為切實保障人民群眾食品安全，守護人民群眾健康權(quán)益，針對央視3·15晚會曝光的其他省份預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)使用槽頭肉冒充五花肉問題，3月16日至17日，全市市場監(jiān)管部門對我市使用豬肉為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開展專項檢查。

執(zhí)法人員現(xiàn)場重點檢查原料豬肉是否經(jīng)過檢驗檢疫、是否使用槽頭肉過期肉回收肉、生產(chǎn)過程是否存在“兩超一非”，即超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)，以及是否開展出廠批批檢驗等重點內(nèi)容，并核實豬肉“浙食鏈”上鏈情況。

去年我省出臺了全國首個食品安全追溯地方法規(guī)《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》，已于2024年1月1日正式實施。衢州市全面應(yīng)用“浙食鏈”推進豬肉全鏈條數(shù)字化改革，打通屠宰場、農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)、餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、進口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)等重要節(jié)點，實現(xiàn)全市范圍內(nèi)全鏈條豬肉產(chǎn)品票證電子化流轉(zhuǎn)，確保上市豬肉票據(jù)（電子）齊全規(guī)范，保障豬肉產(chǎn)品源頭可溯、安全可控。

截至目前，此次專項行動全市共檢查以豬肉為原料的肉制品、速凍食品等生產(chǎn)企業(yè)42家，小作坊129家。從檢查情況來看，被檢查單位使用的原料豬肉均已“上鏈”，未發(fā)現(xiàn)采購未經(jīng)檢驗檢疫合格原料肉、使用槽頭肉過期肉回收肉作為食品原料進行加工等情況。但檢查中發(fā)現(xiàn)個別生產(chǎn)單位存在健康證換新后未及時上墻公示、加工車間內(nèi)有個人物品、倉庫內(nèi)分區(qū)存放不規(guī)范等19個問題，均已責(zé)令整改到位。

全市市場監(jiān)管部門將進一步落實豬肉生產(chǎn)加工經(jīng)營單位主體責(zé)任，加強我市肉制品安全監(jiān)管，全面排查治理風(fēng)險隱患，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，提高肉制品質(zhì)量安全水平，讓消費者買得安心，吃得放心。

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