中華民族五千年歷史長河中，孕育出了燦爛的中國名酒和酒文化。中國名酒，是白酒產(chǎn)業(yè)的旗幟與價值符號，是中國酒行業(yè)現(xiàn)象級的存在。它不僅僅代表了品牌的輝煌歷史，也體現(xiàn)著深厚的文化底蘊，更全面塑造企業(yè)品牌的高度。

“歷史和文化”是中國名酒的靈魂，是不可復制的稀缺資源。借助“文化驅(qū)動”這一核心利器，中國名酒持續(xù)釋放品類價值與品質(zhì)價值，在激烈的市場競爭中實現(xiàn)突圍，重現(xiàn)輝煌。

赤水河畔的貴州安酒，潛心蓄勢多年，如今“王者歸來”。以“貴州兩大歷史名酒”底色繪就名酒發(fā)展藍圖，貴州安酒在白酒行業(yè)書寫新的傳奇。

穿越百年歷史 窺見赤水河畔的明珠

于高山之巔，方見大河奔涌；于群峰之上，更覺長風浩蕩。

在中國北緯28度，有一條穿行于崇山峻嶺中的河流，孕育了獨特的中華酒文明，這就是有“美酒河”之稱的赤水河。

赤水河孕育著獨具歷史的佳釀，它們穿越了近百年時光，承載著貴州美酒的歷史和文化。

周紹成出生于貴州省遵義市湄潭縣永興鎮(zhèn)。周家祖居遵義，是當?shù)刂闹嗅t(yī)世家。

1930年，18歲的周紹成買下一間烤酒房，增修窖池，自行烤酒。周紹成根據(jù)祖?zhèn)髦胁菟幹魄胤?，在曲中加入天麻、杜仲、桂枝等百余味中藥，釀出美酒。開壇之日半城飄香，“安茅”之名不脛而走。隨著安茅聲名遠揚，周紹成為酒坊起了一個頗具詩意的名字，“醉群芳”。

那時的“安茅”，不僅行銷貴州各地，還通過昆明的大商號，銷往云南、臺灣以及東南亞等地?！鞍裁弊源烁用曔h揚。

“安茅”之所以如此受歡迎，與其高品質(zhì)有著很大的關(guān)系。周紹成對待釀酒十分的嚴格，每道工序都認真嚴謹。

在漫長時間中，壇中“安茅”沉淀百味，釀出百年悠長的歲月。

1951年，“安茅”開啟了新的故事?！白砣悍肌迸c利民酒廠合并，成立國營安酒廠，這是當?shù)氐谝患覈鵂I工廠。

與安酒廠建廠同一年，茅臺酒廠也自1951年起開啟國營之路。時至今日，這兩大貴州歷史名酒，已在時代浪潮中乘風破浪70載。

真正讓兩大貴州歷史名酒名揚天下的，是全國第一屆釀酒會議。1955年11月3日，各省共擇選53種樣酒送進北京，由專業(yè)評委進行評審。

1955年貴州安酒榮獲全國第一屆釀酒會議“甲級酒”獎狀

評選結(jié)束后，貴州安酒成為貴州省入選“甲級酒”的兩大名酒之一，另一個是茅臺。不僅如此，貴州安酒還是唯一有兩大產(chǎn)品入選“甲級酒”的酒廠，兩款產(chǎn)品分別被評定為甲等級第8名和第17名。這次全國性的會議，奠定了茅臺與貴州安酒“貴州兩大歷史名酒”的地位。

到了1958年，貴州省糧油進出口公司為了拓展海外市場，委托香港一家設(shè)計公司進行外銷酒的商標設(shè)計，“飛天”商標應(yīng)運而生。安酒、茅臺等幾個貴州名酒以“飛天”之名開啟出口創(chuàng)外匯之路?！帮w天”牌安酒的瓶標上，雙龍環(huán)繞在安酒字樣周圍，非常奪目。

上世紀50年代起，專門用于出口的“飛天”安酒

當年，在廣州舉辦的中國出口商品交易會上，“飛天”安酒一經(jīng)推出，外商紛紛訂貨。此后，在東南亞等地備受歡迎的“飛天”安酒，贏得了“安酒一杯入口，回味終身難忘”的稱贊。

蟬聯(lián)歷屆“貴州名酒”的安酒，位列“貴州老八大”

1963年，貴州開展了首屆“貴州名酒”評比活動，貴州安酒與茅臺同獲“貴州名酒”稱號。隨后在1979、1983、1986年的幾屆評比中，貴州安酒與茅臺都蟬聯(lián)歷屆榜單，位入“貴州老八大”之列，是許多老酒收藏愛好者的鐘愛之選。

列車呼嘯著穿越八十年代，市場經(jīng)濟浪潮奔涌而至。1985年2月13日，“安酒集團貴州煙酒食品店”的招牌出現(xiàn)在北京西單街頭。開業(yè)當天，數(shù)百人排隊買酒。這瓶來自貴州的歷史名酒，每次新開經(jīng)銷點，都會吸引大量民眾搶購，成為全國追捧的佳釀。1988年貴州安酒集團成立，這是中國第一家白酒集團公司。

名酒之所以成為名酒，其背后都有著悠久的釀造史，都有著獨特的代表性，都有著廣泛的認同感，都有著優(yōu)秀的傳承人。

不論市場發(fā)展到什么階段，不論市場形勢如何變化，名酒始終走在行業(yè)發(fā)展的前列、市場消費的前沿，承載著消費者的諸多期待。

傳承百年匠心 構(gòu)筑“5個100%”品質(zhì)護城河

大浪淘沙。如果說，歷史鑄就了名酒的底色，品質(zhì)則檢驗名酒的成色。

赤水河獨一無二的生態(tài)環(huán)境，孕育出以茅臺、習酒、貴州安酒為代表的眾多名優(yōu)醬酒品牌，而扎根赤水河畔的釀酒匠人，是貴州美酒背后的無名英雄。

