喜茶人氣時(shí)令鮮果茶多肉桃李近期被宣布將因鮮果產(chǎn)季原因暫時(shí)下架，據(jù)最新披露數(shù)據(jù)，多肉桃李自今年5月底回歸以來至今已累計(jì)售出超2300萬杯，連續(xù)登頂銷量榜首，成為今年最受歡迎的清爽風(fēng)味鮮果茶產(chǎn)品之一。

多肉桃李于2022年夏季上新，是喜茶首次引入行業(yè)內(nèi)相對少見的李子作為風(fēng)味主體之一的嘗試，為消費(fèi)者帶來了新的時(shí)令鮮果體驗(yàn)。因人氣頗高，多肉桃李一躍成為2022年喜茶年度人氣飲品TOP3。今年回歸之后再度收獲高人氣和良好口碑，也讓多肉桃李成為繼多肉葡萄、多肉青提、芝芝莓莓等明星產(chǎn)品之后，喜茶又一款經(jīng)典水果茶單品。

極致研發(fā)帶來創(chuàng)新桃李復(fù)配，演繹傳統(tǒng)水果新體驗(yàn)

桃、李都屬于中國傳統(tǒng)水果，具有悠久的食用歷史和廣泛的大眾認(rèn)知，喜茶從復(fù)配思路著手，通過多次研發(fā)嘗試，為消費(fèi)者帶來了新的時(shí)令鮮果體驗(yàn)。

李子因酸感突出，一直以來較少被直接應(yīng)用于水果茶產(chǎn)品中。為了帶來最和諧的飲品風(fēng)味感受，喜茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)集中收集、測試了國內(nèi)外約25個(gè)李子品種，以及約15種不同水果品類與李子的搭配方案，才從中選定了桃、李的組合。此后，又繼續(xù)對約10個(gè)不同品種、產(chǎn)地的桃子進(jìn)行測試，確定合適的口感層次。歷經(jīng)多輪測試環(huán)節(jié)之后，多肉桃李的推出，成功在人們熟知的水果風(fēng)味基礎(chǔ)上，帶來了新的味覺驚喜。

在口味上，成熟李子汁水豐富、甜酸適宜，而甜美的桃肉中和了李子的酸，又增加了獨(dú)特的甜香，形成了風(fēng)味上的酸甜和諧，在香氣表現(xiàn)上也天然地相得益彰。搭配喜茶定制經(jīng)典綠妍茶底，鮮靈茉莉花香托舉果香，更增添了爽口的回味，整體口感更加豐富立體。視覺上，加入鮮李打制而成的紅粉色澤冰沙，配上底部金黃桃肉，形成了明亮、喜悅的觀感。

歷經(jīng)喜茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)多輪打磨的多肉桃李上新之后人氣飆升，成為喜茶的重要年度飲品，吸引一批忠實(shí)消費(fèi)者們在社交媒體上化身“自來水”，評價(jià)它“好喝到說不出話”、“是最適合夏天的飲料”“才喝第一口就擔(dān)心下架了”……今年夏天回歸以后，多肉桃李熱度不減，并憑借持續(xù)的熱銷表現(xiàn)，成為喜茶清爽水果茶品類中的經(jīng)典產(chǎn)品。多肉桃李這一首創(chuàng)產(chǎn)品的成功，同時(shí)也驗(yàn)證了在傳統(tǒng)水果風(fēng)味中帶來新意和驚喜的可能。

全國22個(gè)核心產(chǎn)區(qū)接力，實(shí)現(xiàn)一杯喜茶的“桃李滿天下”

從5月底回歸至今，喜茶多肉桃李歷經(jīng)3次桃李鮮果原料的品種切換，以及覆蓋廣東、福建、安徽、江蘇、陜西、遼寧等地的全國共22個(gè)核心產(chǎn)區(qū)接力，累計(jì)消耗桃李鮮果超3600噸。喜茶以品種、產(chǎn)地接力的方式，將各地真品質(zhì)的桃李鮮果呈現(xiàn)給全國消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)了另一種意義的“桃李滿天下”。而其所設(shè)立的70個(gè)倉庫和物流節(jié)點(diǎn)、覆蓋300個(gè)城市的物流配送網(wǎng)絡(luò)，則有效確保原材料新鮮到倉到店。

以喜茶當(dāng)前在使用的水蜜桃原料為例，單一產(chǎn)地的水蜜桃賞味期短，幾乎每兩周就需要進(jìn)行一次切換。喜茶輾轉(zhuǎn)十余個(gè)產(chǎn)區(qū)，制定統(tǒng)一掛果時(shí)間、單果克重、熟度等選品標(biāo)準(zhǔn)，并定制每箱鮮果單層平鋪配合全程冷鏈的運(yùn)輸方案，深入把控鮮果原料質(zhì)量、降低運(yùn)輸損耗，使得喜茶全國門店可以持續(xù)使用果肉軟糯的成熟水蜜桃鮮果原料。而在李子產(chǎn)地選擇上，喜茶則首選山地環(huán)境、降雨量豐富的廣東、福建等產(chǎn)地，讓李子在晝夜溫差大的條件下自然成熟，確保李子的糖度、酸度更加顯著，從而在果茶中可以有更加濃郁的風(fēng)味表現(xiàn)。

從夏季上新到深秋下架，喜茶多肉桃李鮮果原料先后切換了黃皮黃油桃、紅皮黃油桃、水蜜桃，以及三華李、芙蓉李、安格諾李等不同品種。每一次原料切換節(jié)點(diǎn)，喜茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)都會對桃李鮮果進(jìn)行風(fēng)味測試，結(jié)合風(fēng)味表現(xiàn)對多肉桃李的配方進(jìn)行細(xì)微調(diào)整，以保證產(chǎn)品出品和口感的整體穩(wěn)定性。此外，相關(guān)品種切換信息喜茶也會通過點(diǎn)單詳情頁、產(chǎn)品杯貼等官方渠道進(jìn)行告知，讓消費(fèi)者對產(chǎn)品原料信息更加了解，保障消費(fèi)者知情權(quán)。在多肉桃李上新節(jié)點(diǎn)，喜茶甚至獲得了“應(yīng)季水果常識大綱”的評價(jià)。

近日，喜茶更進(jìn)一步在“喜茶GO”微信小程序中點(diǎn)單頁面上線“配方揭秘”板塊，宣布將在行業(yè)內(nèi)率先、全面公開所有在售產(chǎn)品的配方原料、營養(yǎng)成分和原料溯源信息，讓消費(fèi)者擁有更充分的知情權(quán)和選擇權(quán)。同時(shí)在真品質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，充分滿足用戶健康茶飲的需求。如在多肉桃李的配方揭秘頁已經(jīng)可以看到其當(dāng)前使用的鮮果原料信息，以及一杯的熱量約為75大卡，小于一個(gè)蘋果等營養(yǎng)成分信息。

喜茶多肉桃李的火爆，不僅驗(yàn)證了傳統(tǒng)水果風(fēng)味的更多研發(fā)可能，也體現(xiàn)出扎實(shí)供應(yīng)鏈能力對于經(jīng)典單品打造的重要支撐。喜茶的配方原料信息公開等舉措，也將進(jìn)一步鞏固消費(fèi)者對于真品質(zhì)產(chǎn)品的認(rèn)知，引領(lǐng)行業(yè)品質(zhì)趨勢。