2024年秋冬,中國(guó)冷飲市場(chǎng)掀起一股“方糕熱”。天冰冰淇淋推出的新品“方糕太子”,憑借“糕點(diǎn)冰淇淋”的創(chuàng)新定位,不僅以“軟、糯、豐富”的口感俘獲消費(fèi)者,更以文化賦能與品類(lèi)開(kāi)創(chuàng)者的姿態(tài),成為行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)型升級(jí)的標(biāo)桿案例。這款產(chǎn)品不僅承載著千年糕點(diǎn)文化的基因,更以新質(zhì)生產(chǎn)力的創(chuàng)新邏輯,為冰淇淋行業(yè)開(kāi)辟出一條差異化賽道,重新定義消費(fèi)場(chǎng)景與產(chǎn)品價(jià)值。

　　品類(lèi)創(chuàng)新:從“甜點(diǎn)”到“糕點(diǎn)”,打破冰淇淋邊界

　　在傳統(tǒng)認(rèn)知中,冰淇淋是夏季解暑的甜品,但隨著消費(fèi)需求升級(jí),其功能性與場(chǎng)景適配性亟待突破。天冰“方糕太子”以“糕點(diǎn)+冰淇淋”的跨界融合,開(kāi)創(chuàng)了“糕點(diǎn)冰淇淋”新品類(lèi),首次將冰淇淋從零食屬性拓展至糕點(diǎn)領(lǐng)域,成為秋冬消費(fèi)市場(chǎng)的現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品。

　　方糕太子采用“麥香雞蛋威化餅+細(xì)膩牛奶雪糕+香甜紅豆沙+Q彈糯米糍”四層結(jié)構(gòu),既保留傳統(tǒng)糕點(diǎn)的飽腹感與層次感,又融入冰淇淋的清涼與絲滑,解決了傳統(tǒng)糕點(diǎn)口感單一與冰淇淋強(qiáng)季節(jié)性的痛點(diǎn)。這種創(chuàng)新組合不僅滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)的需求,更通過(guò)“掰著吃”“切著吃”的互動(dòng)方式,增強(qiáng)食用趣味性,成為年輕人社交分享的“新寵”。

　　方糕太子的文化基因可追溯至盛唐時(shí)期。據(jù)史料記載,唐朝太子曾將御廚特制的方形糕點(diǎn)改良為軍糧,以解關(guān)中旱災(zāi)之困,后經(jīng)武則天改良為宮廷御點(diǎn),成為“太子糕”的雛形。天冰品牌承襲這一歷史脈絡(luò),將傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化與現(xiàn)代冰淇淋工藝結(jié)合,賦予產(chǎn)品深厚的歷史底蘊(yùn)與情感共鳴。消費(fèi)者在品嘗時(shí),既能感受大唐文化的韻味,又能體驗(yàn)現(xiàn)代美食的創(chuàng)新表達(dá)。

　　傳統(tǒng)冰淇淋受限于季節(jié),而方糕太子通過(guò)“糕點(diǎn)冰淇淋”定位,成功打破消費(fèi)場(chǎng)景限制。無(wú)論是秋冬家庭聚會(huì)的餐后甜點(diǎn)、加班熬夜的能量補(bǔ)給,還是日常休閑的社交分享,其適配性均顯著提升。京東消費(fèi)研究院專(zhuān)家指出,這種去季節(jié)化創(chuàng)新“為冰淇淋行業(yè)開(kāi)辟了全年增長(zhǎng)空間”。

　　新質(zhì)生產(chǎn)力驅(qū)動(dòng):從“內(nèi)卷”到“破局”的行業(yè)引領(lǐng)

　　2024年,冰淇淋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇,網(wǎng)紅品牌退潮,市場(chǎng)回歸理性。天冰以“新質(zhì)生產(chǎn)力”為核心,通過(guò)技術(shù)研發(fā)、文化挖掘與消費(fèi)洞察,實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)制造向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的躍遷。

　　技術(shù)突破,冷飲與糕點(diǎn)的工藝融合。天冰自1995年推出中國(guó)首款方糕冰淇淋“方塊8”以來(lái),持續(xù)深耕冷飲與糕點(diǎn)的結(jié)合。2024年,其研發(fā)團(tuán)隊(duì)攻克了冰淇淋與糯米糍、紅豆沙等食材的低溫適配難題,確保多層結(jié)構(gòu)在冷凍狀態(tài)下仍保持口感平衡。這一技術(shù)突破不僅鞏固了天冰的行業(yè)地位,更推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同創(chuàng)新。

