臨期食品超市興起 挖掘零售新商機(jī)
近兩年臨期食品行業(yè)煥發(fā)生機(jī)，成為熱門的線下零售業(yè)態(tài)之一。以“臨期商品、折扣特賣”為主題的商超和門店悄然興起，臨期特賣也加速呈現(xiàn)連鎖化、品牌化的擴(kuò)張趨勢。盒馬生鮮奧萊店不久前在深圳開出首店，這是在全國的第20家店。之所以叫“奧萊店”，就是采用...
速食也有煙火氣
隨著生活節(jié)奏加快，以及宅經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)越發(fā)火熱，方便食品憑借簡單、快捷等特點獲得了消費(fèi)者青睞。但傳統(tǒng)方便食品已經(jīng)難以滿足消費(fèi)者足不出戶吃遍各地美食的需求，更多新型速食不斷涌現(xiàn)。其中，米粉類產(chǎn)品正快速成為消費(fèi)者心頭好，豐富了速食行業(yè)的種類。首...
地桌燒烤滿足消費(fèi)新需求
隨著國內(nèi)疫情得到有效控制，餐廳堂食重新開放，許多消費(fèi)者為了釋放壓抑許久的消費(fèi)需求，專門跑到更有“放飛自我”感的地桌烤肉店大快朵頤。一些烤肉店看準(zhǔn)商機(jī)，換新布局，以更加開放的環(huán)境體驗，最大限度地滿足了吃貨們的心，個別主題明顯的門店甚至一夜間成...
取餐柜向騎手試水收費(fèi) 外賣最后100米“提速”
外賣已成為堂食的重要補(bǔ)充部分，而近幾年受疫情影響，人們的工作、生活方式也隨之改變，無接觸配送成為常態(tài)。與此同時，為避免外賣無序擺放、滿足消費(fèi)者多元化需求，智能取餐柜作為外賣服務(wù)“最后100米”的重要補(bǔ)充應(yīng)運(yùn)而生。近期，外賣平臺的智能取餐柜開...
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)線上市場仍有高價月餅
對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監(jiān)管，月餅包裝不得使用貴金屬、紅木等貴重材料，不得以禮盒等形式將月餅同其它產(chǎn)品混合銷售……8月10日，國家發(fā)展改革委發(fā)文稱，四部門將密切協(xié)作配合，強(qiáng)化信息共享，共同抓好《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康...
“外賣廚房”臟亂差？分批推廣安裝攝像頭
月銷量5000份的“外賣廚房”隱居城中村，衛(wèi)生條件臟亂差，如何監(jiān)管到位？電梯每隔15天就需要進(jìn)行維保，真實性怎么判斷？近日，廣東省市場監(jiān)督管理局上線“廣東民生熱線”，就“外賣廚房”衛(wèi)生監(jiān)管、電梯維保、居民“被老板”等市民在生活中遇到的問題進(jìn)...
中央廚房風(fēng)頭正盛 如何科學(xué)建設(shè)、規(guī)范管理？
中央廚房風(fēng)頭正盛。近年來我國餐飲企業(yè)中央廚房的占比在不斷提升。根據(jù)中國飯店協(xié)會調(diào)查的近200家大型餐飲企業(yè)中，截止2021年，一半受調(diào)查企業(yè)已自建中央廚房。中央廚房作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條中承上啟下的核心環(huán)節(jié)，是當(dāng)前千億元市場規(guī)模的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)升級...
預(yù)制菜行業(yè)將一路火下去
近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合華興資本共同發(fā)布《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》（以下簡稱《報告》），對預(yù)制菜品類進(jìn)行了專章分析，就預(yù)制菜行業(yè)概況、發(fā)展驅(qū)動因素、融資情況，以及行業(yè)主要參與者及競爭格局進(jìn)行了深入研究和預(yù)判。《報告》預(yù)判，未來居家...
餐飲老字號 吃出“新味道”
憑借地道的口味，老字號餐飲頗受歡迎。上海市民在豫園老字號德興菜館的外帶窗口購買美食。新華社記者劉穎攝“十四五”規(guī)劃綱要提出“保護(hù)發(fā)展中華老字號，提升自主品牌影響力和競爭力”。今年1月，商務(wù)部等8部門印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號創(chuàng)新發(fā)展的意見》，要求...
預(yù)制菜市場快速升溫 餐飲業(yè)能否抓住風(fēng)口
最近一段時間，預(yù)制菜市場不斷升溫，線上線下非常熱鬧，資本也競相入局。近日，在重慶召開的2022中國連鎖餐飲峰會上，預(yù)制菜成為大會的關(guān)鍵詞。而在和大會配套的展覽中，與預(yù)制菜相關(guān)的展商也占據(jù)了相當(dāng)?shù)谋戎?。那么，餐飲業(yè)作為目前預(yù)制菜最大的銷售渠道...
豬企“渡劫”：熬過低谷期 春天未必就能來
今年上半年，養(yǎng)豬巨頭仍深陷虧損泥潭。生豬出欄排名前五的牧原股份、溫氏股份、新希望、正邦科技、傲農(nóng)生物預(yù)計的業(yè)績均不樂觀，其中，牧原股份、新希望、正邦科技虧損金額均超過了40億元。截至目前，已經(jīng)公布的業(yè)績預(yù)告的18家豬企中，有17家豬企均亮出...
今年我國休閑零食市場規(guī)模將達(dá)15000億元
隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人均可支配收入不斷提高。如今休閑零食已成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)品之一，同時消費(fèi)者對于休閑零食種類和品質(zhì)的需求也在不斷提升，休閑零食產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出上升發(fā)展態(tài)勢。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計，2022年中國休閑零食市場規(guī)模將突破15000億元...