“五一”國際勞動節(jié)即將來臨，節(jié)日期間出游、購物機會增多，食品消費迎來旺季，時值春夏交替，氣溫逐漸升高，食品腐敗變質風險增加。為進一步規(guī)范消費市場食品經(jīng)營行為，落實食品安全主體責任，確保廣大消費者度過歡樂祥和、健康平安的節(jié)日，遼寧省市場監(jiān)督管理局對食品經(jīng)營者和廣大消費者發(fā)布食品安全消費提示如下：

一、食品經(jīng)營者注意事項

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嚴把食品采購進貨關

食品經(jīng)營者應加強供貨商資質審核，落實索證索票、進貨查驗制度；按規(guī)定應進行檢疫、檢驗的肉類，應確?！皟勺C”（動物檢疫證明、肉品品質檢驗合格證明）齊全；進口食品（含進口食用農(nóng)產(chǎn)品）應留存《入境貨物檢驗檢疫證明》等文件，產(chǎn)品包裝需具有中文標簽標識，保證食品原輔料來源合法可查、源頭可溯。

2

嚴把食品經(jīng)營過程控制關

食品經(jīng)營者在售食品標簽標識符合規(guī)范要求，并按照標識溫度進行貯存。定期開展冷藏冷凍等設施設備清潔維護。食品與非食品，生食、半成品和熟食分開存放，貯存容器不得混用。采取防塵、防蠅遮蓋、設置隔離設施、提供專用取用工具等保證直接入口的散裝食品安全。食品經(jīng)營、貯存場所環(huán)境整潔，加強防蟲、防鼠、防霉、防污染措施。銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品不得使用“生鮮燈”。

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嚴把加工制作質量關

餐飲服務提供者要嚴格控制食物加工制作關鍵環(huán)節(jié)，嚴禁使用亞硝酸鹽、發(fā)芽土豆等有毒有害食品，嚴禁購買、加工野生蘑菇。加工制作海鮮等食品要燒熟煮透，刀具、砧板（菜板）要生熟分開，用后及時清洗消毒通風晾曬，防止混用，減少交叉污染的風險。加工油炸面制品（油條等），嚴禁超限量使用含鋁食品添加劑。要使用符合要求的餐飲具洗滌劑和消毒劑，嚴格按照“一刮二洗三沖”規(guī)范清洗流程；推薦使用物理方法消毒，配備專用的密閉保潔設施，用于存放消毒后的餐飲具。旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、農(nóng)家院（民宿）等承接聚餐量較大的餐飲服務單位要合理評估接待能力，避免超負荷供餐。

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提升食品安全服務質量

食品經(jīng)營者主動提供銷售小票等銷售憑證，及時、主動處理涉食品安全類消費投訴問題，保障消費者食品安全合法權益。推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。積極倡導文明就餐，厲行節(jié)約，反對浪費，在就餐場所明顯位置擺放文明就餐、光盤行動等提示牌，強化適量點餐，鼓勵分餐制，提供小份餐，避免餐飲浪費。

二、消費者就餐和購買食品注意事項

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注意選購安全食品

采購食品應選擇有資質的商場、超市和市場，購買感官正常的食品、食品原料，觀察食用農(nóng)產(chǎn)品是否新鮮，預包裝食品是否在保質期內(nèi)，包裝是否完整無損，不采購超過保質期，包裝破損、漲袋、胖聽的預包裝食品，不采購未按要求冷藏的食品；不采購發(fā)芽土豆和未經(jīng)檢驗檢疫的畜禽肉。不購買、不采摘、不食用野生蘑菇。

2

關注就餐食品安全

消費者外出就餐要選擇清潔衛(wèi)生、證照齊備的餐飲服務單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，建議選擇實行“明廚亮灶”的餐飲服務單位就餐。就餐前要洗手，要注意分辨食物是否變質、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。訂購餐飲外賣時，應查看商家是否公示證照信息，并查驗外賣食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”。

3

提高安全消費意識

購買酒類時，應當選擇合法正規(guī)的銷售渠道，索取并保管好購買票據(jù)。不要購買假借“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機關和軍隊名義的假冒偽劣酒類商品，切勿購買無產(chǎn)品標識、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址等來源不明的白酒。如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營“特供酒”酒類產(chǎn)品違法行為，請及時向市場監(jiān)管部門舉報。

節(jié)日期間，無論是外出用餐、網(wǎng)絡訂餐，還是購買食材，如果出現(xiàn)疑似食源性疾病或其他食品安全問題，要及時就醫(yī)，保存相關憑證，并及時撥打12315投訴舉報電話。

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