在團(tuán)餐行業(yè)這個(gè)看似低調(diào)實(shí)則潛力無(wú)限的領(lǐng)域，潘多拉飲食集團(tuán)以其獨(dú)特的創(chuàng)新模式和全球化戰(zhàn)略脫穎而出。近日，《品牌與商業(yè)》專(zhuān)訪了潘多拉飲食集團(tuán)的創(chuàng)始人CEO趙明女士，就她個(gè)人的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷、團(tuán)餐行業(yè)的現(xiàn)狀、潘多拉飲食集團(tuán)的創(chuàng)新策略，以及全球化挑戰(zhàn)與機(jī)遇等話題進(jìn)行了深入探討。

　　潘多拉飲食集團(tuán)的創(chuàng)始人CEO 趙明

　　創(chuàng)業(yè)之路：從校園物流到潘多拉飲食集團(tuán)的崛起

　　趙明坦言：她的創(chuàng)業(yè)旅程始于大學(xué)時(shí)代。在那個(gè)互聯(lián)網(wǎng)電商剛剛萌芽、物流行業(yè)方興未艾的年代，憑借自己敏銳的商業(yè)嗅覺(jué)，捕捉到了校園物流這一未被發(fā)掘的市場(chǎng)。她通過(guò)兼職代理校園快遞業(yè)務(wù)，不僅解決了學(xué)生寄送物品的難題，也為自己積累了寶貴的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和人生的第一桶金。

　　畢業(yè)后，趙明又進(jìn)入了金融行業(yè)，這段經(jīng)歷幫助她更加深刻地理解了市場(chǎng)運(yùn)作的規(guī)律和商業(yè)管理的精髓。2008年前后，正是中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)崛起的黃金階段，趙明又敏銳地察覺(jué)到了大眾餐飲的潛力與商機(jī)。于是，便毅然辭去穩(wěn)定的工作，與志同道合的伙伴一起涉足其中。

　　趙明說(shuō)，那時(shí)的中國(guó)進(jìn)入了一個(gè)商業(yè)地產(chǎn)迅速崛起的時(shí)代，購(gòu)物中心如雨后春筍般涌現(xiàn)，而餐飲作為購(gòu)物中心的重要業(yè)態(tài)之一，也迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。她和合伙人敏銳地捕捉到了這一商機(jī)，決定在購(gòu)物中心承租鋪面，進(jìn)軍餐飲市場(chǎng)。

　　從火鍋、烤肉到日料、冰淇淋，趙明嘗試了多種業(yè)態(tài)，不斷探索和積累餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。在這個(gè)過(guò)程中，也使她逐漸意識(shí)到，雖然中餐市場(chǎng)潛力巨大，但標(biāo)準(zhǔn)化和管理難度也相對(duì)較高。相比之下，一些標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的餐飲業(yè)態(tài)，如快餐和輕食，更容易實(shí)現(xiàn)規(guī)?；推放苹?/span>

　　因此，趙明和合伙人開(kāi)始將重心轉(zhuǎn)向美食廣場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)。她們承租了更大的場(chǎng)地，將其分割成多個(gè)檔口，招商引入不同的餐飲品牌，共同打造一個(gè)集多種美食于一體的美食廣場(chǎng)。這一模式不僅降低了單一品牌的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，也有效提升了整體項(xiàng)目的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。

　　在美食廣場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，趙明和合伙人逐漸接觸到了團(tuán)餐領(lǐng)域。她們發(fā)現(xiàn)：許多購(gòu)物中心和大型企業(yè)都有為員工提供餐飲服務(wù)的需求，而傳統(tǒng)的食堂模式往往難以滿(mǎn)足員工對(duì)品質(zhì)和口感的期望。于是，她們便開(kāi)始嘗試將美食廣場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)模式引入團(tuán)餐領(lǐng)域。隨著在團(tuán)餐領(lǐng)域的不斷探索和積累，趙明和合伙人決定將團(tuán)餐業(yè)務(wù)作為潘多拉飲食集團(tuán)的核心發(fā)展方向。趙明在運(yùn)作團(tuán)餐業(yè)務(wù)時(shí)，不僅繼承了美食廣場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)，還引入了先進(jìn)的數(shù)智化管理系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)運(yùn)營(yíng)流程的精準(zhǔn)把控和服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)優(yōu)化。

