中國食品新聞網(wǎng)訊（吳澤）12月22日，中國酒業(yè)協(xié)會與河南仰韶酒業(yè)有限公司《陶融型白酒關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)》項目啟動儀式成功舉行。河南省豫酒振興領(lǐng)導(dǎo)小組及中國酒業(yè)協(xié)會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席儀式，標(biāo)志著“豫酒振興”工作和仰韶酒業(yè)科技創(chuàng)新的又一重大舉措。

早在2002年，河南省酒業(yè)協(xié)會就提出了“豫酒振興倡議”。2017年，河南白酒業(yè)正式被列入河南省十二個轉(zhuǎn)型升級發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一，受到省委、省政府重視，省政府主導(dǎo)的豫酒振興大戲自此拉開。截至2023年，在“好政策+工作專班”的雙項加持下，豫酒企業(yè)在品質(zhì)建設(shè)，科技創(chuàng)新，文化賦能等方面取得了令人矚目的成績。受到業(yè)內(nèi)人士廣泛認可的一個觀點是，“省酒振興的其中一個重要標(biāo)志，就是能否誕生一家50億級別以上的龍頭企業(yè)”。目前，豫酒陣營的龍頭是仰韶，這是“歷史文化的選擇、市場競爭的選擇、時代基于的選擇”的綜合結(jié)果。自2017年以來，仰韶酒業(yè)乘著政策東風(fēng)，成長迅速，堅持科技建設(shè)、工藝創(chuàng)新、品質(zhì)建設(shè)，成為豫酒領(lǐng)軍企業(yè)、中國白酒行業(yè)的主力軍之一。在香型融合的大趨勢下，仰韶根據(jù)澠池當(dāng)?shù)氐赜驐l件、釀酒原糧、釀造工藝等因素，創(chuàng)制了“九糧四陶、多香融合”的陶融型白酒釀造工藝?！疤铡敝破繁挥糜卺勗烊^程，包括制曲、發(fā)酵、蒸餾、盛裝等，彰顯了獨特的地域特色和工藝特點。自進入市場以來，仰韶彩陶坊口碑和影響力不斷提升，成為豫酒快速崛起的代表，打造獨特的地區(qū)名片，年銷售額以30%的速度不斷增長，2021年即進入白酒30億陣營。2023年8月22日，在以“弘文化 傳技藝 強品質(zhì)”為主題的“仙門山論壇——中國酒曲文化與科技大會”上，專注酒曲研究的中國酒曲研究院正式揭牌成立并落戶仰韶酒業(yè)。中國酒曲研究院的成立有著里程碑式意義，全面開啟了中國酒曲文化溯源、傳承、發(fā)展、創(chuàng)新的新起點。仰韶酒業(yè)將與江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中原食品實驗室、河南省農(nóng)科院等共同打造“產(chǎn)、學(xué)、研、用”協(xié)同創(chuàng)新體系，構(gòu)建多層次的酒曲研究體系和技術(shù)支撐，解碼白酒優(yōu)秀品質(zhì)，持續(xù)深入、科學(xué)探究中國酒曲，賦能白酒高質(zhì)量發(fā)展。仰韶酒業(yè)是引領(lǐng)豫酒振興的重要力量，也是白酒傳承與創(chuàng)新融合發(fā)展的代表之一。不管是陶融香型的匠心獨創(chuàng)，還是生物科技制曲園的建立；不管是參與《釀酒用曲術(shù)語》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂，還是投產(chǎn)三萬噸一期陶融型白酒釀造車間項目；不管是中國酒曲研究院的落戶成立，還是《陶融型白酒關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)》項目的啟動，都出自仰韶酒業(yè)對于酒曲文化、傳統(tǒng)工藝孜孜不倦的溯源與傳承，出自仰韶酒業(yè)對于品質(zhì)發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新的決心。未來，仰韶將開創(chuàng)出陶融香更加美好的時代，譜寫出豫酒高質(zhì)量振興發(fā)展更加壯麗的篇章！