秦嶺騰龍脈,界分南北,黃河引鳳儀,縱貫東西;八百里秦川,九州鳴鳳;西鳳酒是中國(guó)文化、中國(guó)酒文化的一座金礦,作為中華優(yōu)秀文化的載體,西鳳酒與中華文明如影隨形,一脈相承。

　　西鳳酒誕生陜西省鳳翔縣,鳳翔古稱雍,為炎黃文化、周秦文化發(fā)祥地和中國(guó)著名酒鄉(xiāng),文化底蘊(yùn)豐厚。作為我國(guó)白酒閃亮且獨(dú)特的“陜西名片”,西鳳酒歷史悠久,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),西鳳酒始于殷商,盛于唐宋,發(fā)展于明清,鼎盛于當(dāng)代。

　　一代代西鳳人匠心守護(hù),孕育出了三千年無(wú)斷代傳承的釀造技法和獨(dú)特的大酒海儲(chǔ)存技藝?？梢哉f(shuō),西鳳酒里,蘊(yùn)藏著華夏璀璨文明的千年歷史,閃爍著中國(guó)傳統(tǒng)文化的耀眼光芒,可以說(shuō)是“一滴西鳳酒,半部華夏史”,其深厚的歷史文化底蘊(yùn),成為了西鳳酒品質(zhì)和品牌方面的深厚且獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

　　時(shí)至今日,西鳳酒始終堅(jiān)持深耕并恪守傳統(tǒng)釀造工藝,在匠心傳承中結(jié)合現(xiàn)代科技,并在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間,找到了平衡點(diǎn),以確保名酒品質(zhì)。從“混蒸混燒續(xù)渣法”“老五甑操作法”等西鳳酒傳統(tǒng)工藝,再到如今依托中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院、陜西省白酒工程技術(shù)研究中心等國(guó)家級(jí)、省級(jí)技術(shù)平臺(tái),在總結(jié)、繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,西鳳酒堅(jiān)守品質(zhì)為核心,守正創(chuàng)新,生產(chǎn)工藝共經(jīng)歷8次標(biāo)志性的改進(jìn)和創(chuàng)新。2021年6月,“西鳳酒釀造技藝”被國(guó)家文旅部列為第五屆國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,同年12月,西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群被國(guó)家工信部列為第五批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名錄。

　　西鳳酒品質(zhì)工藝的巔峰塑造,創(chuàng)造了西鳳酒特別的口感,這使得西鳳酒成為中國(guó)鳳香型白酒的開(kāi)宗之祖與典型代表,也讓鳳香型成為中國(guó)白酒一大獨(dú)特香型。西鳳酒具有“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的香味特點(diǎn)和“多類型香氣多層次風(fēng)味”的典型風(fēng)格,其“不上頭、不干喉、回味愉快”的特點(diǎn)被世人贊為“三絕”、譽(yù)為“酒中鳳凰”。

　　西鳳酒經(jīng)歷了千年的傳承積淀和近幾十年的發(fā)展建設(shè),如今已經(jīng)具備了龐大的產(chǎn)儲(chǔ)規(guī)模、領(lǐng)先的技術(shù)實(shí)力,高質(zhì)量發(fā)展底氣十足。作為鳳香型白酒的創(chuàng)立者和典型代表,西鳳酒九次奪得世界金獎(jiǎng),四次獲得中國(guó)名酒稱號(hào),囊括了中國(guó)馳名商標(biāo)、中華老字號(hào)、國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品等一系列“國(guó)字號(hào)”榮譽(yù)。

　　未來(lái),西鳳酒將繼續(xù)以高質(zhì)量發(fā)展為主題,持續(xù)朝著品質(zhì)、隊(duì)伍、市場(chǎng)、管理、產(chǎn)品和文化建設(shè)全面提升的目標(biāo),有計(jì)劃、有節(jié)奏地實(shí)現(xiàn)重回一流名酒序列的宏偉目標(biāo),像傳說(shuō)中的神鳥(niǎo)“鳳凰”一樣,高飛翱翔!