隨著天氣轉(zhuǎn)涼，桶裝水銷售進(jìn)入淡季，銷售周期變長，更容易出現(xiàn)質(zhì)量問題。為確保秋冬季節(jié)飲水安全，山東省蘭陵縣市場監(jiān)管局按照“全周期管理”模式，進(jìn)行“菜單式”全面檢查，排查桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)存在的風(fēng)險隱患，堅(jiān)決遏制桶裝飲用水問題多發(fā)、易發(fā)、復(fù)發(fā)的勢頭，提高桶裝飲用水的產(chǎn)品質(zhì)量。

一是抓生產(chǎn)環(huán)境，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。重點(diǎn)檢查桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生、工廠衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)，生產(chǎn)工具是否到位等易導(dǎo)致飲用水產(chǎn)品的質(zhì)量不合格的問題。嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)行為，擅自改變生產(chǎn)條件，達(dá)不到生產(chǎn)要求的，無條件停產(chǎn)停業(yè)，不得從事生產(chǎn)銷售桶裝飲用水；在風(fēng)險排查中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有條件下能夠有效改進(jìn)的，按相關(guān)規(guī)定全面整改規(guī)范，監(jiān)管人員驗(yàn)收合格后方可生產(chǎn)。

二是抓過程控制，嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量。嚴(yán)防管道清洗消毒不徹底、大桶水的包裝桶清洗不徹底，嚴(yán)防操作不當(dāng)，封蓋不密封等，引發(fā)微生物污染，影響桶裝水質(zhì)量安全。嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定嚴(yán)把生產(chǎn)用源水水質(zhì)監(jiān)測、水源衛(wèi)生防護(hù)、源水采集，加強(qiáng)生產(chǎn)過程中加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、設(shè)備、人員規(guī)范管理，切實(shí)落實(shí)自檢和出廠檢驗(yàn)，確保上市產(chǎn)品質(zhì)量安全。

三是抓對標(biāo)整改，嚴(yán)格風(fēng)險防范。各企業(yè)要切實(shí)開展自查自糾，排除風(fēng)險隱患。嚴(yán)格把控進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付控制、食品標(biāo)識標(biāo)注、不合品管理、從業(yè)人員管理以及產(chǎn)品檢驗(yàn)全流程，對標(biāo)規(guī)范，提前預(yù)防。針對薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)行全面檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時消除隱患。

四是抓標(biāo)簽標(biāo)識，嚴(yán)格出廠檢驗(yàn)。重點(diǎn)檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期、廠名廠址、配料與生產(chǎn)實(shí)際是否相符，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注是否準(zhǔn)確，貯存、運(yùn)輸條件是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，標(biāo)簽標(biāo)識是否存在虛假宣傳等問題。嚴(yán)格核查化驗(yàn)室儀器和試劑使用情況，出廠檢驗(yàn)做到批批檢測，確保原料投放、生產(chǎn)過程、產(chǎn)成品等記錄與產(chǎn)成品批批檢驗(yàn)記錄具有一致性。

（朱有剛  房照軍）