在當今快節(jié)奏的生活中，人們越來越重視健康與即時享受。近年來，即飲茶和植物飲料市場的蓬勃發(fā)展，不僅反映了消費者對健康和情感體驗需求的增長，也蘊藏著巨大的市場潛力。從包裝即飲茶的持續(xù)擴張到植物飲料的日益普及，兩大市場均呈現(xiàn)出了顯著的增長趨勢和多樣化的創(chuàng)新方向。市場咨詢機構(gòu)益普索近日發(fā)布的《2024年包裝即飲茶和植物飲料市場消費者洞察分析》報告，從不同維度探討當下宏觀市場發(fā)展情況，洞察消費者需求，為品牌創(chuàng)新實踐注入新動能。

包裝即飲茶：產(chǎn)品情感價值被重視

近年來，我國包裝即飲茶市場持續(xù)擴張，不僅反映了消費者需求的增長，也預示著巨大的市場機會。符合大賽道、增速快兩個核心指標，有較多的發(fā)展機會。

益普索數(shù)據(jù)顯示，無論是行業(yè)領(lǐng)軍還是后起之秀，都在持續(xù)投入即飲茶品類。隨著星巴克等國際品牌的加入，市場競爭愈發(fā)激烈。在健康消費浪潮下，無糖茶成為近幾年的火爆賽道，其前三依舊被農(nóng)夫山泉、三得利和元氣森林牢牢占據(jù)，而其他新銳品牌也在積極追趕，爭奪市場份額。

隨著消費者需求的演變，即飲茶的基礎(chǔ)功能已逐漸被更深層次的“自我愉悅”屬性所取代。消費者越來越重視產(chǎn)品帶來的情感價值，這促使品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新和市場定位上進行深入思考。即飲茶品牌可通過多巴胺風格的包裝設計，運用明亮、鮮艷的色彩去激發(fā)消費者的情緒和正能量；用有趣且富有網(wǎng)感的流行語言，拉近與消費者，尤其是與年輕消費者的距離；賦予消費者喝茶的儀式感，讓即飲茶也有新鮮的體驗。

同時，消費者對于茶種的喜好也在演變。茉莉花茶和抹茶的熱度相較去年有所下降，鐵觀音、龍井和大紅袍呈上升趨勢，同時小眾茶種如碧螺春、正山小種和金駿眉開始受到消費者的關(guān)注。細分到子品類來看，果茶中茉莉花茶接受度最高，因為其清新的口感與水果搭配更佳。對于奶茶，濃郁的烏龍茶底更受歡迎，而對于純茶，鐵觀音、龍井等傳統(tǒng)茶種是消費者的首選。

在果茶的水果偏好上，檸檬略有下滑，葡萄依舊保持著高人氣。與此同時，百香果、鳳梨、荔枝和芒果等熱帶水果的呼聲漸高，這與現(xiàn)制茶飲的流行趨勢也密切相關(guān)。

隨著健康意識的增強和現(xiàn)制茶飲的不斷創(chuàng)新，即飲奶茶的奶基底偏好也有所轉(zhuǎn)變。消費者越來越青睞植物基和濃郁醇厚且富含蛋白質(zhì)的奶基底。椰奶因其獨特的風味和健康屬性，一躍成為消費者的首選。同時，脫脂牛奶的受歡迎程度也在穩(wěn)步上升，而水牛乳則有潛力成為新的市場寵兒。

對此，益普索認為，品牌還可通過“X+茶”的復配來滿足消費者多變的口味需求，打造更多元化的奶茶口味。巧克力、香草和桃子是深受當下消費者喜愛的風味；此外，芒果、草莓等水果風味，芝士、焦糖等甜品風味，桂花、玫瑰等花香風味以及麥香、榛果等風味，都是未來可以創(chuàng)新的方向，以不斷豐富奶茶的風味譜系，打造品牌特色，實現(xiàn)差異化競爭。此外，非常規(guī)口味，如香菜、藤椒等小眾口味，地域性口味及季節(jié)限定口味上的創(chuàng)新，能刺激消費者嘗新與分享，給品牌帶來社媒上的熱度。

包裝上，高性價比的大瓶裝、牛飲裝正在興起。國風設計、IP聯(lián)名能夠加強年輕市場的滲透率更容易把產(chǎn)品帶出圈。

此外，近兩年，隨著旅游業(yè)復蘇，出游和戶外有望成為即飲茶一大新消費場景。品牌可以抓住機遇，進行場景營銷和聯(lián)名合作，加強即飲茶在戶外、旅游場景的捆綁。

植物飲料：藥食同源具創(chuàng)新空間潛力

近年來，我國植物飲料市場回暖，發(fā)展前景被普遍看好。植物飲料與中國的傳統(tǒng)文化相關(guān)，傳統(tǒng)的藥食同源還存在很多創(chuàng)新空間。數(shù)據(jù)顯示，市場上現(xiàn)有的植物飲料品牌眾多形成了多元競爭的態(tài)勢，既有傳統(tǒng)涼茶老字號的穩(wěn)固市場份額，也有新晉品牌拓展新成分，進行差異化競爭。

益普索分析認為，植物飲料的日益普及，與消費者注重身體健康和尊重傳統(tǒng)文化息息相關(guān)。在最近的一年里，越來越多的消費者在面臨各種不同的健康困擾時，會尋求植物飲料的幫助，希望植物飲料能幫助緩解不適。消費者對植物飲料的功能性需求逐漸增強，且更加精細化和個性化。

植物飲料的成分眾多，在體現(xiàn)相應的功能、功效時，從消費者認知比較普遍的成分入手，能減少教育成本，更快占據(jù)市場先機。除了成分的功能之外，還要兼顧消費者對草本味道的接受度。金銀花、菊花、陳皮和枸杞，無論是在口味上還是功能上，都是消費者更偏好、更能接受的植物成分。

除了功能性細分，植物飲料的另一個方向是“日?；保髌放拼蛟祓B(yǎng)生“水替”，能更加豐富飲用場景，提升植物飲料的購買頻率，幫助品牌攫取更大的市場份額。

在植物飲料的糖分偏好上，低糖的清甜味道更容易被消費者接受。品牌可以優(yōu)先選擇蜂蜜等天然的糖分來源，讓植物飲料更好喝，也更容易被消費者接受。

為提升植物飲料的適口性與多元化，還可以考慮與現(xiàn)代流行口味相結(jié)合，比如添加果汁、增加氣泡，添加茶葉、花香，給產(chǎn)品風味更多加持，從而豐富消費者的飲用體驗。

益普索總結(jié)認為，伴隨著人們健康、養(yǎng)生、悅己意識的崛起，飲料的選擇也逐漸趨向健康、功能、個性化，即飲茶和植物飲料市場存在著巨大的增長潛力。生產(chǎn)企業(yè)了解當下飲料業(yè)發(fā)展趨勢，能幫助品牌在變化的市場中找到發(fā)展方向。

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