隨著辣條江湖越發(fā)激烈，辣條市場(chǎng)斗得如火如荼。味研幫（北京）科技有限公司反應(yīng)迅速，在南北兩派辣條爭(zhēng)霸賽中另辟蹊徑，發(fā)力健康零食賽道，從“減”出發(fā)，研發(fā)出集辣條口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值于一身的新型零食——新同學(xué)蛋白辣條，打破消費(fèi)者“辣條是垃圾食品”的固有印象。一推入市場(chǎng)，就得到了大家的熱烈反響，銷(xiāo)售量不斷攀升，多次進(jìn)入抖音帶貨總榜TOP100，秘制豆制品TOP10的傲人成績(jī)，成為豆制品行業(yè)的一匹黑馬。

蛋白辣條，高質(zhì)量源于高標(biāo)準(zhǔn)

很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，辣條一直存在爭(zhēng)議，對(duì)愛(ài)吃的人特別是小學(xué)生來(lái)說(shuō)“沒(méi)有什么事是一包辣條解決不了的”，對(duì)于家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是“垃圾食品、不健康、不衛(wèi)生。”在很多辣條的產(chǎn)品配方表中，也可明確看到含有大量添加劑、防腐劑、色素等。

針對(duì)行業(yè)普遍情況，味研幫（北京）科技有限公司看到了機(jī)遇，也積極迎接挑戰(zhàn)。2023年，研發(fā)了2年的新同學(xué)蛋白辣條全新上市，并且申請(qǐng)了技術(shù)專(zhuān)利。

新同學(xué)蛋白辣條一切從“減”，采用了世界先進(jìn)大豆蛋白分離技術(shù)，將大豆中多余脂肪和部分嘌呤剔除，來(lái)替代傳統(tǒng)辣條用的面筋、豆粕主要原料。同時(shí)，新同學(xué)蛋白辣條使用優(yōu)質(zhì)橄欖油代替植物油、棕櫚油；使用 GI 指數(shù)更低的赤蘚糖醇代替蔗糖、白砂糖；使用優(yōu)質(zhì)八角、桂皮、辣椒、藤椒等天然香辛料代替雞精、味精，香精等。

這一舉措，不僅0添加防腐劑（山梨酸、苯甲酸）、0反式脂肪酸、0添加蔗糖，還提高了蛋白含量、膳食纖維素等，成為老少皆宜的健康休閑食品。

四種口味，年輕消費(fèi)者助推增長(zhǎng)

健康規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是健康食品的基礎(chǔ)，但是要在辣條江湖突出重圍，還需要需要產(chǎn)品、渠道形象的“迭代”，能讓用戶(hù)看得見(jiàn)、摸得著的變化。

因此，味研幫（北京）科技有限公司積極擁抱市場(chǎng)變化，在產(chǎn)品口味、包裝設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)維度發(fā)力，快速搶占辣條市場(chǎng)。在口味上，新同學(xué)蛋白辣條一舉推出麻辣、香辣、藤椒和燒烤味，在包裝上，采用流行的“多巴胺”配色；在營(yíng)銷(xiāo)上，采用抖音直播，拉近與消費(fèi)者的距離，特別是打開(kāi)年輕消費(fèi)者市場(chǎng)，辣條已經(jīng)不只是休閑食品，更是打造一種生活態(tài)度。

新品上市，健康零食再發(fā)力

在健康零食的領(lǐng)域中，新同學(xué)蛋白辣條占據(jù)一席之位，但是味研幫（北京）科技有限公司并未止步。據(jù)悉，新同學(xué)蛋白脆脆片已經(jīng)成功研發(fā)出來(lái)，即將在11月正式開(kāi)售。

蛋白脆脆片用大豆拉絲蛋白為主要原料，延續(xù)0添加蔗糖，0添加防腐劑，高蛋白、低脂肪并富含膳食纖維，在口感上酥脆無(wú)油膩感，回味無(wú)窮。

可以預(yù)見(jiàn)的是，未來(lái)新同學(xué)家族會(huì)日益壯大，更多消費(fèi)者將新同學(xué)產(chǎn)品作為日常休閑、娛樂(lè)生活的吃食，新同學(xué)市場(chǎng)將迎來(lái)更加陡峭的增長(zhǎng)曲線(xiàn)。