09（下）目錄
2023-09（下）卷首語：月餅迎來消費(fèi)旺季創(chuàng)新要守牢安全底線2023-09（下）中秋市場別樣紅（一）中秋國慶消費(fèi)旺季臨近食品飲料三大細(xì)分領(lǐng)域蘊(yùn)藏投資機(jī)會2023-09（下）中秋市場別樣紅（二）月餅輕裝上市平價(jià)更受歡迎2023-09（下）中...