中國人過節(jié),最講究美食與祝愿的搭配。自古流傳至今的傳統(tǒng)節(jié)日,大抵都離不開闔家團圓,紅紅火火。比如春節(jié),比如中秋,哪怕是過個臘八節(jié)都要喝碗臘八粥祈求來年風調雨順祛疫迎祥。一家人齊聚一堂有說有笑,大快朵頤推杯換盞,這才是中國人隱藏在美食中的浪漫情懷。

隨著世界人民相互交流日漸廣泛,很多國外的節(jié)日也流傳到中國,并在本土生活習慣和風俗特色的影響下,變得更具有中國味道了。平安夜(Silent Night),即圣誕前夕(Christmas Eve,12月24日),在大部分基督教國家是圣誕節(jié)的一部分。但現在由于中西文化的融合,平安夜在中國人的語言里寓意平平安安,就賦予了這個節(jié)日本身更多的祝福,也相應的該有相稱的美食陪伴。王致和紅腐乳,寓意紅紅火火,做出來的菜肴顏色紅艷明亮,用來搭配這種被賦予美好祝愿的節(jié)日最是應景。下面就給大家推薦六道用王致和紅腐乳制作的美食菜譜吧!

腐乳藕片五花肉

1、準備的材料:藕一節(jié),五花肉,王致和紅白腐乳各一塊。

2、將藕去皮,去蒂,藕片切片,五花肉切均勻的小塊。

3、起油鍋,炒五花肉,

4、等五花肉變色,

5、放入適量的藕片,

6、適量的清水,

7、等湯煮開后,放入白腐乳,

8、放入適量的紅腐乳,

9、大火燒開后,轉小火燉半小時左右即可。

溫馨提示:放白腐乳是為了提鮮,放紅腐乳是為了增色,所以色彩是否艷麗根據自己的喜好來放紅腐乳。這兩款王致和腐乳都是咸的,不用額外放鹽!

紅乳虎皮鵪鶉蛋

1、鵪鶉蛋去殼洗凈細碎的外皮。

2、準備一塊王致和紅腐乳和適量湯汁。

3、用廚房油吸凈蛋的水份。

4、鍋中加入適量油,燒至七成熱,放入鵪鶉蛋,保持中火炸。

5、炸至外皮起泡撈出瀝油。

6、紅腐乳壓碎后加少許水加入鍋中燒沸。

7、根據自已的口味,加入許白糖。

8、快速攪拌再次燒開。

9、加入鵪鶉蛋快速翻炒。

10、當湯汁快收盡時勾入少許水淀粉。

11、至湯汁完全收盡關火。

12、加入少許芝麻油。

13、撒適量白芝麻出鍋裝盤。

溫馨提示:鵪鶉蛋去殼時,可先把蛋放在桌上輕輕搓一下,即可完整剝下蛋皮;水份一定要吸盡,否則油會飛濺。

腐乳燒土豆

1、新鮮土豆去皮洗凈,改刀切成塊,泡在水中待用(最愛新鮮土豆了,很好去皮,個頭也不大,味道也很好)

2、八角一個,花椒幾粒,姜切成片,蒜兩個切成末

3、鍋燒熱,入適量油,小火爆香八角花椒和姜片蒜末

4、接著放入一大勺郫縣豆瓣

5、炒出香味(本來還想多放點郫縣豆瓣可是想著爸爸腳傷還沒完全好就沒放太多)

6、炒出香味后下入泡水后瀝干的土豆塊,翻炒均勻,炒片刻后加入一些腐乳,(我買的腐乳味道比較重一點,所以用量不是很多,不用放腐乳汁,就只要腐乳)

7、翻炒均勻,炒勻后放入一丁點白糖翻炒均勻(我家不太喜歡甜味,所以只放了一丁點調味)放入一丁點紅燒醬油炒勻上色(因為豆瓣醬和腐乳都有咸味,所以只放一丁點紅燒醬油上色即可)

8、放入適量水(不用全部沒過土豆,與土豆齊平或者在土豆三分之二處即可)大火燒開,蓋蓋轉中大火煮制

9、煮制湯汁半干,轉大火繼續(xù)煮制

10、煮制湯汁只有一點即可關火,(喜歡湯多的可以少煮一會),盛出裝盤即可。

溫馨提示:新鮮土豆的皮很好去,用手都可以輕松去除,不需要刀削。

腐乳肉

1.五花肉洗凈切成塊,王致和玫瑰腐乳連同一些腐乳汁用勺子攪碎拌勻;

2.五花肉放入冷水中,焯水后撈出,將浮沫沖洗干凈;

3.鍋內小火熱油,當油溫3成熱時,放入冰糖翻炒;

4.冰糖炒出糖色后(不用全部炒化),放入五花肉大火快速翻炒,使肉沾上糖色;

5.加入腐乳汁、料酒及老抽,先將肉色翻炒均勻;

6.放入蔥姜,加入開水至肉面,蓋蓋,大火燒開后轉小火燜1個小時左右,待肉汁收得差不多便可出鍋;

溫馨提示:王致和的腐乳汁本身有足夠的威味,用鹽只是補充,千萬不要放多了;一定要買帶皮五花肉,在豬的分檔中,連皮的部分品質好,稱為上五花,連在后面較差的稱為下五花。

腐乳空心菜

1. 空心菜一把,用手掐好

2. 掐好后用淡鹽水浸泡,然后清洗干凈

3. 起鍋熱油,然后放入蒜瓣炒香

4. 放入空心菜煸炒

5. 五成軟之后加入王致和紅腐乳

6. 用鍋鏟壓碎腐乳,然后再次炒勻

7. 炒的手速要快,不超過2分鐘,最后就可以出鍋了

腐乳淋杏鮑菇

1、將杏鮑菇焯熟,用冷開水浸涼,擠干水分備用;

2、將杏鮑菇切成小塊碼入碗中;

3、準備一調料碗,放入花生醬,倒入20ML米醋,用勺子朝一個方向攪拌開,再加入王致和紅腐乳和腐乳汁,繼續(xù)朝一方向攪拌開;

4、加入15ML芝麻油,繼續(xù)朝同一方向攪拌均勻,最后加20ML蘋果醋朝同一方向攪拌均勻;

5、將調制好的紅腐乳汁淋在杏鮑菇上,撒上點蔥絲,即可開吃拉;

溫馨提示:可以按自己喜好再加入芝麻醬、辣椒醬、香菜、蒜泥等調味料;杏鮑菇可以是用水焯熟的也可以是蒸熟的,冷開水中激一下再切塊,口感更有彈性;米醋偏酸,顏色深,要控制量,蘋果醋酸味比較淡,略甜,可以在后期用來平和味汁的酸甜度和稀稠度。