中國新茶飲進入“航海時代”

《2023中國新式茶飲品牌出海報告》顯示，2010—2017年，以春水堂等品牌為代表的珍珠奶茶進軍東南亞、日本、美國等市場，掀起了一波珍珠奶茶出海潮。2018年至今則掀起新式茶飲的出海浪潮，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌開啟了“下南洋”之旅；而快樂檸檬、老虎堂、日出茶太、Latea等，則早早在中東有所布局。

業(yè)內(nèi)人士認為，中國新茶飲不僅茶品種類豐富、制作工藝和口味獨特、生產(chǎn)成本相對較低，而且在供應鏈、品牌建設、營銷等方面也有優(yōu)勢。隨著全球范圍內(nèi)對健康、美味、便捷茶飲產(chǎn)品的需求增加，中國茶飲品牌的市場潛力巨大。一些注重產(chǎn)品品質(zhì)、品牌建設、營銷策略的品牌出海優(yōu)勢更為明顯。

連鎖餐飲業(yè)強勁反彈

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會在今年年初開展了2023年餐飲會員企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)查, 此次調(diào)查有效樣本49份，均為連鎖餐飲企業(yè)，共覆蓋100871家門店。樣本企業(yè)平均門店數(shù)達2059家，大多是國內(nèi)的頭部餐飲企業(yè)。調(diào)查結果顯示，2023年連鎖餐飲企業(yè)整體強勁反彈，今年樣本企業(yè)將更加積極地開新店。

數(shù)據(jù)顯示，2023年連鎖餐飲企業(yè)收入同比大幅增長。其中，83.6%的樣本企業(yè)銷售同比實現(xiàn)增長。有48.9%的樣本企業(yè)銷售同比在20%以上，與全國餐飲收入的增速相當。對比2022年的銷售同比，樣本企業(yè)銷售同比為正增長的比例進一步提升。近五成的樣本企業(yè)銷售同比增長超20%。

在開新店方面，樣本企業(yè)平均新增門店數(shù)比2022年有所提高。頭部餐飲企業(yè)開新店的增速持續(xù)提升。2023年，66.7%的樣本企業(yè)可比門店的銷售額同比呈現(xiàn)正增長。28.2%樣本企業(yè)可比門店的銷售額同比增長超過20%。對比2022年，樣本企業(yè)可比門店的銷售額同比為正增長的比例從5.1%提升到66.7%，提升顯著。

中式糕點發(fā)展迎來新機遇

隨著直播電商、跨境電商的迅速發(fā)展，中式糕點產(chǎn)品創(chuàng)新步伐加速。酥餅、餡餅、糕點等各類產(chǎn)品不斷推陳出新，不僅在國內(nèi)市場縱深發(fā)展，尤其在年輕消費群體中覆蓋加速。同時，海外市場的拓展也在顯著加速。在加強傳統(tǒng)文化宣傳和鼓勵老字號走向國際市場的相關政策助力下，中式糕點的發(fā)展迎來新機遇。

中式糕點與烘焙食品相似，在飲食習慣上阻力較小，伴隨全球經(jīng)濟的復蘇和政策的逐步放開，海外市場成為中式糕點品牌追逐的新目標。近幾年，杏花樓、新雅、沈大成等上海老字號企業(yè)也將月餅產(chǎn)品出口到美國、加拿大、澳大利亞、日本等地。稻香村（蘇州）、杏花樓因其悠久的歷史積淀、較高的品牌知名度、對海外市場的深入調(diào)研以及成熟的經(jīng)銷網(wǎng)絡，在海外市場鋪設中占據(jù)優(yōu)勢。中式糕點將由東南亞市場逐漸覆蓋至歐美市場、全球市場的潛力巨大。

咖啡企業(yè)需聚焦下沉市場

數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存咖啡相關企業(yè)22.2萬家，其中2023年新增注冊企業(yè)近6萬家。國內(nèi)消費者對咖啡的接納程度越來越高，咖啡也融入了各種消費場景和社交場合之中。在實際消費過程中，消費者接納的不只是咖啡飲品，咖啡豆、咖啡杯、咖啡文創(chuàng)等也得到了市場的歡迎，對于一些咖啡店來說，這些衍生品的消費量有時不輸于咖啡飲品。

不過，企業(yè)也應意識到，如果過于扎堆布局一二線城市，難免會使得競爭激烈程度上升。由于咖啡產(chǎn)品存在不可避免的同質(zhì)化傾向，一旦企業(yè)競爭特色不明顯，很容易在趨向飽和的市場競爭中處于不利態(tài)勢。在這樣的外部競爭態(tài)勢下，咖啡相關企業(yè)要聚焦于開拓新市場，特別是下沉市場。

前往鄉(xiāng)村的游客，返鄉(xiāng)的務工者，都可能將咖啡的消費需求帶入縣域、鄉(xiāng)鎮(zhèn)甚至是農(nóng)村，并促使當?shù)夭糠窒M者漸漸形成咖啡的消費習慣。例如，今年返鄉(xiāng)過年，“村咖”成為很多地方新的消費時尚，不只游客喝咖啡，返鄉(xiāng)的年輕人和“新村民”也是消費主力群體。

