中國食品新聞網(wǎng)訊（黃九城 李雅坤）改革開放以來，在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展和人民生活水平快速提高的大力驅(qū)動下，食品，這個全世界最為大眾化的商品，如今在我國已經(jīng)從“解決溫飽”這一基本功能，過渡到了滿足“口味多樣性”、“美好生活”品質(zhì)階段。

進(jìn)入新時代，經(jīng)濟(jì)由高速增長轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展。新的市場需求、新的國家戰(zhàn)略、新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，這三者同向發(fā)力，既對食品生產(chǎn)加工提出了新的要求和希望，也正進(jìn)一步驅(qū)動著食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)造進(jìn)程，可以說，食品行業(yè)更新更好的局面正在加速到來。

不言而喻，頻繁陳出新的食品，自然是為了迎合市場新需求，滿足人民群眾美好生活向往和需要。但“創(chuàng)新”這兩個字，對于食品行業(yè)而言，絕不僅僅是“舊壺裝新酒”，或者是“新瓶子裝老酒”那么簡單。在眾多高品質(zhì)新型食品中，由河南灃瑞食品有限公司研發(fā)生產(chǎn)的一款名曰“梵特?！钡呐Ｅ拧⑷饩?，就很有代表性。其優(yōu)質(zhì)的食材、先進(jìn)的工藝、精美的包裝，可謂內(nèi)外兼修，內(nèi)有產(chǎn)品質(zhì)量的好，外有外在的時代氣質(zhì)，至少它整合了符合這個時代的主要元素。

據(jù)了解，河南灃瑞食品有限公司擁有全自動生產(chǎn)線15條，冷庫及冷藏庫超10000平方米，廠房總面積達(dá)12000平方米，年生產(chǎn)能力達(dá)28000噸。另悉，該公司以速凍肉制品為特色的現(xiàn)代化生產(chǎn)流程、規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，通過SC認(rèn)證、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，其產(chǎn)品在行業(yè)內(nèi)率先通過DNA檢測和國家肉制品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心檢驗(yàn)。

就目前而言，在食尚引領(lǐng)方面，酸、甜、辣、麻、鮮，這五種太基礎(chǔ)的味道，已經(jīng)基本滿足不了“喜新厭舊”的消費(fèi)者的味蕾。要說這舌尖上的潮向，恐怕80后都太老，90后也有些過時，00年，甚至10后，才是味蕾的主宰。不信回頭看看，曾經(jīng)占據(jù)人們心中C位的可樂、麥當(dāng)勞、肯德基……如今已變成了“也就那么回事兒”。所以說，在不斷變動的市場環(huán)境下，只要做的不是基本日常生活所需的柴米油鹽，那就得盡量把握市場群體對色、香、味的苛求，不斷推進(jìn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)和綜合創(chuàng)新。唯有持續(xù)不斷創(chuàng)新，精準(zhǔn)把握主體市場群體90后00后的內(nèi)心需求，誰才是食尚前沿的引領(lǐng)者。因?yàn)槟贻p群體必然是未來美食消費(fèi)，尤其是時尚餐飲市場的主體。

當(dāng)然，敢于站出來引領(lǐng)食品創(chuàng)新的，除了需要具備矗立行業(yè)塔尖的經(jīng)營思維，同樣還需要以堅(jiān)實(shí)的技術(shù)、雄厚的資金、一流的資源等多方面的綜合實(shí)力做依托，更需要精益求精的企業(yè)精神?！按『玫纛^”的經(jīng)營思想是絕對不可能做到“引領(lǐng)”，更不可能做到百年基業(yè)，這一點(diǎn)常規(guī)企業(yè)甚至想都不需要想。小作坊、小攤販們，也許就只能做做街邊小吃，滿足一小部分人的需求，何況目前政策也不允許，所以一遇風(fēng)吹草動，就得趕緊收攤閃人，更別說發(fā)展和創(chuàng)新。

總之，雄厚的技術(shù)底蘊(yùn)和規(guī)?；慕?jīng)營，是加持創(chuàng)新創(chuàng)造的起碼保證。就比如前面提到生產(chǎn)“梵特希”牛排和肉卷的河南灃瑞食品有限公司，本身就是一家集速凍肉制品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)，而且是經(jīng)過多年的潛心耕耘和創(chuàng)新發(fā)展的企業(yè)，其形成了以涮、煎、烤為主的三大產(chǎn)品體系，并與華潤萬家、鍋圈食匯、海底撈等國內(nèi)知名企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略合作。

最后要說的是，其實(shí)人們對食品的創(chuàng)新追求一直在路上。從直起腰桿走路的那一刻起，人類對食物的開發(fā)和創(chuàng)造，就從未止步。

看看如今的食品行業(yè)，從靠近赤道的一顆顆飽滿的南國椰子到穿越北方大漠的沙棘，從嶺南的玫瑰荔枝到西北的酸澀杏皮……人類從被動獲取食材到主動開發(fā)各種口味、各種營養(yǎng)的食品，將天然食材層層磨礪和修煉，研究了個通透。不斷翻篇的味覺感官需求，加上不斷激發(fā)的想象力、創(chuàng)造力，為食品創(chuàng)新構(gòu)建出全域的空間。而隨著高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略的持續(xù)發(fā)力，在可預(yù)見的未來，食品行業(yè)更多類似于灃瑞食品和“梵特?！钡膭?chuàng)新創(chuàng)造成果，必將如雨后春筍般涌現(xiàn)，這是行業(yè)發(fā)展的必然，也是人民群眾日益增長的美好生活期待，是市場，也是方向。