文 / 鐘石新

2022年12月22日，由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦，華糖云商營銷傳播股份有限公司承辦的“2022中國食品工業(yè)科技進步大會暨中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎頒獎盛典”于南京國博覽中心隆重舉辦。

本屆中國食品工業(yè)科技進步大會邀請食品行業(yè)精英領(lǐng)袖、專家學(xué)者、政府媒體等共襄盛舉，以“科技改變食界”為主題，圍繞食品科技話題賦能食品產(chǎn)業(yè)、解讀食品科技熱點趨勢，旨在助力食品科技的交流互鑒，共同探索食品產(chǎn)業(yè)科技未來新風(fēng)向，打造引領(lǐng)食品經(jīng)濟發(fā)展的科技合作交流新平臺，并榮耀頒發(fā)“2022中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”，表彰過去一年中在新科技賽道的突出貢獻企業(yè)與創(chuàng)新變革者。

蒞臨本次大會的領(lǐng)導(dǎo)和專家分別是：中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長（法定代表人）沈篪，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇，中國工程院院士陳堅，中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員王靖，廣州海關(guān)技術(shù)中心、國家食品接觸材料檢測重點實驗室（廣東）主任、研究員鐘懷寧，華糖云商營銷傳播股份有限公司總經(jīng)理杜建明等，參加會議的還有江蘇省、湖北省、山東省、河北省、貴州省、甘肅省等地方食協(xié)的領(lǐng)導(dǎo)和代表。

主題演講：大咖云集，洞悉中國食品工業(yè)未來“風(fēng)向標(biāo)”

大會伊始，中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長（法定代表人）沈篪對大會致辭，對食品產(chǎn)業(yè)的重要陣地做出高度概括，對食品行業(yè)目前存在的問題進行了深度總結(jié)。沈篪指出，食品科技是民生科技，關(guān)乎廣大人民群眾的生活質(zhì)量與身體健康，是建設(shè)科技強國不可或缺的重要保障。面對世界之變、時代之變和歷史之變，面對自然環(huán)境帶來的未知挑戰(zhàn)，面對人們對美好生活的深切向往。中國食品工業(yè)協(xié)會2023年要把推動食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為食品工業(yè)科技創(chuàng)新工作的首要任務(wù)，科技創(chuàng)新是食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決定性支撐；要大力推動科技轉(zhuǎn)化應(yīng)用和行業(yè)人才兩大體系建設(shè)；辦好中國食品工業(yè)科技周、推動食品企業(yè)首席科技官行動計劃、推進食品工業(yè)數(shù)字化科技創(chuàng)新。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇做《食品工業(yè)經(jīng)濟運行與科技創(chuàng)新發(fā)展》主旨報告。馬勇指出，2022年食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定發(fā)展，體現(xiàn)出強勁的韌性。當(dāng)前，世界食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)生深刻變化，技術(shù)裝備迭代更新更為頻繁，加工制造智能低碳趨勢更加多元化，產(chǎn)品市場日新月異。科技創(chuàng)新正驅(qū)動著食品產(chǎn)業(yè)向全營養(yǎng)、高科技和高智能方向快速發(fā)展。

中國工程院院士陳堅教授做《未來食品：任務(wù)與挑戰(zhàn)》主題演講。陳堅對未來食品的目標(biāo)定位、核心內(nèi)容和發(fā)展路徑做了深度剖析，指出發(fā)展未來食品最終目標(biāo)是使得食品產(chǎn)業(yè)成為高技術(shù)產(chǎn)業(yè)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員王靖做《植物基食品行業(yè)發(fā)展趨勢及未來展望》主題演講。王靖指出，植物基食品具備健康優(yōu)勢，有助于改善膳食結(jié)構(gòu)，未來，中國將成為植物基食品產(chǎn)業(yè)的新興市場。

廣州海關(guān)技術(shù)中心、國家食品接觸材料檢測重點實驗室（廣東）主任鐘懷寧研究員做《食品接觸材料的安全與可持續(xù)發(fā)展》主題演講。鐘懷寧表示，食品接觸材料的遷移可能是食品污染的主要來源，推動食品接觸材料高值化應(yīng)用對可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，也是推動雙碳目標(biāo)實現(xiàn)的一個非常重要的舉措。

上海觀池數(shù)字技術(shù)官韓冰做《應(yīng)用數(shù)字科技賦能食品工業(yè)》主題演講。韓冰通過大量的視頻及圖片材料展示了食品工業(yè)數(shù)字應(yīng)用的多個場景，詮釋了數(shù)字應(yīng)用對于食品工業(yè)降低成本和提升利潤上的影響。

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強發(fā)表主題演講《大食物觀與健康中國建設(shè)》，丁鋼強指出膳食的因素和健康最密切相關(guān)，從大食物觀角度結(jié)合不同品類的食品提出合理膳食的建議。

熱心腸生物技術(shù)研究院院長藍燦輝研究員發(fā)表《微生態(tài)制劑研究最新前沿進展》主題演講。藍燦輝指出，系統(tǒng)生物學(xué)、合成生物學(xué)、多組學(xué)等新學(xué)科、技術(shù)的興起與發(fā)展，為益生菌科技與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了新的思路和發(fā)展機遇。

