紓困政策持續(xù)發(fā)力 8月全國(guó)餐飲收入轉(zhuǎn)正
2022年09月19日來源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)微信號(hào)
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局9月16日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2022年8月，全國(guó)餐飲收入3748億元，同比增長(zhǎng)8.4%；限額以上單位餐飲收入967億元，同比上升12.9%。2022年1-8月，全國(guó)餐飲收入27482億元，同比下降5.0%；限額以上單位餐飲收入6829億元，同比下降4.4%。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，8月份社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速較7月呈倍數(shù)提升，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入總額增速雙雙由負(fù)轉(zhuǎn)正。全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上漲12.9個(gè)、17.1個(gè)百分點(diǎn)。1-8月，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速降幅較1-7月份收窄1.8個(gè)、2.4個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的9.7%。餐飲市場(chǎng)連續(xù)三個(gè)月保持恢復(fù)態(tài)勢(shì)。
8月，深夜食堂、旅游餐飲、暑期消費(fèi)帶動(dòng)了夏日餐飲經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。近幾年夜宵呈穩(wěn)定增長(zhǎng)，晚間消費(fèi)成為我國(guó)居民餐飲消費(fèi)的“黃金時(shí)段”。廣州、深圳、佛山、惠州等珠三角城市響應(yīng)國(guó)家號(hào)召逐步擴(kuò)容夜間消費(fèi)文旅集聚區(qū)，區(qū)域消費(fèi)活力的提升也更好地拉動(dòng)了餐飲等周邊行業(yè)的恢復(fù)。從區(qū)域來看，南方新一線、二線城市成為夜宵經(jīng)濟(jì)活躍地區(qū)。從品類看，燒烤、火鍋、茶飲最受歡迎，客單價(jià)40-80元成為主流消費(fèi)價(jià)格段。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，8月紓困政策持續(xù)發(fā)力，暑期省內(nèi)出游為消費(fèi)者提供更多旅游選擇，同時(shí)也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭惋嬒M(fèi)。七夕“浪漫經(jīng)濟(jì)”，帶動(dòng)哈爾濱、昆明、南京、濟(jì)南等地餐廳預(yù)訂量較往年大幅增長(zhǎng)。立秋，“貼秋膘”也成為節(jié)氣餐飲消費(fèi)的重要需求。8月份餐飲市場(chǎng)頂住多種超預(yù)期因素影響，延續(xù)恢復(fù)發(fā)展態(tài)勢(shì)。近期，四川、陜西、重慶受疫情反復(fù)、高溫的影響，外地游客明顯減少，部分地區(qū)的堂食再次受到影響。餐飲企業(yè)面對(duì)困難主動(dòng)作為，線上線下融合發(fā)展轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，培育新市場(chǎng)。8月底，2022年全國(guó)食品安全宣傳周拉開帷幕，餐飲企業(yè)應(yīng)在做好常態(tài)化疫情防控的基礎(chǔ)上落實(shí)主體責(zé)任，關(guān)注食品安全，依托數(shù)智化技術(shù)，不斷提質(zhì)增效。同時(shí)為避免限電、高溫帶來的食材儲(chǔ)存方面的食品安全問題，企業(yè)應(yīng)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，并加大自查自檢。
圖 2021年以來各月份全國(guó)餐飲收入及同比增幅狀況
來源：根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)整理制作。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)
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