2025年的此刻，無論線下超市，還是線上生鮮平臺，一旦進入冷藏奶區(qū)域，就會被4.0這個數(shù)字環(huán)繞。

　　4.0高鈣、4.0有機、4.0低脂、4.0A2、又或者4.0娟姍、4.0水牛， 其中的4.0究竟指什么呢?

　　4.0指的是每百毫升牛奶里所含牛乳蛋白的克數(shù)。由于蛋白質(zhì)和鈣不僅是牛奶的核心營養(yǎng)元素，也是幫助骨骼強健的直接養(yǎng)料，所以蛋白質(zhì)和鈣的含量越高，牛奶的營養(yǎng)效率也就越高;同時，更高蛋白含量的牛奶，口感也會更香濃醇厚，甚至還可能擁有和奶酪類似的別具一格風味。

　　目前在售的部分蛋白質(zhì)計數(shù)低溫奶產(chǎn)品

屬于低溫奶的宏大敘事：4.0時代啟幕

　　2020年7月，優(yōu)諾的冷藏奶新品4.0+牛乳上市，這款冷藏奶是中國低溫奶貨架上首次讓蛋白質(zhì)含量升至每百毫升4.1克的產(chǎn)品，在此之前，國內(nèi)低溫奶的每百毫升牛乳蛋白含量大都徘徊在3.4克，個別高端支線產(chǎn)品至多也就到達3.6克。

優(yōu)諾于2020年7月上市的4.0+牛乳是國內(nèi)首款提出4.0概念的低溫奶產(chǎn)品

　　優(yōu)諾是一家來自法國的乳企，在過去60年的發(fā)展歷程中，優(yōu)諾在全球不同市場先后發(fā)售過多款現(xiàn)象級乳品，不少先鋒新品在當時甚至直接定義了品類本身。對優(yōu)諾而言，創(chuàng)新可能真的是一種習慣，所以這很好地解釋了為什么在中國市場首次推出4.0+冷藏奶的品牌，并不來自那些經(jīng)年累月奮戰(zhàn)于低溫奶貨架的陣營，而是優(yōu)諾。

上世紀六七十年代，優(yōu)諾在海外市場發(fā)售的各類創(chuàng)新乳品

　　健康的同時還可以很美味，是優(yōu)諾一貫的追求，而要讓產(chǎn)品同時兼具雙重優(yōu)勢，必然需要在生產(chǎn)的全流程中，都動用更高的執(zhí)行標準。優(yōu)諾鮮奶產(chǎn)品只使用來自旗下單一限定牧場的高標生牛乳，同時所有系列的乳品也都由自有工廠生產(chǎn)。

　　這兩條在乳品行業(yè)內(nèi)其實十分罕見，因為受制于冷藏奶的銷售半徑限制，大部分乳品品牌會在全國擁有若干牧場和工廠，甚至還會按需求動態(tài)收購市場散奶，這意味著在不同地區(qū)售賣的同款產(chǎn)品，很可能奶源和產(chǎn)線都不同，雖然這對運輸便利和成本控制而言是一種優(yōu)勢，但對于牛奶品質(zhì)的監(jiān)控和溯源而言，則會存在一些潛在風險。

　　正因為優(yōu)諾在奶源上堅持單一限定牧場，生產(chǎn)則堅守自有工廠產(chǎn)線，所以4.0+牛乳不僅蛋白質(zhì)含量在當時的貨架上拔得頭魁，原生鈣含量也達到了每百毫升140毫克，對比當時頗多市售高端支線鮮奶產(chǎn)品止步于120毫克的數(shù)值，優(yōu)諾4.0+牛乳的鈣含量亦屬領(lǐng)先水準。

　　做產(chǎn)品，就是用誠意打磨出奇跡

　　更令人驚訝的是，4.0這個概念，優(yōu)諾其實早在2017年就用在了自家的另一款招牌產(chǎn)品優(yōu)絲酸奶上，那是一款質(zhì)地厚實的勺吃型法式酸奶，更高的蛋白含量不僅打造了濃醇又敦厚的固態(tài)感，也呈現(xiàn)了奶香四溢的綿密順滑。

2017年，優(yōu)諾在中國市場發(fā)售優(yōu)絲4.0系列酸奶

　　優(yōu)諾在2015年正式進入中國市場，幾乎可以說是剛和中國消費者見面，就端出了誠意和干貨都滿滿的重磅好奶。無論是口感體驗的高能，還是營養(yǎng)參數(shù)的峰值，其實都來自乳企做產(chǎn)品時所動用的誠意，從研發(fā)理念，到細節(jié)落地，優(yōu)諾在每一步中都珍視來自消費者的期待，奇跡也就經(jīng)由層層打磨而最終誕生。

　　與此同時，優(yōu)諾在品質(zhì)上的嚴陣以待，不僅開啟了冷藏牛乳貨架上的“蛋白質(zhì)計數(shù)”時代，更重要的是，也帶動了全行業(yè)重新審視乳品品質(zhì)，從而回饋消費者更高階的營養(yǎng)密度和更值得期待的味蕾驚喜，在2020年之后，冷藏奶貨架上的4.0產(chǎn)品開始越來越多，甚至在此刻，4.0已經(jīng)成為鮮奶中端產(chǎn)品的參數(shù)標配。

　　好品牌，會讓奇跡成為新常態(tài)