江南大學(xué)食品學(xué)院博士生導(dǎo)師錢和教授發(fā)表《國內(nèi)外預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢》主題演講，錢和表示，預(yù)制菜其時已至、其勢已成、未來可期，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新風(fēng)口將助力食品工業(yè)進一步發(fā)展前行。

啟動儀式：2023年中國食品工業(yè)科技周活動正式啟幕

隨著全球數(shù)字化進程的深入推進和數(shù)字科技的發(fā)展，數(shù)字科技的創(chuàng)新應(yīng)用已成為促進經(jīng)濟增長和食品產(chǎn)業(yè)升級的重要驅(qū)動力。為全面學(xué)習(xí)貫徹落實黨的二十大精神，在建設(shè)中國特色社會主義新征程上構(gòu)建中國食品工業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動新發(fā)展格局，充分發(fā)揮科技引領(lǐng)作用，探求并實現(xiàn)“政產(chǎn)學(xué)研用”深度融合的路徑、模式與方法，建立科技創(chuàng)新驅(qū)動行業(yè)發(fā)展新引擎，提升食品行業(yè)科技創(chuàng)新水平，強化科技交流合作與科研成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，推動中國食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)起舉辦“中國食品工業(yè)科技周”系列活動。

現(xiàn)場，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅和中國食品工業(yè)協(xié)會高級研究員郭金龍分別現(xiàn)場發(fā)布了2023年中國食品工業(yè)科技周活動規(guī)劃和中國食品企業(yè)首席科技官行動計劃。隨后，科技周啟動儀式正式開始，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇、中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅、云商營銷傳播股份有限公司總經(jīng)理杜建明、食業(yè)頭條CEO梁劍、上海觀池數(shù)字科技有限公司董事長張斌、上海觀池數(shù)字科技有限公司數(shù)字技術(shù)官韓冰六位食品科技領(lǐng)軍人物在大屏幕上按下了預(yù)示著食品科技周正式啟幕的手印，標(biāo)志著中國食品工業(yè)數(shù)字科技應(yīng)用創(chuàng)新（上海）基地正式啟動。

高峰對話：領(lǐng)軍人物同臺，“預(yù)”見食品科技新未來

科技創(chuàng)新是推動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展的不竭動力。面對我國食品科技創(chuàng)新發(fā)展的新挑戰(zhàn)和新需求，如何利用科技賦能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引領(lǐng)未來食品，成為食品科技界和產(chǎn)業(yè)界需共同應(yīng)對的命題。

在本次大會的“高峰對話”環(huán)節(jié)中，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副院長古瑞增、臨沂金鑼文瑞食品有限公司研發(fā)中心總經(jīng)理姚現(xiàn)琦、福建省亞明食品有限公司副總經(jīng)理黃燕梅、江西仙客來生物科技有限公司副總經(jīng)理杜龍、南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司研發(fā)總監(jiān)齡南、達利食品集團飲料研發(fā)負責(zé)人孟海鵬分別就各自的看法發(fā)表了觀點，深度詮釋了“食品科技”發(fā)展帶來的強勁動能，探尋食品科技的創(chuàng)新與應(yīng)用，引領(lǐng)科技改變食界的發(fā)展方向。

重磅頒獎：現(xiàn)場嘉賓共同見證2022食品工業(yè)榮耀時刻

在過去的一年，眾多科創(chuàng)領(lǐng)先企業(yè)和科技賽道突出貢獻者、變革者不斷突破邊界、創(chuàng)造奇跡，推動和參與了食品工業(yè)科技的創(chuàng)新和發(fā)展。

為總結(jié)2021年中國食品工業(yè)先進科技成果和科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物，弘揚科技創(chuàng)新精神，激勵新一代的企業(yè)家們開拓前行，本次大會為榮獲“2022中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”的獲獎嘉賓頒發(fā)獎牌和證書，在各地方食協(xié)、專業(yè)委員會初審?fù)扑]，專家審核，社會公示的基礎(chǔ)上，經(jīng)中國食品工業(yè)協(xié)會審定，決定對2021年度“中國食品工業(yè)協(xié)會科技技術(shù)獎”優(yōu)秀項目及先進個人予以獎勵。頒獎現(xiàn)場由中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅宣讀“2022中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎”獎勵決定，由中國食品工業(yè)協(xié)會科技部主任陳禹宣布獲獎企業(yè)名單，現(xiàn)場嘉賓共同見證了這一榮耀時刻。

科技改變食界，風(fēng)向引領(lǐng)未來！如今，食品產(chǎn)業(yè)正在向全營養(yǎng)、高科技和智能化方向快速發(fā)展，讓人民群眾吃得更安全、更健康已經(jīng)成為我國食品科技創(chuàng)新發(fā)展的重要使命。未來，隨著我國食品工業(yè)飛速發(fā)展，中國的食品科技產(chǎn)業(yè)必將在歷史的前進軌跡中畫下濃墨重彩的有力筆畫，中國食品工業(yè)協(xié)會引領(lǐng)推動中國食品工業(yè)科技進步，再創(chuàng)輝煌！