【中國食品新聞網(wǎng)】（記者：王飛  通訊員：張廣山 韓靜）今年以來，漯河市委市政府以前所未有的力度推動“數(shù)字食安”頂層規(guī)劃建設(shè)，基本形成以中國（漯河）食品云、河南省食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”唯一試點(diǎn)市、“漯河智慧食安區(qū)塊鏈云平臺”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“豫食安APP”等5大板塊為標(biāo)志性平臺的互聯(lián)互通、相互補(bǔ)充、高效運(yùn)轉(zhuǎn)獨(dú)具特色的食品安全數(shù)字賦能體系。
        上線全國首家中國食品云，搶占數(shù)字技術(shù)、數(shù)字食安制高點(diǎn)。11月30日，漯河市舉行食品行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析二級節(jié)點(diǎn)“星火·鏈網(wǎng)”骨干節(jié)點(diǎn)上線暨漯河市大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)簽約儀式，標(biāo)志著該市國家食品安全“工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析綜合型二級節(jié)點(diǎn)（食品云）”正式投入運(yùn)行。中國（漯河）食品云以食品行業(yè)標(biāo)識解析綜合型二級節(jié)點(diǎn)和“星火·鏈網(wǎng)”骨干節(jié)點(diǎn)為支撐，具有食品追溯管理、基于一物一碼的智慧營銷、產(chǎn)品全生命周期管理等核心功能，既能推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級，又可以提升食品安全監(jiān)管能力，為打造最具安全性、最具競爭力的中國食品名城添加數(shù)據(jù)新引擎。
        緊抓河南省食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”唯一試點(diǎn)市機(jī)遇，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)智慧食安監(jiān)管系統(tǒng)。探索形成“科技監(jiān)管”、“智慧食安”的體系架構(gòu)，開發(fā)出“網(wǎng)絡(luò)化、集群化、一體化、集成化、多樣化”的食品安全“智慧監(jiān)管”綜合應(yīng)用平臺。該市成立專班，制訂試點(diǎn)方案，召開“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”市級試點(diǎn)工作動員會，建立日溝通、周座談、月總結(jié)工作機(jī)制。依托“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”系統(tǒng)，該市在食品監(jiān)管領(lǐng)域開展監(jiān)管方式創(chuàng)新試點(diǎn)，積極推動全市食品生產(chǎn)企業(yè)追溯體系建設(shè)，截止目前，全市食品生產(chǎn)企業(yè)透明車間和溯源體系建設(shè)已全面啟動，面粉行業(yè)、調(diào)味面制品行業(yè)、飲料行業(yè)、肉及肉制品行業(yè)正穩(wěn)步推進(jìn)。
        “智慧食安區(qū)塊鏈云平臺”全面加“碼”，實(shí)現(xiàn)餐飲管理從源頭到餐桌全程透明化。采取“政府引導(dǎo)、市場化運(yùn)作”模式，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，依托物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、二維碼等新一代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)全面啟用“智慧食安區(qū)塊鏈云平臺”，全市大中型社會餐飲服務(wù)單位、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位和學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂分區(qū)分級加入該平臺。目前，平臺共上線餐飲單位和供應(yīng)商7960家，其中學(xué)校食堂539家，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂92家，集中供餐配送單位7家，社會餐飲單位6183家，供應(yīng)商1139家。
        深入開展校園食品安全守護(hù)行動，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)現(xiàn)全覆蓋。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是通過在學(xué)校食堂廚房粗加工區(qū)、切配區(qū)、清洗消毒區(qū)、備餐間等關(guān)鍵部位安裝云攝像頭并連接互聯(lián)網(wǎng)，通過手機(jī)搜索‘舌尖安全網(wǎng)’能實(shí)時直觀地看到廚房食品加工制作環(huán)節(jié)、餐具清洗消毒、食品貯存等關(guān)鍵區(qū)域操作的全過程，從食品的來源到入口全程把控，做到了食堂操作透明化。2019年以來，該市持續(xù)開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，引導(dǎo)全市學(xué)校食堂公開食品加工制作過程，在省“舌尖安全網(wǎng)”平臺向公眾進(jìn)行展示，全市713家學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)），“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”上線679家，上線率95%以上。
        “豫食考核”APP云端培訓(xùn)，筑牢食品“安全閥”。嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)法檢查與教育培訓(xùn)相結(jié)合制度，組織食品從業(yè)人員利用“豫食考核”APP開展考試，快速扎實(shí)提升食品從業(yè)人員安全素養(yǎng)。該市把“豫食考核”APP注冊列為創(chuàng)建國家食品安全示范城市重要考核指標(biāo)，把“豫食考核”APP軟件當(dāng)作“流動課堂”和“流動考場”，利用門戶網(wǎng)站、微信工作群、公眾號等方式，廣泛宣傳動員；通過集中培訓(xùn)、現(xiàn)場檢查、上門指導(dǎo)等方式，手把手為餐飲單位從業(yè)人員安裝注冊APP軟件，目前，該市“豫食考核”APP已經(jīng)注冊2萬多人參與食品安全培訓(xùn)。