“世界上每三個面包，就有一個是使用樂斯福酵母?！睒匪垢碜苑▏?，創(chuàng)立至今已有170年歷史，是發(fā)酵和生物科技領(lǐng)域的巨頭。早在上世紀(jì)80年代，樂斯福就進入了中國市場，樂斯福不僅帶來了核心酵母產(chǎn)品，還順應(yīng)近些年的消費趨勢，帶來了針對中國市場的營養(yǎng)健康解決方案。

以酵母為核心，改善食品營養(yǎng)健康

樂斯福成立于1853年，今年剛好是樂斯福成立170年。樂斯福在酵母發(fā)酵和生物科技領(lǐng)域長期保持全球領(lǐng)先的地位，時至今日，樂斯福已經(jīng)不只是提供烘焙用的酵母。當(dāng)下，樂斯福設(shè)計、制造和銷售用于烘焙、食品風(fēng)味，營養(yǎng)與健康、生物技術(shù)的產(chǎn)品以及創(chuàng)新解決方案。

樂斯福大中華區(qū)總裁楊宏（Jér?me Vanachter）在接受采訪時提到，隨著全世界人口的增加，關(guān)于健康類產(chǎn)品和原料的需求也在同步增加，尤其對于中國市場，樂斯福開發(fā)了許多產(chǎn)品，其中就包括一些營養(yǎng)健康類的產(chǎn)品，例如酵母抽提物。

據(jù)介紹，酵母抽提物產(chǎn)品由樂斯福思賓格事業(yè)部負責(zé)。酵母抽提物是以食品用的酵母為原料，經(jīng)過酶（自身酶或外加酶）解后發(fā)生自溶分離得到的產(chǎn)品。從分類上講，酵母抽提物是食品配料，不是食品添加劑。而從食品加工中的作用上講，酵母抽提物能夠代替食用鹽以及一些配料中鈉的成分，同時還能起到增強食品風(fēng)味的作用，達到所謂“減鹽不減鮮”的效果。

舉例來說，對于即食的肉類產(chǎn)品，按照以往的生產(chǎn)加工過程，為了延長保質(zhì)期并保持口感穩(wěn)定，通常會使用大量的鹽和鈉含量較高的配料，但這樣的產(chǎn)品實際已經(jīng)與當(dāng)前追求健康的消費趨勢相悖。而換作使用酵母抽提物產(chǎn)品，既滿足了消費者對于食品口感的需求，也滿足了消費者對于減鹽的健康要求。

另外植物基的素食類產(chǎn)品近些年也受到廣泛關(guān)注，有觀點認為這類“人造肉”、“植物肉”更加健康。但這類產(chǎn)品由于缺少動物蛋白，在口感上通常被消費者給出差評。實際上酵母抽提物恰好能夠提鮮，還能給這類產(chǎn)品帶來一些肉的質(zhì)感和口味，因此在這一賽道上，酵母抽提物其實也是大有可為。

除了酵母和酵母抽提物以外，樂斯福還關(guān)注到了人類營養(yǎng)健康原料和動物營養(yǎng)與健康原料等諸多領(lǐng)域。

樂斯福旗下的人類營養(yǎng)與健康事業(yè)部為中國帶來了新型活性葉酸、高品質(zhì)維生素K2 、活性酵母益生菌、營養(yǎng)酵母等營養(yǎng)健康原料和解決方案，助力實現(xiàn)“健康中國2030”。

飼料和飼料添加劑產(chǎn)品由樂斯福旗下動物營養(yǎng)與健康事業(yè)部負責(zé)，據(jù)介紹，通過使用酵母來源的飼料和飼料添加劑產(chǎn)品，可以減少動物飼料中真菌毒素的攝入，還能夠改善動物胃腸道的消化系統(tǒng)，進而降低動物養(yǎng)殖過程當(dāng)中的健康安全的風(fēng)險，減少動物養(yǎng)殖過程中抗生素的使用，最終能夠提升肉類質(zhì)量，從源頭上提升食品安全水平。

深耕40年，繼續(xù)加碼中國市場

資料顯示，1981年，樂斯福攜旗下燕子（Saf-instant）酵母進入中國市場，1999年樂斯福在安徽明光設(shè)立了中國的第一家工廠。過去40余年間，樂斯福堅持品質(zhì)為先，精研創(chuàng)新，持續(xù)深耕中國市場，截至目前，樂斯福在中國已擁有6家工廠，北京、上海、廣州、香港4大烘焙中心，1500余名員工。

據(jù)楊宏透露，由于中國食品的消費量逐年增長，中國市場不斷擴大，樂斯福也在逐步增加對中國市場的投資。例如，為了適應(yīng)市場需求，樂斯福在廣西崇左工廠擴建的酵母抽提物車間今年已經(jīng)投產(chǎn)；明年在安徽明光還將有一家新的配料生產(chǎn)的工廠建成投產(chǎn)。

更為重要的是，樂斯福對中國市場充滿信心。

日前在上海舉行的第六屆中國國際進口博覽會中，樂斯福連續(xù)第六年參展。今年，樂斯福集團CEO布利斯奧德朗·瑞奇首次來到進博會現(xiàn)場并表示，消費者的需求，就是樂斯福追尋的目標(biāo)。樂斯福未來將繼續(xù)在中國加大研發(fā)投入，力求更敏銳地捕捉到消費者的需求。

楊宏也對中國市場持有樂觀態(tài)度。他認為，一方面，隨著中國消費升級，消費者對于健康類的產(chǎn)品，尤其是能夠和自身健康直接相關(guān)的產(chǎn)品更加關(guān)注，對更高級更健康的食品和食品原料的需求不斷提升。對于樂斯福這樣位于食品行業(yè)上游的企業(yè)，可以感受到強勁的市場增長趨勢。

另一方面，盡管當(dāng)前存在關(guān)于經(jīng)濟下行的擔(dān)憂，但中國經(jīng)濟增速和世界主要經(jīng)濟體相比仍處于較高水平。因此著眼于未來，樂斯福仍愿意加大對中國市場的投資。

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