3月20日,第112屆成都春糖展酒會(huì)上,一款名為“絕小鮮”的鹵味零食引發(fā)行業(yè)熱議。作為鹵味賽道頭部企業(yè)的全新力作,該品牌以“做年輕人喜愛(ài)的零食”為理念,主張「鮮鹵零食化」,瞄準(zhǔn)Z世代零食社交場(chǎng)景,推出可隨身攜帶的常溫零食產(chǎn)品,或?qū)⒅厮茺u味零食市場(chǎng)格局。

　　據(jù)《2024中國(guó)休閑零食消費(fèi)白皮書(shū)》顯示,鹵味零食市場(chǎng)規(guī)模已突破2000億元,但消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品滿(mǎn)意度不足60%——“袋裝鹵味不鮮香”、“保質(zhì)期長(zhǎng)的味道差”成為核心槽點(diǎn)。傳統(tǒng)技術(shù)中,高溫滅菌工藝雖能延長(zhǎng)保質(zhì)期,卻導(dǎo)致肉質(zhì)干柴、香料揮發(fā);而短保產(chǎn)品雖口感更佳,卻受制于冷鏈運(yùn)輸成本,難以突破區(qū)域限制。本屆春糖展酒會(huì)上,絕味食品旗下新晉鹵味零食王 牌「絕小鮮」給出解題思路:其「鮮」系列的鮮Feng鴨脖、翅根、鴨鎖骨,先炸后鹵,穩(wěn)穩(wěn)鎖骨鹵汁,通過(guò)「氮?dú)怄i鮮」有效鎖住鮮味;深得行業(yè)龍頭真?zhèn)鞯摹附^」系列在大眾熟悉的味道上微創(chuàng)新,增加“后拌料”工藝,讓辣味更持久,讓椒麻在味蕾中爆發(fā)。真的是應(yīng)了那句“夠爆才夠味”,當(dāng)下Z世代誰(shuí)不想爆一爆呢。

　　絕小鮮春糖展首發(fā),來(lái)勢(shì)洶洶看來(lái)是籌備已久,產(chǎn)品系列眾多,琳羅滿(mǎn)目,從招牌鴨脖、鴨鎖骨、鴨腿到各種風(fēng)味的虎皮鳳爪,再到花生米、海帶結(jié)等素菜,應(yīng)有盡有!令人驚喜的是還有各種大廠聯(lián)名,果然是鴨脖大王的“親兒子”,資源好到不行。品牌方也是誠(chéng)意十足為本次首發(fā)帶來(lái)春糖定制的全家福辣鹵禮盒,一次性把絕小鮮的產(chǎn)品吃個(gè)夠,爽過(guò)癮。絕小鮮展位客似云來(lái),其IP人偶「GA寶」在人群中被包圍,成為展位最大亮點(diǎn)。

　　隨著絕小鮮在春糖展酒會(huì)首日即達(dá)成多家渠道商意向簽約,其「鮮鹵零食化」戰(zhàn)略已初顯鋒芒。艾媒咨詢(xún)分析師表示,這種"鮮鹵零食化"策略有效拓展了消費(fèi)場(chǎng)景,數(shù)據(jù)顯示即食鹵味的辦公場(chǎng)景消費(fèi)占比已從2021年的28%攀升至43%。誰(shuí)就能拿下Z世代零食市場(chǎng)的制空權(quán),誰(shuí)可占據(jù)鹵味零食市場(chǎng)的半壁江山。絕小鮮提出做年輕人愛(ài)吃的零食,簡(jiǎn)單純粹的為年輕人輸出鹵味零食將不再是‘將就吃’,而是‘講究吃’。想吃就吃。這場(chǎng)始于春糖站酒會(huì)的「鮮味革命」,或許正在醞釀一個(gè)萬(wàn)億級(jí)新市場(chǎng)的誕生。