烏蘭察布地處北緯41度國際公認(rèn)的馬鈴薯黃金產(chǎn)業(yè)帶，肥沃疏松的沙質(zhì)土壤加上日照充足、雨熱同期、晝夜溫差大等自然條件，為馬鈴薯提供了優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境。內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市的馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，已形成完整產(chǎn)業(yè)鏈，共有馬鈴薯產(chǎn)品加工企業(yè)37家，加工品類豐富，產(chǎn)品已從原有的鮮薯、淀粉兩種發(fā)展到現(xiàn)今含薯?xiàng)l、馬鈴薯糕點(diǎn)、馬鈴薯醋、醬油、乙醇和微生物培養(yǎng)基在內(nèi)的100余種。2023年，新增藍(lán)威斯頓的薯?xiàng)l薯餅項(xiàng)目、福景堂的淀粉加工等8個(gè)大型加工項(xiàng)目，目前主要薯?xiàng)l企業(yè)年加工能力已超60萬噸，淀粉和全粉加工年產(chǎn)量達(dá)40萬噸和50萬噸，產(chǎn)品暢銷全國，已成為全國領(lǐng)先的薯?xiàng)l和淀粉生產(chǎn)基地，產(chǎn)品溢價(jià)能力達(dá)到10%。

依托擁有3個(gè)國家級(jí)馬鈴薯科研平臺(tái)、為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐的烏蘭察布市農(nóng)林科學(xué)研究所，烏蘭察布市從馬鈴薯良種這個(gè)源頭入手，狠抓良種繁育體系建設(shè)，提升種子生產(chǎn)能力，確保種薯質(zhì)量，為后續(xù)的種植和加工提供優(yōu)質(zhì)的種源。截至目前，形成了以內(nèi)蒙古民豐種業(yè)有限公司、內(nèi)蒙古希森馬鈴薯種業(yè)有限公司等龍頭企業(yè)為骨干，以內(nèi)蒙古誠豐薯業(yè)有限公司、興和縣裕豐薯業(yè)有限責(zé)任公司等10余家中小型企業(yè)為輔助的較為完善的種薯良繁體系。截至2023年，全市良種繁育基地面積40萬畝，組培室面積9.96萬平方米、網(wǎng)室面積4146畝、氣霧培面積123畝、年脫毒苗生產(chǎn)能力10億株、原種生產(chǎn)能力20億粒，均居全國前列。馬鈴薯良種繁育已形成從莖尖脫毒、組培快繁、溫網(wǎng)室微型薯生產(chǎn)到原種繁育的完整體系。

目前，烏蘭察布市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)種植集約高效，加工營銷走向高端，已初步構(gòu)建起育、繁、種、加、銷一體化的馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈。區(qū)域公用品牌是架起優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的橋梁。近年來烏蘭察布市委、市政府高度重視農(nóng)牧業(yè)品牌建設(shè)，打造了“原味烏蘭察布”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，旨在彰顯農(nóng)畜產(chǎn)品豐富營養(yǎng)與本真風(fēng)味并存一體的特色，向外界傳達(dá)“原滋、原香、原生態(tài)”的核心價(jià)值。制定了《“原味烏蘭察布”區(qū)域公用品牌使用管理辦法》《關(guān)于“原味烏蘭察布”授權(quán)用標(biāo)企業(yè)支持政策》等制度和措施，大力推進(jìn)整體區(qū)域公用品牌建設(shè)，形成全品與單品的互補(bǔ)融合式發(fā)展格局，“烏蘭察布馬鈴薯”區(qū)域公用品牌連續(xù)六年入選“中國品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息榜”，品牌價(jià)值突破100億元。

烏蘭察布馬鈴薯綿沙酥糯、醇香可口。生產(chǎn)的馬鈴薯，干物質(zhì)含量高達(dá)25%以上，淀粉、維生素C、礦物質(zhì)含量高于其他地區(qū)，具有顯著的芳香品質(zhì)和面沙口感，聲名遠(yuǎn)播、備受好評(píng)。常年播種面積300多萬畝、產(chǎn)量350萬噸，是國家重要的種薯、商品薯、加工專用薯生產(chǎn)基地，2009年，烏蘭察布市被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)命名為“中國馬鈴薯之都” 。7月20日—23日，第二十五屆中國馬鈴薯大會(huì)在烏蘭察布市舉辦。這并不是烏蘭察布第一次舉辦這樣的盛會(huì)。2012年，第十四屆中國馬鈴薯大會(huì)在烏蘭察布召開；2014年，我國首屆馬鈴薯農(nóng)場(chǎng)主大會(huì)暨2014中國薯都馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇也選擇在烏蘭察布召開。作為全國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，烏蘭察布馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的地位可見一斑。

