食品伙伴網(wǎng)訊 12月25日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第48期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出15批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為永嘉縣甌北街道朱建榮水產(chǎn)店銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山信達(dá)食品配送有限公司銷售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，養(yǎng)殖戶允許使用恩諾沙星，養(yǎng)殖黃鱔中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在豇豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。

　　4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)

　　4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為平湖市晨福早餐店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平湖市鐘埭街道美實早餐店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市鹿城區(qū)阿德餛飩店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨海市米浪仙白酒小作坊生產(chǎn)的白酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。

　　極性組分是食用油在高溫煎炸過程中產(chǎn)生的比正常油脂分子（甘油三酸酯）極性大的一些成分，如游離脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。長期食用過度煎炸的食用植物油，對人體健康不利。極性組分不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，可能是餐飲加工用油反復(fù)使用，使用次數(shù)過多所致。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。

部分不合格食品信息

（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）