引言：鮮花餅是以面粉、玫瑰，玉蘭、菊花等為主要原料的傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，以油酥面皮包裹鮮花餡料烤制而成，具有酥脆爽口、花香濃郁等特點(diǎn)。云南地區(qū)特產(chǎn)的玫瑰鮮花餅風(fēng)靡全國(guó)，是云南知名的特色美食。

　　云南嘉華食品有限公司是云南省本土大型烘焙企業(yè)，旗下“嘉華鮮花餅”品牌專注于云南特色玫瑰鮮花餅的生產(chǎn)，獲得了行業(yè)和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。嘉華鮮花餅在1994年率先提出“三朵玫瑰一個(gè)餅”的制餅標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持選用高品質(zhì)新鮮玫瑰原料，以行業(yè)內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)制作，憑借著出色的產(chǎn)品品質(zhì)和口碑深受國(guó)內(nèi)外游客的喜愛(ài)，現(xiàn)已成為來(lái)云南旅游必備的伴手禮。

　　2025年3月，尚普咨詢集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“尚普咨詢集團(tuán)”)對(duì)中國(guó)鮮花餅市場(chǎng)進(jìn)行深度調(diào)研，經(jīng)專家和企業(yè)調(diào)研以及終端消費(fèi)者交叉驗(yàn)證后，向云南嘉華食品有限公司頒發(fā)了“嘉華鮮花餅，連續(xù)五年鮮花餅全國(guó)銷量第一”市場(chǎng)地位聲明書(shū)。

　　云南嘉華食品有限公司成立于1988年8月8日，總部位于云南昆明，是云南本土大型烘焙企業(yè)，旗下?lián)碛写笮瓦B鎖烘焙品牌“嘉華餅屋”、知名伴手禮品牌“嘉華鮮花餅”、云南高端烘焙連鎖品牌JUST HOT。公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體，經(jīng)營(yíng)品類涵蓋面包、蛋糕、西點(diǎn)、中點(diǎn)、咖啡飲料、月餅、湯圓、粽子等產(chǎn)品?，F(xiàn)有員工5000余人，連鎖門店近300家，遍布云南省內(nèi)各州地。經(jīng)過(guò)30年的精耕細(xì)作和不斷創(chuàng)新，云南嘉華食品有限公司經(jīng)營(yíng)規(guī)模在云南烘焙行業(yè)內(nèi)排名前列，更于2009年被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授權(quán)成立“滇式糕餅研究中心”。

　　嘉華鮮花餅高度重視上游原材料把控，尤其是鮮花餅的核心原料——云南玫瑰花。嘉華利用本土資源優(yōu)勢(shì)，投資4000萬(wàn)元建成了近1000畝有機(jī)玫瑰種植園，堅(jiān)守人工物理除蟲(chóng)，采用飲用水源灌溉，遵循自然農(nóng)法，讓玫瑰在優(yōu)質(zhì)環(huán)境中生長(zhǎng)。2014年嘉華獲得國(guó)家有機(jī)認(rèn)證，2018年獲歐盟有機(jī)認(rèn)證，用高品質(zhì)玫瑰花定義高品質(zhì)鮮花餅。

　　隨著大眾消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)群體年齡段的變化，鮮花餅市場(chǎng)需求從傳統(tǒng)玫瑰鮮花餅向創(chuàng)新性鮮花餅轉(zhuǎn)型。嘉華在堅(jiān)持傳統(tǒng)和追求創(chuàng)新中尋找平衡點(diǎn)，關(guān)注年輕消費(fèi)群體追求食物中被賦予的文化內(nèi)涵和時(shí)尚屬性，推出了受到年輕消費(fèi)群體喜愛(ài)的抹茶玫瑰餅、優(yōu)格玫瑰餅、紫薯玫瑰餅等創(chuàng)新產(chǎn)品。僅2022年，嘉華食品就推出了共500支新品，在堅(jiān)守市場(chǎng)地位的同時(shí)不斷深挖市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力。

　　本次調(diào)研，尚普咨詢集團(tuán)從鮮花餅行業(yè)、公眾認(rèn)知、中端供貨渠道、終端銷售渠道等維度進(jìn)行全方位調(diào)研，通過(guò)結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研、行業(yè)相關(guān)專家訪談信息與權(quán)威機(jī)構(gòu)公開(kāi)的數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)、分析、驗(yàn)證，最終得出全國(guó)鮮花餅生產(chǎn)企業(yè)在2020--2024五年期間的銷量數(shù)據(jù)。根據(jù)調(diào)研結(jié)果，云南嘉華食品有限公司在2020--2024年每年鮮花餅銷量均位居全國(guó)鮮花餅生產(chǎn)企業(yè)中的第一名。依據(jù)此調(diào)研結(jié)果，尚普咨詢集團(tuán)向云南嘉華食品有限公司頒發(fā)了“嘉華鮮花餅，連續(xù)五年鮮花餅全國(guó)銷量第一”的市場(chǎng)地位聲明書(shū)。

　　尚普咨詢集團(tuán)成立于2008年，是中國(guó)最早成立的專業(yè)市場(chǎng)研究公司之一，也是首批取得國(guó)家統(tǒng)計(jì)局涉外調(diào)查許可資質(zhì)的咨詢機(jī)構(gòu)。自成立以來(lái)，尚普咨詢集團(tuán)一直作為獨(dú)立的市場(chǎng)研究團(tuán)體為企業(yè)、政府、科研院所提供品牌/銷量研究、戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、市場(chǎng)進(jìn)入、行業(yè)投資可行性評(píng)估、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手研究、消費(fèi)者研究、海外市場(chǎng)開(kāi)拓等方面的咨詢與服務(wù)。截止目前，尚普咨詢集團(tuán)累計(jì)完成各類咨詢項(xiàng)目20000余項(xiàng)。自開(kāi)展市場(chǎng)地位研究以來(lái)，憑借國(guó)內(nèi)全面的數(shù)據(jù)渠道來(lái)源和專業(yè)、科學(xué)的數(shù)據(jù)分析方法與測(cè)算工具模型，尚普咨詢集團(tuán)已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)最具權(quán)威性的調(diào)查與研究機(jī)構(gòu)之一，已為1000+企業(yè)提供權(quán)威市場(chǎng)地位研究。