為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，充分發(fā)揮校園食堂“明廚亮灶”升級(jí)版的智慧監(jiān)管實(shí)效，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，青島市即墨區(qū)市場監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管模式，讓“視頻廚房”“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”等智慧工程成為保障校園食品安全的“慧眼”，全面實(shí)施線上巡查+線下檢查綜合監(jiān)管，不斷提高食品安全監(jiān)管效能。                                      

青島市即墨區(qū)校園食品安全檢查在引入食品智慧監(jiān)管系統(tǒng)在互聯(lián)網(wǎng)云技術(shù)的基礎(chǔ)上，利用云端轉(zhuǎn)碼、解碼、云轉(zhuǎn)發(fā)、云智能等技術(shù)，將前端圖像遠(yuǎn)程監(jiān)控、傳輸、存儲(chǔ)、管理，監(jiān)管人員可以在手機(jī)、電腦等智能終端實(shí)時(shí)查看學(xué)校廚房情況。在視頻查看基礎(chǔ)上，通過“山餐安”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)電子臺(tái)賬、索票索證、資質(zhì)公示、食材追溯等智慧監(jiān)管功能，實(shí)現(xiàn)全過程可追溯。對(duì)網(wǎng)上巡查整改不到位的校園食堂，采取線下檢查的方式，督促其整改到位。針對(duì)線上巡查發(fā)現(xiàn)的部分學(xué)校食堂存在現(xiàn)場操作、人員穿戴不規(guī)范等問題，督促立即整改，并通過線下實(shí)地檢查，保證問題整改到位。通過“線上巡查+線下檢查”，做到事前預(yù)警、事中監(jiān)管、事后追溯食品安全全鏈程，進(jìn)一步增強(qiáng)校園食品經(jīng)營者的自律意識(shí)，有力提升了執(zhí)法監(jiān)管效率，切實(shí)提高了全區(qū)校園食品安全保障水平。      

今年以來，青島市即墨區(qū)市場監(jiān)管局將食品安全監(jiān)管與現(xiàn)代化信息技術(shù)相結(jié)合，推動(dòng)監(jiān)管模式創(chuàng)新，構(gòu)建協(xié)同高效的食品安全監(jiān)管機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”監(jiān)管全覆蓋，確保今年底學(xué)校食堂“清潔廚房”創(chuàng)建達(dá)標(biāo)率達(dá)到100%。

（朱有剛 呂欣欣 蘭青青）