　　消費(fèi)洞察,精準(zhǔn)捕捉健康化需求。在全民“減糖”趨勢(shì)下,方糕太子以低糖、高蛋白原料組合,降低“甜蜜負(fù)擔(dān)”。其麥香雞蛋威化餅與紅豆沙的天然成分,契合消費(fèi)者對(duì)健康與品質(zhì)的雙重追求。歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示,2023年中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模達(dá)574.78億元,未來(lái)五年將持續(xù)增長(zhǎng),而健康化、功能化產(chǎn)品將成為主流。方糕太子的成功,正是這一趨勢(shì)的縮影。

　　文化經(jīng)濟(jì),傳統(tǒng)IP的現(xiàn)代轉(zhuǎn)化。天冰將“太子糕”傳說(shuō)與現(xiàn)代品牌敘事結(jié)合,通過(guò)產(chǎn)品命名、包裝設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)傳播構(gòu)建文化IP。這種“文化破局”策略不僅與市場(chǎng)上同質(zhì)化的口味創(chuàng)新形成差異,更通過(guò)情感共鳴增強(qiáng)用戶(hù)黏性。正如消費(fèi)者反饋:“每一口都是歷史的回味,也是品牌的溫度”。

　　行業(yè)價(jià)值:開(kāi)辟賽道與賦能生態(tài)

　　方糕太子的創(chuàng)新不僅是單一產(chǎn)品的成功,更對(duì)行業(yè)生態(tài)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

　　在傳統(tǒng)冰淇淋市場(chǎng)陷入價(jià)格戰(zhàn)與同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)時(shí),方糕太子以“糕點(diǎn)冰淇淋”新品類(lèi)搶占消費(fèi)者心智,奠定“糕點(diǎn)冰淇淋開(kāi)創(chuàng)者”地位。據(jù)馬上贏情報(bào)站數(shù)據(jù),2024年4-5月,天冰在雪糕/冰淇淋類(lèi)目市場(chǎng)份額逆勢(shì)上升,躋身行業(yè)前十,印證了差異化賽道的潛力。

　　方糕太子的多層結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)倒逼供應(yīng)鏈升級(jí)。例如,糯米糍的低溫延展性要求、紅豆沙的顆粒度控制等,均推動(dòng)上游原料供應(yīng)商改進(jìn)工藝。國(guó)家發(fā)改委專(zhuān)家指出,這種“鏈經(jīng)濟(jì)”模式通過(guò)創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈融合,為實(shí)體經(jīng)濟(jì)注入新動(dòng)能。

　　經(jīng)歷“雪糕刺客”爭(zhēng)議后,消費(fèi)者更關(guān)注性?xún)r(jià)比與價(jià)值感。方糕太子以“實(shí)在、好吃”為核心理念,通過(guò)文化賦能與技術(shù)創(chuàng)新,重塑?chē)?guó)貨冰淇淋的競(jìng)爭(zhēng)力。其定價(jià)策略兼顧大眾市場(chǎng),既避免高價(jià)內(nèi)卷,又通過(guò)高復(fù)購(gòu)率實(shí)現(xiàn)規(guī)模增長(zhǎng)。

　　未來(lái),天冰計(jì)劃以方糕太子為起點(diǎn),拓展“糕點(diǎn)冰淇淋”產(chǎn)品矩陣,深化文化IP的市場(chǎng)傳播,并進(jìn)一步探索中原糕點(diǎn)文化與大唐文化的接軌。

　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家評(píng)價(jià):“方糕太子的創(chuàng)新證明,傳統(tǒng)企業(yè)完全可以通過(guò)新質(zhì)生產(chǎn)力實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。其以文化為紐帶、以技術(shù)為支撐的模式,為行業(yè)提供了可復(fù)制的范式?！?/span>

　　從盛唐的“太子糕”到現(xiàn)代的“方糕太子”,天冰完成了一場(chǎng)跨越千年的文化對(duì)話。這款產(chǎn)品不僅是一款冰淇淋,更是一個(gè)文化符號(hào)、一種生產(chǎn)力革新的見(jiàn)證。在消費(fèi)升級(jí)與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的雙重浪潮下,方糕太子的成功啟示我們:唯有根植傳統(tǒng)、擁抱創(chuàng)新,才能在新質(zhì)生產(chǎn)力的時(shí)代浪潮中立于不敗之地。