不細嚼食物就下肚 水分多稀釋消化液 湯泡飯其實很傷胃
首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院老年醫(yī)學科、國家老年疾病臨床醫(yī)學研究中心副主任醫(yī)師馬麗娜□劉盼老年人常常面臨吞咽、消化吸收功能不好，牙齒松動或脫落等問題，而湯泡飯由于含水較多、容易吞咽，同時制作簡單，既節(jié)省時間，又能順便處理剩菜剩飯，深受老人喜愛。在我...
超加工食品都是假健康
“超加工食品”是近10年左右才出現(xiàn)的概念，指經過復雜的工業(yè)加工而制成的食品，通常是即食的方便食品。很多新近研究發(fā)現(xiàn)，這種食品吃得過多，和肥胖、慢性病，甚至腫瘤的發(fā)生都有關系。比如，一項對歐洲10萬人隨訪8年的研究發(fā)現(xiàn)，超加工食品攝入增加10...
品過茶品過酒，但“品水”是個啥操作
剛剛過去的中秋，不知道你有沒有對著圓月吃上一口香甜的月餅，再品上一壺好茶。說起品茶似乎有很多講究，但你是否知道不光茶能品，水也能品。不久前，成都環(huán)境集團所屬自來水公司的一位90后品水師就在網上火了。那么水到底是如何品的？又能品出什么呢？10...
輻照食品：核技術保鮮到餐桌
作為一種休閑零食，泡椒鳳爪深受人們喜愛，但很少有人注意到許多品牌的泡椒鳳爪包裝袋上都印著“輻照食品”四個字，更很少有人知道這四個字的含義?！拜椪帐称贰北砻鬟@些泡椒鳳爪是用輻照技術，即利用鈷-60、銫-137等放射源進行消毒滅菌。根據我國相關...
痛風患者一點海鮮都不能吃？學會選擇就可以
秋季是收獲的季節(jié)，種類繁多的海鮮涌入市場，是否也讓你蠢蠢欲動、垂涎三尺。但對于痛風患者而言，味道鮮美的海產品似乎是可望而不可及的，明明就在眼前，但卻因高居不下的血尿酸不得不將它們拒之千里。北京中醫(yī)藥大學東方醫(yī)院風濕科副主任醫(yī)師韋尼認為，只要...
秋吃蘿卜賽人參！咋選？咋吃？有何禁忌？
編者按：蘿卜具有消積滯、化痰熱、下氣寬中，解毒等功效?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力。俗話說“秋冬蘿卜賽人參”，眼下正是“小人參”上市的季節(jié)，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員何麗建議，不妨每周來頓“蘿卜...
代餐食品 真的能“代”餐嗎
代餐粉、代餐餅干、代餐奶昔……如今，一些主打“熱量低、飽腹感強”的代餐食品備受年輕人追捧，甚至成為飲食圈的新潮流。然而，有關代餐食品的爭議卻一直不絕于耳。代餐食品，顧名思義就是取代部分或全部正餐的食物。包里常備兩瓶代餐奶昔的北京市民段惠告訴...
關于葡萄酒“糖分”的那些事兒（上）
葡萄酒愛好者們一定對“干紅”“甜白”“殘?zhí)恰钡仍~匯耳熟能詳。那么究竟什么是“殘?zhí)恰蹦兀科咸丫频奶欠謴哪睦飦?？“干紅”的“干”是什么意思？糖分含量高低與葡萄酒品質又有何關系？什么是“殘?zhí)恰痹卺勗炱咸丫频臅r候，釀酒師會借助酵母將葡萄果實中的糖分...
看棱選香蕉，口味各不同
香蕉是富鉀食物之一，市面上出售的香蕉主要包括香牙蕉、大蕉、粉蕉和龍牙蕉4個品種。它們都是小果野蕉和野蕉的后代，其中又甜又糯的口感多來源于小果野蕉，而韌性、酸澀多來源于野蕉。從營養(yǎng)角度來看，它們的區(qū)別不大。香牙蕉又稱華蕉，果形呈月牙形，有五六...
這5種食物寄生蟲超多，很多人都吃過，關乎家人的健康
隨著現(xiàn)在生活水平的提高，我們在飲食上也有了更多的選擇和考慮，很多之前沒有吃過的食物現(xiàn)在也是可以經常吃到的，也正是因為可以吃到的美食越來越多，我們在吃飯的時候也不僅會考慮食物的味道，也會更加注意飲食的營養(yǎng)均衡和健康。我們在關注飲食營養(yǎng)和健康的...
補鈣、補氨糖、補軟骨素……骨骼健康到底要補啥？
近年來，骨骼健康越來越受到廣大中老年朋友的重視，不少中老年朋友也開始購買各類產品來保護骨關節(jié)、增強骨密度，補鈣的、補氨糖的、補軟骨素的……一堆，那到底骨骼最需什么，怎么補才是最正確的？過去，一提起骨骼健康，人們多會認為只要補鈣就行了，畢竟鈣...
打包外賣離不開 塑料食品容器有健康風險嗎？
據中央廣播電視總臺中國之聲《新聞超鏈接》報道，節(jié)慶期間，很多人都要出去吃一頓?？匆姶虬玫乃芰巷埡小⑺芰洗腥朔膏止玖?，擔心塑料容器裝食物不健康。平時點外賣，更是有人擔心飯菜還熱著、燙著，放進塑料餐具里會不會有什么食品安全風險。網絡上也時不...