　　回顧過(guò)往，趙明認(rèn)為：“團(tuán)餐作為餐飲行業(yè)中的一個(gè)‘隱形’板塊，很多人對(duì)它并不熟悉;但這個(gè)看似平凡無(wú)奇的領(lǐng)域，實(shí)則蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)需求和商業(yè)潛力。特別是隨著城市化進(jìn)程的疾速推進(jìn)和人們生活節(jié)奏的日益加快，團(tuán)餐作為一種高效、便捷的餐飲解決方案，正逐漸成為都市人群日常工作與生活中不可或缺的一部分。我看到了這個(gè)行業(yè)的未來(lái)，也看到了我們?cè)谶@個(gè)行業(yè)中大展拳腳的機(jī)會(huì)。”同時(shí)，趙明也提到：潘多拉擁有“先天的差異化團(tuán)隊(duì)”。和傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)相比，潘多拉的團(tuán)隊(duì)成員更加“年輕”，為行業(yè)帶來(lái)了更多“新鮮人才”。年輕團(tuán)隊(duì)里高頻的新思維碰撞，決定了潘多拉更具活力的成長(zhǎng)空間。

　　在趙明的領(lǐng)導(dǎo)下，潘多拉飲食集團(tuán)迅速崛起為團(tuán)餐行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。不僅為華為、快手、京東等知名企業(yè)提供了高品質(zhì)的團(tuán)餐服務(wù)，還積極拓展海外市場(chǎng)，將中國(guó)的飲食文化和烹飪技藝帶到世界各地。趙明始終堅(jiān)信，團(tuán)餐行業(yè)是一個(gè)充滿(mǎn)機(jī)遇和挑戰(zhàn)的領(lǐng)域，只有不斷創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

　　全球化挑戰(zhàn)與機(jī)遇：本土化與多元化的平衡

　　在全球化浪潮下，東南亞憑借龐大的人口基數(shù)、快速增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)體、以及與中國(guó)文化相近的市場(chǎng)環(huán)境 ，日益成為中國(guó)企業(yè)海外拓展的首選地。因此，潘多拉飲食集團(tuán)也積極布局海外市場(chǎng)。

　　趙明的夢(mèng)想是將潘多拉飲食集團(tuán)做成全球化公司

　　在趙明看來(lái)，每個(gè)國(guó)家和地區(qū)都有其獨(dú)特的文化習(xí)慣和飲食習(xí)慣，這是企業(yè)在全球化過(guò)程中必須面對(duì)的現(xiàn)實(shí)。因此，潘多拉在制定出海策略時(shí)，始終秉持本土化與多元化相結(jié)合的原則。同時(shí)，在進(jìn)入新市場(chǎng)之前，也會(huì)進(jìn)行深入的市場(chǎng)調(diào)研，力求全面了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求和偏好。

　　趙明說(shuō)：“我們不會(huì)盲目地將國(guó)內(nèi)的成功模式復(fù)制到海外市場(chǎng)，而是會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的實(shí)際情況，進(jìn)行精準(zhǔn)的定位和調(diào)整?！崩?，在東南亞市場(chǎng)，潘多拉會(huì)針對(duì)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)辣味和香料的偏好，推出更具地方特色的餐品;而在歐美市場(chǎng)，則會(huì)更加注重健康、低卡的飲食趨勢(shì)，提供符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者需求的輕食和沙拉等選項(xiàng)。

　　同時(shí)，趙明也強(qiáng)調(diào)，全球化并不意味著要放棄自身的特色和優(yōu)勢(shì)，而是要在保持文化多樣性的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)文化的交流與融合?！拔覀儠?huì)將中國(guó)的傳統(tǒng)美食進(jìn)行創(chuàng)新改良，使其更加符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味。比如我們可以將宮保雞丁的辣味適當(dāng)降低，增加一些當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜歡的香料和調(diào)味料，使其更加符合東南亞市場(chǎng)的口味偏好。同時(shí)，潘多拉也會(huì)在餐廳的裝飾和氛圍營(yíng)造上融入中國(guó)元素，讓消費(fèi)者在品嘗美食的同時(shí)，也能感受到中國(guó)文化的魅力?！?/span>

　　除此之外，趙明也深知人才是公司業(yè)務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵。為了有效執(zhí)行潘多拉的出海策略，本地化的人才團(tuán)隊(duì)不可或缺。趙明說(shuō)：“本地化團(tuán)隊(duì)對(duì)于了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)、把握消費(fèi)者需求、提升服務(wù)質(zhì)量等方面具有不可替代的作用。因此，我們會(huì)積極招聘當(dāng)?shù)貎?yōu)秀人才，為他們提供培訓(xùn)和晉升機(jī)會(huì)，讓他們成為潘多拉在海外市場(chǎng)的重要支柱。同時(shí)，我們也會(huì)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)毓?yīng)商和合作伙伴的合作，共同推動(dòng)團(tuán)餐行業(yè)的本地化發(fā)展?！?/span>