　　近年來，烏蘭察布市不斷提升馬鈴薯深加工能力，增加產(chǎn)品附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，業(yè)已成為推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)的重要引擎。目前希森、科都等32家實(shí)力雄厚的馬鈴薯加工企業(yè)的轉(zhuǎn)化增值項(xiàng)目在烏蘭察布遍地開花，年轉(zhuǎn)化鮮薯能力200萬噸，馬鈴薯加工產(chǎn)品已從最初僅有的淀粉，增加到目前的全粉、方便粉絲、馬鈴薯醋、薯纖維、薯蛋白、醬油等，并開發(fā)出速凍薯?xiàng)l、速凍薯泥、脫水性膳食纖維、無礬水晶粉等深加工制品。此外，馬鈴薯主食產(chǎn)品發(fā)展到酸奶餅、月餅、餅干、面包等多個(gè)產(chǎn)品。產(chǎn)品主要銷售往山西、陜西、重慶、四川等地和國外市場(chǎng)，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到66億元。

原料好才能產(chǎn)品好。在德義食品企業(yè)的產(chǎn)品展示墻上，一款帶有綠色食品標(biāo)識(shí)的土豆粉絲產(chǎn)品位置格外突出，總經(jīng)理李東升自豪地介紹，這是公司的拳頭產(chǎn)品，獲得綠色食品標(biāo)志的同類產(chǎn)品鳳毛麟角，特別受超市和消費(fèi)者的喜愛，“這得益于烏蘭察布優(yōu)良的自然環(huán)境?！?烏蘭察布市是內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)大市，是國家重要綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地?！稙跆m察布市綠色農(nóng)畜產(chǎn)品加工基地實(shí)施方案（2023—2025年）》提出，創(chuàng)建高標(biāo)準(zhǔn)加工原料生產(chǎn)基地，建設(shè)優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)畜產(chǎn)品加工“第一車間”。

　　烏蘭察布堅(jiān)持以生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展為導(dǎo)向的高質(zhì)量發(fā)展的方針吸引了眾多外來企業(yè)的加入，上海福景堂農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司是一家專業(yè)從事馬鈴薯相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售的企業(yè)，在烏蘭察布商都縣政府的大力支持下，公司投資6.5億元建成年產(chǎn)馬鈴薯淀粉20萬噸全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)線。福景堂農(nóng)業(yè)集團(tuán)柴曉江經(jīng)理介紹，選擇在烏蘭察布建廠正是看中了當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)馬鈴薯資源，“公司占地450畝，于今年 6月通過FSSC22000食品安全管理體系認(rèn)證，完全達(dá)產(chǎn)后將成為全亞洲建設(shè)規(guī)模最大、標(biāo)準(zhǔn)化程度最高的單一工廠?！?/span>

希森馬鈴薯集團(tuán)是“國家馬鈴薯工程技術(shù)研究中心”的依托單位和國內(nèi)第一家“育繁推”一體化企業(yè)，從新品種研發(fā)到種薯繁育、示范推廣再到馬鈴薯全粉、休閑食品加工等，走在中國馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈探索發(fā)展前沿。希森商都馬鈴薯創(chuàng)新中心主任張林海介紹，公司今年1.5萬粒太空馬鈴薯種子已經(jīng)進(jìn)行試驗(yàn)種植，不僅在良種繁育等方面取得新成果，在加工方面也取得不俗業(yè)績(jī)。開發(fā)了馬鈴薯薯?xiàng)l、薯片、餅干等休閑食品。7月份馬鈴薯生漿饅頭成功試生產(chǎn)，生漿饅頭每個(gè)饅頭都是由50%鮮薯生漿+50%小麥面粉制作而成。因?yàn)椴惶砑右坏嗡噍^于馬鈴薯全粉饅頭，口感更好、風(fēng)味更佳，營養(yǎng)保留更全面。馬鈴薯作為第四大糧食作物，對(duì)保障我國糧食安全有著重要意義。公司積極踐行馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，啟動(dòng)建設(shè)馬鈴薯生漿饅頭加工項(xiàng)目。“目前，該項(xiàng)目處于試生產(chǎn)階段，預(yù)計(jì)9月底正式投產(chǎn)。達(dá)產(chǎn)后，計(jì)劃年產(chǎn)4000萬個(gè)馬鈴薯饅頭，消耗馬鈴薯150萬公斤，節(jié)約小麥粉50多萬公斤?！?張林海表示。

　　烏蘭察布市正轉(zhuǎn)型為綠色、精準(zhǔn)、高效、集約化的馬鈴薯生產(chǎn)模式，形成了250公里的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)帶，種植面積和產(chǎn)量均居全國首位。烏蘭察布正像一塊巨大的磁鐵，吸引著更多馬鈴薯企業(yè)的到來。

　　談起未來，烏蘭察布市農(nóng)牧局品牌辦科長(zhǎng)張世杰表示，“中國薯都”將以“科技突圍”為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈統(tǒng)籌發(fā)展，做強(qiáng)種薯、做優(yōu)鮮食薯、做精加工薯，將烏蘭察布打造成為專用薯品類突出、種植標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、加工深度延展、流通體系完善、科研創(chuàng)新領(lǐng)先、產(chǎn)業(yè)鏈條完整，產(chǎn)能超百萬噸、產(chǎn)值超百億元的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范區(qū)。

　　（薛海軍  張擁軍  粘新）