日前，記者從山東省市場監(jiān)管局獲悉，為深入貫徹落實食品安全“兩個責任”要求，山東省按照“早安排、快部署、嚴要求、抓落實”工作方針，高位推動，強力推進，壓實責任，落實落細，全力推動分層分級包保工作，推進落實企業(yè)主體責任。

截至目前，山東省已完成對129萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體分級建檔，對全省近14萬名市以下黨政領導摸底建立包保領導干部臺賬，確保今年11月底前落實包保責任。全省食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部、連鎖銷售企業(yè)總部、大型用餐人數(shù)或者供餐單位，已配備食品安全總監(jiān)9000人，食品安全員2.2萬人。

據(jù)了解，山東省制定印發(fā)了貫徹落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》的專項通知，要求確定企業(yè)名單，分類配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，進行培訓和考核；細化工作要求，制定食品安全總監(jiān)、食品安全員配備表，及食品安全總監(jiān)基本情況表等；研究制定了《食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任清單》《食品經(jīng)營企業(yè)主體責任清單》。組織省、市、縣、鄉(xiāng)監(jiān)管人員及大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部法人或負責人開展專題培訓，宣貫解讀《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，通過層層開展培訓，使得企業(yè)主體責任更加明確，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營更加規(guī)范。

山東省市場監(jiān)管局相關負責人表示：“下一步，將把企業(yè)配備、培訓、考核食品安全總監(jiān)和食品安全員以及落實日管控、周排查、月調(diào)度工作制度作為監(jiān)督檢查重要內(nèi)容；同時，寓監(jiān)管于服務之中，指導企業(yè)建立完善管理制度，制定食品安全總監(jiān)職責和食品安全員守則，深化完善日管控、周排查、月調(diào)度工作機制”。

（朱有剛）