　　創(chuàng)新策略：品牌文化深度滲透與數(shù)智化轉(zhuǎn)型

　　在團(tuán)餐行業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，潘多拉飲食集團(tuán)憑借獨(dú)特的創(chuàng)新策略脫穎而出。趙明強(qiáng)調(diào)，潘多拉不僅注重產(chǎn)品的品質(zhì)和服務(wù)的質(zhì)量，更注重品牌文化的建設(shè)和用戶(hù)體驗(yàn)的提升。因?yàn)槠放莆幕粌H僅是企業(yè)形象的展示，更是與用戶(hù)建立情感鏈接的橋梁?；谶@些認(rèn)知，我們創(chuàng)造了品牌IP——Pony，通過(guò)它增強(qiáng)與用戶(hù)的互動(dòng)和體驗(yàn)。

　　趙明在參加公益活動(dòng)中與留守兒童一起創(chuàng)作的 Pony 涂鴉作品

　　趙明介紹說(shuō)：“Pony不僅是一個(gè)可愛(ài)的卡通形象，更是我們與用戶(hù)溝通的橋梁。我們希望通過(guò)它，讓用戶(hù)感受到潘多拉的溫度和關(guān)懷，未來(lái)我們甚至考慮對(duì)Pony賦予更多的故事性和家族屬性，以使其能更好的與用戶(hù)互動(dòng)?！?/span>

　　在品牌文化深度滲透的同時(shí)，潘多拉飲食集團(tuán)也積極擁抱數(shù)智化轉(zhuǎn)型，通過(guò)引入智能化管理系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，為團(tuán)餐服務(wù)進(jìn)行科技賦能。

　　“數(shù)智化轉(zhuǎn)型是潘多拉未來(lái)發(fā)展的必由之路?！壁w明堅(jiān)定地說(shuō)道，“我們相信，通過(guò)技術(shù)的力量，可以為用戶(hù)提供更加便捷、高效的團(tuán)餐服務(wù)，同時(shí)也能夠提升我們的運(yùn)營(yíng)效率和管理水平?！?/span>

　　潘多拉引入的智能化管理系統(tǒng)，涵蓋了從食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、菜品研發(fā)到訂單處理，以及用戶(hù)反饋等各個(gè)環(huán)節(jié)。通過(guò)大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，潘多拉能夠精準(zhǔn)地把握用戶(hù)需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，為不同場(chǎng)景下的用戶(hù)提供個(gè)性化的餐飲服務(wù)。同時(shí)，智能化管理系統(tǒng)還能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測(cè)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，為管理層提供決策支持，確保企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。

　　數(shù)智化轉(zhuǎn)型不僅提升了潘多拉的服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)效率，更為團(tuán)餐行業(yè)樹(shù)立了新的標(biāo)桿。趙明表示，未來(lái)潘多拉將繼續(xù)深化數(shù)智化轉(zhuǎn)型，探索更多科技應(yīng)用的可能性，為用戶(hù)帶來(lái)更加優(yōu)質(zhì)的團(tuán)餐體驗(yàn)。

　　未來(lái)展望： 持續(xù)創(chuàng)新與深耕團(tuán)餐賽道

　　采訪尾聲，在談到對(duì)于潘多拉飲食集團(tuán)的未來(lái)發(fā)展時(shí)，趙明展現(xiàn)了充足的信心和期待。她表示，公司將繼續(xù)堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展的戰(zhàn)略，不斷研發(fā)新品、優(yōu)化服務(wù)、提升品牌影響力。

　　“我們將持續(xù)深耕團(tuán)餐賽道，不斷提升自身標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持推陳出新。同時(shí)，我們也將積極探索新零售領(lǐng)域，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，拓寬銷(xiāo)售渠道、提升用戶(hù)體驗(yàn)?！壁w明說(shuō)。

　　結(jié)語(yǔ)

　　在與趙明的深入交流中，我們深刻感受到了她對(duì)團(tuán)餐行業(yè)的熱愛(ài)與執(zhí)著。作為潘多拉飲食集團(tuán)的創(chuàng)始人CEO，她不僅有著敏銳的市場(chǎng)洞察力和前瞻性的戰(zhàn)略眼光，更有著不斷創(chuàng)新、勇于探索的精神。我們也有理由相信，在趙明的帶領(lǐng)下，潘多拉飲食集團(tuán)將繼續(xù)在團(tuán)餐行業(yè)書(shū)寫(xiě)新的篇章，為消費(fèi)者帶來(lái)更加美好的用餐體驗(yàn)。

　　本篇內(nèi)容轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)：品牌與商業(yè)