　　而當滿目4.0時，優(yōu)諾又在2023年的夏天震撼上市了優(yōu)諾5.0 A2β-酪蛋白牛乳，不僅讓蛋白質(zhì)含量進入了全新的5.0時代，也讓基于“蛋白質(zhì)計數(shù)”的創(chuàng)新，擁有了更多未來潛能。無論是對營養(yǎng)的賦能，還是在口感上的加成，每百毫升5.0克的蛋白質(zhì)含量除了為消費者帶來重重驚喜，也為行業(yè)示范了一種品類演進的新可能。

優(yōu)諾在2023年夏天震撼上市的5.0 A2β-酪蛋白牛乳

　　同時，優(yōu)諾5.0 A2β-酪蛋白牛乳也搭載了多項升級：奶源升級至了A2β-酪蛋白，既帶來更進階的營養(yǎng)濃度，也帶來更安全高效的腸道營養(yǎng)吸收;原生鈣含量則升至每百毫升170毫克，豐沛的鈣質(zhì)讓牛乳營養(yǎng)的高效性再次晉級。這里的“原生”兩個字至關(guān)重要，因為即使品質(zhì)比較差的生牛乳，也可以通過后期添加牛乳蛋白粉和鈣來提升參數(shù)，而“原生”則意味著營養(yǎng)成分全部來自高品質(zhì)生牛乳

　　除了在原生蛋白質(zhì)和原生鈣含量兩個重要指標上做到了雙重領(lǐng)跑，優(yōu)諾5.0 A2β-酪蛋白牛乳還采用了在高端白奶產(chǎn)品線中才會使用的RO膜過濾技術(shù)，保留了生牛乳中盡可能多的營養(yǎng)成分，同時定價卻相當真誠，900ml僅售24.9元，甚至比大部分普通A2牛乳都要低，在以大比分優(yōu)勢領(lǐng)跑貨架的同時，也為消費者端出足夠有誠意的質(zhì)價比。

　　無論是哪個消費品賽道，真誠和品質(zhì)總是能收獲消費者的一見傾心，并且這些反饋看起會和大家早已司空見慣的軟文截然不同。對優(yōu)諾牛乳而言，來自消費者的發(fā)聲就更像是牛奶發(fā)燒友之間的愛好交流，比如在豆瓣“愛喝牛奶的請舉手!”小組中，一位用戶分享了剛發(fā)現(xiàn)的5.0新品截圖，另一位用戶則在半個月之后留言“它家4.0的我都覺得好喝，不敢想象5.0的得有多香”，繼而兩人討論哪里可以買到;而在大眾點評上某一盒馬門店的評價中，則可以看到用戶自發(fā)返圖表示“優(yōu)諾5.0超好喝!!甜感很重!”;又比如一位B站咖啡發(fā)燒友這樣記錄優(yōu)諾新品給他帶來的震撼：“優(yōu)諾5.0比優(yōu)諾4.0，打發(fā)后甜感更明顯，且?guī)Я艘恍┠汤椅?，咸咸的，配中深烘咖啡和外面咖啡店的芝士海鹽拿鐵很像”，總之，關(guān)于優(yōu)諾的UGC幾乎都是這類對品質(zhì)由衷的簡短感嘆。

B站一位咖啡愛好者在自己的咖啡手記視頻中記錄對優(yōu)諾5.0 A2β-酪蛋白牛乳的感受

　　讓行業(yè)一起支棱起來，才能為消費者傳遞美好

　　優(yōu)諾對冷藏牛乳貨架的貢獻，不僅僅是用好產(chǎn)品為用戶輸出卓越質(zhì)價比，更深層次的作用，是引領(lǐng)整個乳品行業(yè)向更先進的標準齊頭并進，盡可能卷質(zhì)量，而不是卷營銷和廣告，因為只有前者才能讓消費者真正喝到好牛奶。

　　2023年的5.0和2020年的4.0一樣，在優(yōu)諾的先鋒新品上市多月甚至一兩年之后，業(yè)內(nèi)才開始模仿者擁擠，比如在2024年下半年，多款5.0低溫奶相繼上市，同時也有越來越多橫行測評和口感分享出現(xiàn)在了不同社交平臺。

　　食品行業(yè)的特點之一就是，只有入局者眾時，才可能誕生垂直領(lǐng)域里的品測風尚，從而讓用戶能在更多元有趣的氛圍內(nèi)，感受不同產(chǎn)品所營建的豐富層次。比如過去十年國內(nèi)精品咖啡豆行業(yè)的成長，不僅開啟了包括瑰夏在內(nèi)各類高品質(zhì)小眾咖啡豆的中國之旅，也讓消費者漸漸熟悉了SOE、Dirty等等品嘗咖啡豆風味的全新飲用方式。

　　在牛乳領(lǐng)域，我們驚喜地看到過去咖啡行業(yè)使用的杯測方式，也正被大規(guī)模用以盲測不同牛奶產(chǎn)品的風味及口感，無論是對奶味和厚度的描述，還是對甜感輕重的體會，以及對掛壁感及順滑度的玩味，不僅說明消費者已經(jīng)擁有了足夠先鋒的品鑒意識，也說明冷藏奶貨架上的產(chǎn)品豐富度早已不同于往日，甚至已然趕超日本及歐美等發(fā)達國家的產(chǎn)品矩陣厚度。

　　從行業(yè)視角來看，牧場管理精細度的不斷升級，疊加垂直整合的供應(yīng)鏈實力，正讓越來越多的好牛奶直達消費者的冰箱。而這一切，都是由一個洞察到位、意識超前且執(zhí)行力過關(guān)的入局者開啟的，在中國的低溫奶市場，這個先行者無疑就是優(yōu)諾。