2025年6月，愛達(dá)樂(lè)獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“中國(guó)川餅開創(chuàng)者”市場(chǎng)地位確認(rèn)。

　　中式糕點(diǎn)崛起 從地域符號(hào)到文化名片的新升級(jí)

　　近年來(lái)，Z世代對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感提升與消費(fèi)升級(jí)，推動(dòng)中式糕點(diǎn)以“顏值+儀式感”雙引擎，成為春節(jié)、中秋等慶典的“新剛需”。iiMedia Research數(shù)據(jù)顯示，51.5%的消費(fèi)者購(gòu)買中式糕點(diǎn)用于送禮，行業(yè)向高端化、多樣化發(fā)展——2024年中國(guó)烘焙食品零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6110.7億元，預(yù)計(jì)2029年將突破8595.6億元。

　　在中式糕點(diǎn)版圖中，各地依托獨(dú)特的地域文化與風(fēng)味特色孕育出鮮明代表，如云南鮮花餅、京八件、臺(tái)灣鳳梨酥。而作為“中華四大糕餅”之一的川餅，憑借巴蜀飲食文化的深厚底蘊(yùn)與獨(dú)特風(fēng)味，正從地域符號(hào)向全國(guó)性文化符號(hào)升級(jí)，迎來(lái)黃金發(fā)展期。

　　深耕文化傳承 愛達(dá)樂(lè)打造川餅行業(yè)標(biāo)桿

　　“川餅”的歷史可追溯至三國(guó)時(shí)期，相傳諸葛孔明為劉備娶親的喜餅，分享給吳蜀兩國(guó)的官吏和百姓，讓大家共粘喜氣，便為“川餅”的早期雛形，小小的餅并不簡(jiǎn)單，從兩國(guó)邦交到禮贈(zèng)百姓同樂(lè)，足見其底蘊(yùn)深厚。“川餅”作為巴蜀飲食文明的代表，不僅承載著巴蜀人民的禮尚往來(lái)，更凝結(jié)著千年的文化積淀。

　　據(jù)了解，愛達(dá)樂(lè)多年來(lái)深耕川式糕點(diǎn)文化傳承，2014年榮獲“中華糕餅領(lǐng)導(dǎo)品牌50強(qiáng)”，2024年更攜手四川省烘焙食品業(yè)協(xié)會(huì)、四川旅游學(xué)院等機(jī)構(gòu)制定中國(guó)首個(gè)《川餅團(tuán)標(biāo)》，獲得行業(yè)權(quán)威認(rèn)可。企業(yè)還成立“川式糕餅文化與技藝研究中心”，系統(tǒng)構(gòu)建川餅的歷史脈絡(luò)、工藝標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味體系，并將蜀地文化元素創(chuàng)新融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，推動(dòng)川餅從傳統(tǒng)美食向文化符號(hào)升級(jí)。

　　基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級(jí)重大科技專項(xiàng)立項(xiàng)的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)及嚴(yán)格的調(diào)查，以及對(duì)中國(guó)（不含港澳臺(tái)）川餅市場(chǎng)研究比對(duì)的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)確認(rèn)，愛達(dá)樂(lè)榮獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“中國(guó)川餅開創(chuàng)者”市場(chǎng)地位確認(rèn)。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)挖掘與分析機(jī)構(gòu)，以自主研發(fā)的CMDAS大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)（省部級(jí)重大科技專項(xiàng)，項(xiàng)目編號(hào)：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構(gòu)建了覆蓋135個(gè)國(guó)家和地區(qū)、10000+行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的全球?qū)崟r(shí)數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)，監(jiān)測(cè)3000余項(xiàng)核心商業(yè)指標(biāo)，打造新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的“數(shù)據(jù)氣象局”。

　　艾媒咨詢深度洞察行業(yè)前沿領(lǐng)域，以“全球產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)+AI算法”雙輪驅(qū)動(dòng)，為企業(yè)提供精準(zhǔn)市場(chǎng)洞察與戰(zhàn)略支持，賦能全球化增長(zhǎng)。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過(guò)iiMeval大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型，為新消費(fèi)品牌提供權(quán)威評(píng)估與消費(fèi)指南，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　非遺匠心+健康工藝 愛達(dá)樂(lè)川皇酥：非油炸技藝詮釋健康新川味

　　提到愛達(dá)樂(lè)川餅，大家會(huì)想到川皇酥，川皇酥歷經(jīng)上百次改良，憑借非遺技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新的融合，成為川餅品類標(biāo)桿產(chǎn)品。

其特色在于36層手工非遺酥皮及非油炸工藝，完美呈現(xiàn)“酥、香、軟、潤(rùn)”的經(jīng)典口感；產(chǎn)品創(chuàng)新融入藤椒、二荊條、青稞、竹子、火鍋牛肉等四川特色食材，先后推出麻辣冷吃兔、燈影牛肉、藤椒三寶、青稞牛肉、流心金沙等系列風(fēng)味。其中，流心金沙川皇酥表現(xiàn)突出，單品銷售超百萬(wàn)枚，深受消費(fèi)者喜愛。

　　全場(chǎng)景布局，構(gòu)建節(jié)慶禮贈(zèng)矩陣，讓川味走向全國(guó)

　　愛達(dá)樂(lè)創(chuàng)立于1996年，作為川味烘焙開創(chuàng)者，始終致力于將四川人文風(fēng)情融入烘焙產(chǎn)品，并通過(guò)川文化、川人精神、美食美景延伸至全場(chǎng)景消費(fèi)，以“川餅+川粽+川團(tuán)”為核心構(gòu)建節(jié)慶美食矩陣。

　　端午推出青稞牦牛腩川鹵粽，用川式鹵香打破傳統(tǒng)甜咸邊界；中秋創(chuàng)新研發(fā)麻辣、藤椒風(fēng)味月餅，搭配四川竹子、熊貓、蜀錦等巴蜀元素設(shè)計(jì)；春節(jié)打造川味湯圓系列。通過(guò)將川味風(fēng)味與傳統(tǒng)文化融合，成功實(shí)現(xiàn)從節(jié)令食品到日常消費(fèi)的全場(chǎng)景覆蓋，讓地方美食升華為文化符號(hào)。

　　多年來(lái)，愛達(dá)樂(lè)作為川味烘焙領(lǐng)軍品牌，始終踐行“弘揚(yáng)川味烘焙，與世界分享中國(guó)味道”的使命。目前已在全川布局460余家直營(yíng)門店，覆蓋50多個(gè)城市，每年服務(wù)全川1000w+家庭，超5000萬(wàn)顧客人次，通過(guò)“線上+線下+團(tuán)購(gòu)”模式，推動(dòng)川味走向全國(guó)。

　　愛達(dá)樂(lè)精準(zhǔn)把握年輕化、健康化、場(chǎng)景化消費(fèi)趨勢(shì)，以文化賦能產(chǎn)品創(chuàng)新。在傳承非遺技藝基礎(chǔ)上，融合四川特色食材，升級(jí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，平衡傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代“低糖低脂”“天然本味”的健康需求。通過(guò)開發(fā)適配不同場(chǎng)景的產(chǎn)品，成功實(shí)現(xiàn)從單品爆款到全場(chǎng)景覆蓋的升級(jí)，為中式糕點(diǎn)行業(yè)樹立地域化發(fā)展典范標(biāo)桿。