臨期食品因便宜且未過(guò)保質(zhì)期備受年輕人追捧，它們和正常的新鮮產(chǎn)品有哪些區(qū)別？品質(zhì)安全能否保證？是否會(huì)營(yíng)養(yǎng)缺失？10月12日，新京報(bào)記者了解到，上海市消保委對(duì)9款臨期食品測(cè)試后發(fā)現(xiàn)，臨期食品的酸價(jià)和過(guò)氧化值會(huì)有變化，飲料類臨期食品維生素C含量會(huì)下降，但指標(biāo)符合國(guó)標(biāo)要求，品質(zhì)問(wèn)題不大。

臨期食品是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。2012年1月27日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過(guò)期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示。

據(jù)悉，上海市消保委選取了檸檬味茶飲料、橙汁、奶蓋杏仁沙琪瑪、夾心餅干、小龍蝦味空氣薄脆餅、花椒鍋巴、香蔥雞汁味干脆面、炸醬味拌面、咖喱味拉面9款保質(zhì)期相對(duì)新鮮的食品以及相應(yīng)的臨期食品，送往上海源本食品質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司（上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站）進(jìn)行檢測(cè)。

檢測(cè)結(jié)果顯示，飲料類臨期食品維生素C含量下降。兩款飲料類臨期食品均有不同程度的維生素C含量丟失。其中，橙汁（非濃縮復(fù)原）臨期產(chǎn)品比新鮮產(chǎn)品維生素C含量降低73.6%；檸檬味茶飲料臨期產(chǎn)品比新鮮產(chǎn)品維生素C含量降低36.4%。

此外，臨期食品酸價(jià)和過(guò)氧化值也有一些變化，酸價(jià)體現(xiàn)的是油脂中酸性物質(zhì)（游離脂肪酸）含量的高低；過(guò)氧化值體現(xiàn)的是油脂中過(guò)氧化物含量的高低。測(cè)試中發(fā)現(xiàn)，方便面和餅干的酸價(jià)變化較不明顯；而沙琪瑪、鍋巴等油脂含量較高的產(chǎn)品，酸價(jià)變化更大一些。

上海市消保委稱，在這次對(duì)比中，臨期食品的酸價(jià)和過(guò)氧化值雖然有些升高，但仍然是符合國(guó)標(biāo)要求的，品質(zhì)問(wèn)題并不大。另外，臨期食品在品質(zhì)上和新鮮食品還是有一些區(qū)別的，但也在可接受的范圍內(nèi)，如果在意的話，應(yīng)避免購(gòu)買維生素含量比較高的臨期食品，盡量購(gòu)買生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，食品買回來(lái)后也要注意在陰涼避光的條件下保存。（編輯 李闖）

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