華彬集團：錨定健康產(chǎn)業(yè)升級，以高質(zhì)量發(fā)展激發(fā)消費潛能

激活消費是2024年中國企業(yè)和品牌的重要議題之一。快速消費品行業(yè)的龍頭企業(yè)銷量大、配套全，關聯(lián)產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模大、吸納就業(yè)人口多，在激活消費和賦能產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展方面更能夠發(fā)揮優(yōu)勢。

華彬集團創(chuàng)建于1984年，經(jīng)過40年的發(fā)展，業(yè)務已涵蓋快速消費品、綠色健康、文化體育、通用航空、地標地產(chǎn)及資源能源等多個領域。從中國功能性飲料開創(chuàng)者，到大健康產(chǎn)業(yè)引領者，到東西方文化交流推動者，華彬集團正錨定大健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，以高質(zhì)量發(fā)展激發(fā)消費潛能，以“牛馬精神”為氣質(zhì)，以消費者信賴為底氣，牢牢把握奮進新征程的脈搏，以綠色大健康產(chǎn)業(yè)探路者和引領者的新姿態(tài)展現(xiàn)新作為，尋求新突破。

量販零食店把“頭回客”變成“回頭客”

作為一種新興的零售業(yè)態(tài)，零食量販正成為消費市場上方興未艾的新模式。數(shù)據(jù)顯示，截至去年10月，全國零食集合店門店數(shù)量已突破2.2萬家。量販零食店之所以能獲得消費者認可，和商品所體現(xiàn)的高性價比密切相關。當下，人們的消費觀念更趨理性，量販零食店里的商品價格實惠，物美價廉，正契合了這一消費趨勢。

目前，量販零食店正處于快速發(fā)展階段，在積極布局、拓展市場的同時，還需要正視發(fā)展中可能存在的問題。要實現(xiàn)零食量販這一新業(yè)態(tài)的可持續(xù)發(fā)展，歸根結底要以好產(chǎn)品打造“硬通貨”，把更多“頭回客”變成“回頭客”。把好食品安全關，讓消費者吃得放心；順應時下健康飲食的風尚，適度增加低糖、非油炸、無添加的食品；統(tǒng)一管理、運營、配送等環(huán)節(jié)標準，為消費者提供更舒適的購物體驗……做好“小零食”的“大學問”，量販零食店才能更好地引客、迎客、留客。

國內(nèi)首個 全球領先！蒙牛瑞哺恩牽頭制定的HMOs團體標準重磅發(fā)布

近期，由蒙牛瑞哺恩牽頭制定的《嬰幼兒配方乳粉及調(diào)制乳粉中7種母乳低聚糖的測定》團體標準（以下簡稱“HMOs團體標準”）正式發(fā)布，這是國內(nèi)首個使用液相色譜法同時檢測嬰配粉及調(diào)制乳粉中7種母乳低聚糖（HMOs）的團體標準，為助力行業(yè)打造新質(zhì)生產(chǎn)力、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實基礎。

據(jù)了解，該標準在現(xiàn)有檢測方法上做了突破性改變，較好地解決了基質(zhì)干擾影響較大、無法同時檢測嬰配粉及調(diào)制乳粉中7種HMOs等難點。

《現(xiàn)制茶飲料》系列團體標準實施

由中國茶葉學會發(fā)布的現(xiàn)制茶飲料系列標準《現(xiàn)制茶飲料術語分類基本要求》（T/CTSS75—2023）、《現(xiàn)制茶飲料茶葉原料》（T/CTSS76—2023）、《現(xiàn)制茶飲料制作規(guī)范》（T/CTSS77—2023）已于3月1日正式實施，該系列標準規(guī)定了現(xiàn)制茶飲料的術語、分類、基本要求、鮮葉原料、制作規(guī)范等，適用于現(xiàn)制茶飲料的加工。

據(jù)了解，新實施的系列標準將現(xiàn)制茶飲料區(qū)別于傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)和工業(yè)茶飲料，根據(jù)現(xiàn)制茶飲料“茶葉”“現(xiàn)制”“飲料”3個屬性制定相關標準，解決了傳統(tǒng)茶標準在產(chǎn)品分類、輔料添加等的限制，彌補了餐飲規(guī)范上缺失茶飲料特性的針對性和工業(yè)飲料標準對風味品質(zhì)、食品安全等要求不同的缺陷。

生豬產(chǎn)能調(diào)控目標下調(diào) 豬價何時止跌回升

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日發(fā)布《生豬產(chǎn)能調(diào)控實施方案（2024年修訂）》，將全國能繁母豬正常保有量目標從4100萬頭調(diào)整為3900萬頭。

產(chǎn)能調(diào)控方案發(fā)布后，光大證券發(fā)布研報稱，從短期來看，能繁母豬存欄量落入綠色區(qū)間，行業(yè)有望保障正常利潤，不必過分擔憂當前生豬產(chǎn)能依然處于大幅過剩狀態(tài)。對比各輪周期行業(yè)去產(chǎn)能的幅度和對應的豬價漲幅，預計本輪豬價景氣周期上漲幅度有望超過2009—2011年及2021—2022年，同時在景氣持續(xù)度上也有望達到2014—2016年的水平。

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