文 / 念 安

蛋白質(zhì)是人體所需的5大營(yíng)養(yǎng)元素之一，是保證人體健康不可或缺的物質(zhì)，對(duì)健身人士來(lái)說(shuō)更為重要。但是對(duì)于蛋白質(zhì)該如何補(bǔ)充，許多人存在誤區(qū)，認(rèn)為蛋白質(zhì)補(bǔ)的越多越好，其實(shí)，蛋白質(zhì)吃多了對(duì)健康也會(huì)產(chǎn)生危害。

正常情況下，人體不貯存蛋白質(zhì)，多余的蛋白質(zhì)經(jīng)分解后，經(jīng)腎臟由尿液排出，這一過(guò)程需要大量的水分。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期高蛋白的攝入，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，加速腎臟的老化和損害，同時(shí)還會(huì)加速體內(nèi)鈣的流失，增加骨質(zhì)疏松的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。曾有新聞曝出，某男子健身一個(gè)月吃160袋雞胸肉致腎損傷。

那究竟攝入多少蛋白質(zhì)合適呢？蛋白質(zhì)的需要量與每個(gè)人的體重、體力活動(dòng)水平或運(yùn)動(dòng)量有關(guān)。體重、體力活動(dòng)水平越高，運(yùn)動(dòng)量越大，需要的蛋白質(zhì)就越多。正常成年人每天蛋白質(zhì)攝入量推薦為1.16g/kg,即一個(gè)60公斤的人，每天可以攝入69.6克蛋白質(zhì)?；顒?dòng)量大的運(yùn)動(dòng)人群或健身人群，每天蛋白質(zhì)的攝入量可以達(dá)到1.2-2.0g/kg.

非健身人士需要額外補(bǔ)充蛋白粉嗎？一般來(lái)說(shuō)，正常的飲食可以滿足絕大部分人對(duì)蛋白質(zhì)的需求量，不需要額外補(bǔ)充蛋白粉。按照一天的飲食，我們大體計(jì)算一下，只要一日三餐正常飲食，蛋白質(zhì)的攝入量就有70克左右，基本可滿足一個(gè)人每天的正常需求，不需額外補(bǔ)充。

哪些人群需要額外補(bǔ)充？首先就是運(yùn)動(dòng)員或?qū)I(yè)健身人士，運(yùn)動(dòng)消耗大，可以根據(jù)自身情況適量補(bǔ)充；特殊人群，如孕婦、胃腸道功能較弱的老年人、進(jìn)食少、消化不良、腸道吸收障礙等人群，也可適當(dāng)補(bǔ)充；還有一些術(shù)后正處于恢復(fù)期的病人，像燒傷、感染等人群。以上人群都可以在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充蛋白粉。