全省各食品生產(chǎn)企業(yè)請注意：

　　新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）將于2025年2月8日實施，其 “八大變化”關(guān)鍵要點請各企業(yè)對照檢查并及時調(diào)整，主動自查產(chǎn)品配方，生產(chǎn)工藝以及包裝標(biāo)識等，對不符合新標(biāo)準(zhǔn)的要調(diào)整規(guī)范，將食品添加劑的使用，納入關(guān)鍵控制點嚴(yán)格管控，確保出廠產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　變化1

　　食品添加劑定義

　　在食品添加劑的定義中新增營養(yǎng)強化劑內(nèi)容，并明確營養(yǎng)強化劑的使用應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880）和相關(guān)規(guī)定。

　　變化2

　　刪除部分

　　食品添加劑的使用品種

　　刪除落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺。

　　變化3

　　調(diào)整部分產(chǎn)品

　　食品添加劑使用范圍

　　1

　　罐頭產(chǎn)品中不得再使用防腐劑，主要涉及ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯食品添加劑。

　　2

　　刪除食醋中冰乙酸、果蔬汁漿中納他霉素、蒸餾酒中β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、涼果類和話梅類中滑石粉等的使用規(guī)定。

　　變化4

　　防腐劑脫氫乙酸

　　及其鈉鹽的使用被嚴(yán)格限制

　　1

　　脫氫乙酸及其鈉鹽在多種食品中被禁止使用，包括黃油、濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點以及焙烤食品餡料及表面用掛漿、預(yù)制肉制品、肉罐頭、果蔬汁（漿）等食品中均不得使用脫氫乙酸作為防腐劑。

　　2

　　腌漬蔬菜的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量由1.0g/kg變?yōu)?.3g/kg（以脫氫乙酸計）。

　　變化5

　　甜味劑共同使用時的

　　總量控制

　　在相同食品類別中同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岷桶⑺拱吞?，或同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岷桶操惷蹠r，混合使用時最大使用量不能超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量。

　　變化6

　　食品加工助劑使用的變化

　　1

　　限定過氧化氫的使用范圍為淀粉糖加工工藝、淀粉加工工藝、油脂加工工藝、海藻加工工藝、膠原蛋白腸衣加工工藝、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工藝。

　　2

　　β-環(huán)狀糊精不得在巴氏殺菌乳、滅菌乳的加工工藝中使用。

　　3

　　1,2-二氯乙烷、礦物油、磷酸銨、抗壞血酸、抗壞血酸鈉等加工助劑不得在食品生產(chǎn)中使用

　　變化7

　　部分食品類別有變化

　　增加其它淀粉制品（如涼粉等）、糧食制品、肉丸類等；刪除配制醬油、配制食醋、配制醬等部分食品分類。

　　變化8

　　查閱更便捷

　　修改附錄A中食品添加劑使用規(guī)定的查詢方式，將原標(biāo)準(zhǔn)中表A.3的內(nèi)容體現(xiàn)在表A.1和表A.2中，原表A.2合并入表A.1。

　　希望全省食品生產(chǎn)企業(yè)

　　深入學(xué)習(xí)理解

　　優(yōu)化配方與研發(fā)創(chuàng)新

　　升級生產(chǎn)工藝

　　建立合規(guī)管理與風(fēng)險預(yù)警機制

　　確保食品添加劑使用符合新標(biāo)準(zhǔn)

　　落實食品安全主體責(zé)任

　　提升管理水平和核心競爭

　　守護消費者的飲食健康