時光回到1964年。這一年，兩個畢業(yè)于無錫輕工學院食品工程發(fā)酵專業(yè)的年輕人，分配至千里之外貴州的酒廠。一位是季克良，進入了茅臺酒廠；另一位名叫金慧元，到了安酒廠，成為如今貴州安酒的總工程師。

從象牙塔走出的金慧元與安酒人一起堅守匠心精神，實際上與當年周紹成初創(chuàng)“安茅”時的匠心堅守，一脈相承。

早在1930年，在釀就“安茅”時，周紹成就堅持：發(fā)酵時，少一刻都不能開窖；陳化時，少一刻都不能開壇。

如今，貴州安酒依然嚴守，并在前人經(jīng)驗之上，加以升級創(chuàng)新，創(chuàng)立“5個100%”的新標準：100%釀自赤水河畔、100%選用紅纓子糯高粱、100%采用12987傳統(tǒng)大曲醬香工藝、100%陶壇足置5年、100%自家釀造。從一粒糯紅高糧到一杯安酒，要經(jīng)歷35道工序、165個工藝環(huán)節(jié)、2000多個日夜，只為釀造一瓶好醬酒。

正是憑借“原產(chǎn)地、主產(chǎn)區(qū)”基礎(chǔ)優(yōu)勢，遵循“12987”大曲醬香工藝和“5個100%”的釀酒標準，構(gòu)筑起了貴州安酒的品質(zhì)護城河。

匠心未止，一代代安酒人以匠心釀酒，讓貴州安酒傳承延續(xù)，聲名遠揚。

百年匠心是安酒發(fā)展的源頭活水，不僅沉淀著過往，也在昭示著未來。

王者歸來 開啟名酒向上之路

邁入到新世紀，扎根赤水河畔的貴州安酒，跟隨時代浪潮的方向，進入新的時期。

2020年，計劃投資百億的“安酒赤水酒谷”正式開工， 2021年，貴州安酒全面邁入“萬噸醬酒俱樂部”梯隊。

2022年，貴州安酒更是實現(xiàn)了4萬噸制曲、4萬噸下沙的規(guī)模，具備了5萬噸以上的老酒儲備規(guī)模，在產(chǎn)能端形成了較強的優(yōu)勢。與此同時，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高溫大曲的能力突破萬噸，實現(xiàn)用曲的百分之百自給自足。

在醬酒領(lǐng)域，噸位決定地位。更龐大的產(chǎn)能，意味著穩(wěn)定的供貨能力。貴州安酒的萬噸級產(chǎn)能，有利于把握更大的渠道空間，成為業(yè)績增長的核心引擎。

夯實產(chǎn)能之基，貴州安酒的未來故事令人期待。

2023年，安酒將持續(xù)擴大產(chǎn)能建設(shè)，將會在制酒、制曲、儲酒等方面加大基建力度，持續(xù)夯實產(chǎn)能基礎(chǔ)，大步邁向制酒3萬噸、制曲6萬噸、儲酒18萬噸的產(chǎn)能規(guī)模。貴州安酒的產(chǎn)能將與茅臺、習酒等品牌位列主流醬酒企業(yè)陣營，進入中國高端醬香型白酒行業(yè)前列。

而在品牌建設(shè)方面，繼2021年貴州安酒舉辦第四屆貴州白酒發(fā)展圓桌會議、簽約姜文為品牌代言人等一系列品牌舉措之后，2022年安酒持續(xù)發(fā)力，連續(xù)推出“聽曲盛典”、“祈安大典”等品牌IP活動，投放央視衛(wèi)視、持續(xù)高鐵霸屏，將品牌勢能迅速落地轉(zhuǎn)化。2023年貴州安酒將持續(xù)保持品牌高站位、深扎根，強化品牌IP，深植“講究”基因。

老名酒加持新引擎，百年歷史照亮新征?！百F州兩大歷史名酒”的歷史傳奇，正書寫著全新的發(fā)展紀錄。

回望百年，貴州安酒經(jīng)歷的潮起潮落，都被釀入酒香之中。展望未來，貴州安酒依托赤水河谷醬酒核心產(chǎn)區(qū)的自然稟賦優(yōu)勢、歷史文化優(yōu)勢、工藝傳承優(yōu)勢，向著打造中國醬酒核心頭部品牌再進一程！

結(jié)語：未來總在想象之外，能看到多遠的過去，就能看到多遠的未來。從分散落后的傳統(tǒng)作坊，到世界級的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，中國名酒用不斷前進的步伐夯實家國情懷。

要讓中國名酒成為一張“鮮活”的名片，加快產(chǎn)業(yè)布局，弘揚中國文化，乘著大國崛起的東風展現(xiàn)民族自信。這是中國名酒發(fā)展的時代命題。

在“名酒”品牌資源的加持之下，貴州安酒與時代同頻共振，依托深厚的品牌文化底蘊，以豐富、高質(zhì)的產(chǎn)品體系及線上線下融合的宣傳攻勢，持續(xù)深耕重點市場，交出了亮眼答卷，呈現(xiàn)了老名酒復興的新樣本之一，為名酒復興和高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)方向。

歷經(jīng)時代洗練，名酒終成經(jīng)典。

名酒，作為一種文化標識，銘刻在酒業(yè)發(fā)展的時代印記中，創(chuàng)造了巨大的物質(zhì)成果和精神財富。在酒業(yè)向著高質(zhì)量發(fā)展奮勇前行的當下，名酒復興，意義重大；貴州安酒，責無旁貸。

（編輯 李闖）

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