引言:火腿腸指以鮮(凍)畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品為主要原料,經(jīng)修整、絞制(或斬拌),配以輔料及食品添加劑,腌制(或不腌制)后,再經(jīng)攪拌(或滾揉、斬拌、乳化)、灌入塑料腸衣等材質(zhì)容器充填(或成型)、熟制(蒸煮或殺菌)等工藝制作的肉類灌腸制品。隨著人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的加快,消費(fèi)者的食品消費(fèi)觀念已經(jīng)從最初的滿足于溫飽發(fā)展成為追求高品質(zhì)、方便快捷的消費(fèi),因此對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、食用便利、安全衛(wèi)生的肉制品的需求越來(lái)越大,火腿腸市場(chǎng)具有廣闊的需求前景和較大的市場(chǎng)潛力。

　　近期,尚普咨詢集團(tuán)向洛陽(yáng)天佑春都食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“春都”)頒發(fā)市場(chǎng)地位聲明。此次,經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的數(shù)據(jù)考證,尚普咨詢集團(tuán)確認(rèn)向春都授予【春都—中國(guó)第一根火腿腸締造者】的權(quán)威聲明。

　　我國(guó)火腿腸行業(yè)正朝著健康化、消費(fèi)多元化的方向發(fā)展,未來(lái)有望在肉制品市場(chǎng)中繼續(xù)占據(jù)更重要的地位,行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如下:

　　健康化

　　傳統(tǒng)火腿腸因高脂肪、高鹽分受到健康飲食倡導(dǎo)者的質(zhì)疑。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升,低脂、低鹽、高蛋白及添加膳食纖維等功能性火腿腸產(chǎn)品需求顯著增長(zhǎng)。企業(yè)不斷研發(fā)新品使得火腿腸的口感與質(zhì)量繼續(xù)提升,瞄準(zhǔn)Z世代“高蛋白,輕負(fù)擔(dān)”的需求,設(shè)置多種口味以及規(guī)格的火腿腸。部分企業(yè)推出無(wú)淀粉火腿腸,強(qiáng)調(diào)“真肉感”,并減少人工添加劑,采用清潔標(biāo)簽策略,以迎合消費(fèi)者對(duì)天然、無(wú)添加食品的偏好。

　　消費(fèi)多元化

　　電商、直播帶貨等線上銷售模式成為重要增長(zhǎng)點(diǎn),同時(shí)線下渠道持續(xù)優(yōu)化,形成全渠道覆蓋?；鹜饶c的應(yīng)用場(chǎng)景也從零食擴(kuò)展到早餐、火鍋配料及便捷烹飪食材,推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí)企業(yè)在細(xì)分市場(chǎng)也精準(zhǔn)布局,在兒童市場(chǎng)、健身人群及中高端市場(chǎng)不斷研發(fā)合適的產(chǎn)品。

　　洛陽(yáng)天佑春都食品有限公司位于河南省洛陽(yáng)市,公司擁有“春都”“獅子圖形”“王中王”“金派”等注冊(cè)商標(biāo)及相關(guān)專利。春都產(chǎn)業(yè)園區(qū)占地270畝,秉承科技創(chuàng)新發(fā)展理念,持續(xù)強(qiáng)化自身實(shí)力,已發(fā)展成為具有七大產(chǎn)品系列,集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)。春都擁有先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備以及微機(jī)生產(chǎn)管理系統(tǒng)等,為生產(chǎn)安全健康的產(chǎn)品提供了強(qiáng)力保障。

　　1958年,春都前身洛陽(yáng)冷凍廠成立,1979年更名為洛陽(yáng)肉聯(lián)廠,1986年其從日本引進(jìn)中國(guó)第一臺(tái)火腿腸灌腸機(jī),1987年中國(guó)第一支火腿腸在春都誕生。1998年春都股票上市,成為中國(guó)肉制品行業(yè)成功上市的第一家食品加工企業(yè)。

　　春都的七大產(chǎn)品系列為高溫、低溫、休閑、醬鹵、清真、速凍、禮盒。春都深耕肉制品加工行業(yè)多年,憑借其卓越的技術(shù)實(shí)力和創(chuàng)新能力,將火腿腸產(chǎn)品做精做細(xì),圍繞各類型產(chǎn)品進(jìn)行系列化的創(chuàng)新研發(fā),為消費(fèi)者提供了豐富多樣的肉制品選擇,迎合了不同人群的健康需求。春都的高溫系列產(chǎn)品包括春都1987火腿腸、王中王火腿腸等,從先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)線,精湛的技術(shù)水平到對(duì)原料的極致篩選,生產(chǎn)過(guò)程的嚴(yán)格把控都是春都對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。其他如低溫系列產(chǎn)品包括蒜味香腸、三文治香腸等;休閑系列產(chǎn)品包括地道腸,原切雞胸肉等;醬鹵系列產(chǎn)品包括爆烤脆皮鴨,麻椒雞等;清真系列產(chǎn)品滿足了不同消費(fèi)者的需求,通過(guò)國(guó)際HALAL認(rèn)證,獲得進(jìn)軍海外穆斯林市場(chǎng)的“入場(chǎng)券”;速凍系列產(chǎn)品包括火山石烤腸等;禮盒系列包括王中王火腿,金牌燒雞等。

　　尚普咨詢集團(tuán)成立于2008年,是中國(guó)最早成立的專業(yè)市場(chǎng)研究公司之一,也是首批取得國(guó)家統(tǒng)計(jì)局涉外調(diào)查許可資質(zhì)的咨詢機(jī)構(gòu)。自成立以來(lái),尚普咨詢集團(tuán)一直作為獨(dú)立的市場(chǎng)研究團(tuán)體為企業(yè)、政府、科研院所提供品牌/銷量聲明、戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、市場(chǎng)進(jìn)入、行業(yè)投資可行性評(píng)估、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手研究、消費(fèi)者研究、海外市場(chǎng)開(kāi)拓等方面的咨詢與服務(wù)。截止目前,尚普咨詢集團(tuán)累計(jì)完成各類咨詢項(xiàng)目20,000余項(xiàng)。自開(kāi)展市場(chǎng)地位聲明以來(lái),憑借國(guó)內(nèi)最全面的數(shù)據(jù)渠道來(lái)源和專業(yè)、科學(xué)的數(shù)據(jù)分析方法與測(cè)算工具模型,尚普咨詢集團(tuán)已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)最具權(quán)威性的調(diào)研與聲明機(jī)構(gòu)之一,已為1000+企業(yè)提供權(quán)威市場(chǎng)地位聲明。