文 / 石謝新

　　2月17日，由中國食品工業(yè)雜志社、納食科技聯(lián)合主辦的2023健康飲品新趨勢研討會暨“飲力向上健康中國”公益活動啟動儀式在北京中食文化產(chǎn)業(yè)園舉行。來自全國各地的飲品行業(yè)大咖們齊聚一堂，圍繞健康飲品的諸多核心展開了討論。

　　中國工業(yè)雜志社執(zhí)行社長、中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)銷商工作委員會常務副會長兼秘書長李葆華在致辭中表示，在過去三年里，飲品行業(yè)也受到了疫情影響。三年之后，消費者的健康意識更加明顯，飲品行業(yè)究竟如何更好地發(fā)展，滿足當下國家倡導的拉動內(nèi)需、刺激消費。舉辦這場活動的目的就是想聚集多方力量幫助飲料企業(yè)更好地適應消費者越來越健康化的需求。

　　納食科技董事長兼CEO、中國食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)銷商工作委員會副會長李研表示，接下來的三年里，食品人將重新進入到人、貨、場的競爭中。我們需要重新思考企業(yè)與社會、產(chǎn)品與消費者的和諧共生關(guān)系。疫情后新消費場景下，食品是消費者對健康需求和情緒價值滿足的載體。納食作為食品行業(yè)渠道營銷數(shù)字化服務平臺，充分認識到經(jīng)銷商選品已經(jīng)進入瓶頸時期，產(chǎn)品越來越難選，渠道商越來越膽小。渠道的不積極會成為上游企業(yè)市場鋪貨的重要阻礙。今天這場研討會，以及發(fā)起“引力向上、健康中國”活動，也就是想用實際行動帶動行業(yè)的上、下游產(chǎn)、供、銷一起重新思考如何產(chǎn)品重塑、信心重塑。

　　面對當下主流消費人群所喜愛和愿意購買的健康飲品，河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司代表認為，一是產(chǎn)品價值回歸。消費者從早期身體的能量所需轉(zhuǎn)變?yōu)榻】?、功能等高品質(zhì)需求，選擇上更趨向于理性。二是可持續(xù)發(fā)展性。消費者對于綠色、有機、天然的產(chǎn)品認可度越來越高，低碳、可持續(xù)發(fā)展是企業(yè)發(fā)展的重要方向。三是多元化發(fā)展。產(chǎn)品面對的消費人群不斷變化，除了產(chǎn)品滿足不同年齡的購買需求外，還需要品牌與消費者能玩在一起，說到心坎里，用年輕人的語言、喜好與他們產(chǎn)生良性互動并得到認可。

　　北京精銳縱橫營銷顧問有限公司董事長王海鷹表示，如何在包裝上、消費者看得見的感知上體現(xiàn)健康元素，這很重要。消費者要分層，不同年齡的消費者對應不同健康屬性概念的產(chǎn)品，比如年輕的消費者看重的可能是減壓、抗疲勞、補腦、補水。首先要做到消費者關(guān)注的點和產(chǎn)品的結(jié)合，其次產(chǎn)品的口感、內(nèi)涵要做到統(tǒng)一，這就是很好的健康飲品了。

　　里斯戰(zhàn)略定位咨詢CMO陳穎表示，與其說消費行為是用品牌去表達，其實也可以說是用品類去思考。比如，當一個人想要喝可樂時，他會說我要買可口可樂，想要喝涼茶時，他會說我要買王老吉。當品牌能代表一個品類的時候，它的產(chǎn)品才會有更大的發(fā)展空間。如果某品牌做到品類開創(chuàng)者和領(lǐng)導者，那它在整個行業(yè)內(nèi)也勢必將會有更寬廣的發(fā)展之路。

　　艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅認為，未來飲品賽道通過大數(shù)據(jù)借勢可為占領(lǐng)市場節(jié)省很多人力物力和規(guī)避絆腳石；同時特別提出對于00、10后消費人群的重視度，年輕人對于產(chǎn)品不僅僅滿足于口腹之欲，更看重其價值和社交屬性，而能與年輕人產(chǎn)生聯(lián)系的前提關(guān)鍵在于品質(zhì)。

　　大漁品牌營銷策劃創(chuàng)始人張超認為，依靠東方文化做自己的產(chǎn)品，不僅要有東方的皮，也要有東方的文化內(nèi)核。我國現(xiàn)在有很多優(yōu)秀的產(chǎn)品，比如金銀花、甘草、紅豆、綠豆等，但這些還不是很好的商品。我們需要把這些產(chǎn)品與消費者需求結(jié)合，以中國傳統(tǒng)文化連接，重塑快消品。

　　研討會結(jié)束后，2023“飲力向上健康中國”公益活動也拉開了帷幕。接下來的2-5月，為了活躍飲料市場、全面普及健康食品和營造健康食品發(fā)展環(huán)境，引導食品企業(yè)、經(jīng)銷商、消費者更多了解健康食品和未來發(fā)展態(tài)勢，推動行業(yè)上下游更多參與，中國食品工業(yè)雜志社聯(lián)合納食將在后續(xù)推出“四大活動、兩項發(fā)布、一個直播間”等一系列活動，其中包括行業(yè)標桿品牌的評選等，繼續(xù)積極推崇和踐行“健康中國食品先行”的使命擔當，樹立新一代大健康背景下的行業(yè)標桿。