消費需求多元化催生了果酒這片“新藍?！?，造就了果酒市場的千億級規(guī)模?！皶r尚、個性、年輕”的標(biāo)簽，讓酒水角逐的“賽況”愈發(fā)精彩。對于峨眉山市峨眉仙酒業(yè)有限公司來說，做果酒恰逢其時，要在機遇與挑戰(zhàn)中奮勇前行。

提升品牌力 培養(yǎng)消費者認知

峨眉仙酒業(yè)負責(zé)人呂秀敏認為，新消費時代來臨，果酒消費市場向好。果酒傳統(tǒng)制作方式是把糖分轉(zhuǎn)化為酒精。面對各式各樣的果酒，消費者缺乏辨別能力和品牌忠誠度，果酒需要提升品牌力，優(yōu)化消費者認知。

呂秀敏家里三代做酒，對做酒耳濡目染，早早就與酒業(yè)結(jié)下了不解之緣。2013年，成立之初的峨眉仙酒業(yè)毫無知名度，找經(jīng)銷商也收效甚微。2015年，淘寶平臺開始規(guī)范商家，峨眉仙酒業(yè)才開始發(fā)展起來，業(yè)務(wù)延伸到為多家國內(nèi)知名酒企做貼牌代工。

經(jīng)過近10年的發(fā)展，峨眉仙酒品牌穩(wěn)步提升，2022年，為了更好地推廣峨眉仙酒，通過打造體驗小酒館，增強品牌與消費者之間的黏性。同時，通過拍攝短視頻、開直播等方式進行品牌推廣，做好市場培育。

品質(zhì)為基 帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展

新果酒企業(yè)在最初大多選擇ODM或OEM的代工模式，這種模式對于品牌早期發(fā)展而言較為適宜，但品牌想要長遠發(fā)展，還是要回歸品質(zhì)工藝，建立相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

“做食品，就是做良心。”呂秀敏非常認同這句話，企業(yè)要想長期發(fā)展，就要堅守初心和責(zé)任，要對產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)細致管控，有工匠精神，并確立了以質(zhì)量為中心的發(fā)展理念。

峨眉山有復(fù)雜多樣的氣候、63.7%的森林覆蓋率、豐富且優(yōu)質(zhì)的山泉和礦泉水資源……得天獨厚的自然環(huán)境為峨眉仙酒的釀造提供了優(yōu)勢。公司工廠配備制冷系統(tǒng)，擁有3條生產(chǎn)線，年產(chǎn)量可達5000噸，目前主要有青梅酒、楊梅酒、獼猴桃酒、水蜜桃酒等多個品類。

在源頭上，峨眉仙酒原料來源于優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)。在工藝上，峨眉仙酒采用純粹的發(fā)酵技術(shù)，只做后端的風(fēng)味調(diào)整。在技術(shù)把控上，除了內(nèi)部人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，還和行業(yè)專家溝通咨詢。在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、售后過程中，峨眉仙酒業(yè)以產(chǎn)品質(zhì)量為中心，將專業(yè)貫穿于每一個細節(jié)。

果酒一頭連著農(nóng)民的田間地頭，一頭是廣大消費市場。在四川省樂山市馬邊縣政府的支持下，呂秀敏已確定在馬邊縣建青梅酒廠，做農(nóng)產(chǎn)品深加工，既為企業(yè)找到果酒好原料，也為馬邊縣鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展作貢獻。

“青梅有著特別的酸味與香味，是制作果酒的好原料。樂山市青梅品質(zhì)好，做成果酒以后能長時間保存，產(chǎn)品附加值高。同時，馬邊青梅需要解決銷售問題，建青梅酒廠收購青梅可以帶動當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)做大做強、加快發(fā)展，這將是一個雙贏的選擇。”呂秀敏表示。

立足長期 讓小眾變更大眾

峨眉仙酒業(yè)積極探索、推陳出新，秉承“從商有德、立信于心、盡責(zé)至善、勇于創(chuàng)新”的企業(yè)宗旨，踐行“真誠、平等、勤奮、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，貫徹“實現(xiàn)理想，貢獻社會”的企業(yè)使命。

峨眉仙酒業(yè)曾獲業(yè)內(nèi)多項殊榮，為多家知名品牌提供委托加工服務(wù)?！跋M市場是企業(yè)要研究的重點，也是發(fā)展的根基。企業(yè)以后會加大與行業(yè)協(xié)會、研究機構(gòu)的合作，比如可以聯(lián)合相關(guān)機構(gòu)推出選酒指南，針對消費者在什么場景喝什么酒做推薦。果酒不能故步自封，要把路走寬，讓小眾變得更大眾?！眳涡忝粽f道。

在呂秀敏看來，在果酒行業(yè)，每款酒都有消費者選擇，產(chǎn)品沒有優(yōu)劣之分，只看適不適合消費者口味。未來，峨眉仙酒業(yè)除了要不斷增強企業(yè)軟實力，還要合作開發(fā)更多渠道，比如借助精釀啤酒容器、可樂機等現(xiàn)有渠道，實現(xiàn)自動售酒，進一步提升銷量、開拓市場。

（編輯 李闖）

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