2024年6月，遇見小面第300家門店于上海虹橋機(jī)場盛大開業(yè)。

　　對(duì)于一個(gè)已經(jīng)成立10周年的連鎖餐飲品牌，“300家門店”似乎并非一個(gè)亮眼的數(shù)字。早在2014年遇見小面成立之初，正是國內(nèi)連鎖餐飲品牌的“互聯(lián)網(wǎng)造神時(shí)代”。加盟、融資、快速擴(kuò)張，一年開出千店萬店的神話比比可見。

　　頻頻受到資本關(guān)注的遇見小面，卻將重心放在了打磨產(chǎn)品、拓展場景、店型研究、人才培養(yǎng)和餐飲數(shù)字化等“內(nèi)功修煉”上。從廣州首店到2021年第100家碧桂園總部店，整整過去了7年之久。然而，當(dāng)全球疫情擊破互聯(lián)網(wǎng)擴(kuò)張泡沫，線下餐飲行業(yè)迎來了史無前例的閉店浪潮。在那些千店萬店品牌將戰(zhàn)略目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)椤皽p緩閉店率”的時(shí)候，遇見小面卻悄然開啟了穩(wěn)步增速。2021年至2023年，門店數(shù)突破200家。2024年僅過半程，遇見小面第300家門店上海虹橋機(jī)場店宣告開業(yè)，一年之內(nèi)便新增百家門店。據(jù)聞，遇見小面年內(nèi)的目標(biāo)是突破400店，并同時(shí)提升單店?duì)I收。

　　不僅如此，遇見小面今年也展現(xiàn)了對(duì)于海外拓展的決心。5月初，遇見小面香港紅磡首店開業(yè)，創(chuàng)始人表示將在港拓展百家門店，真正成為香港市民的日常餐飲品牌。一些海外首店項(xiàng)目，也有望在年內(nèi)完成。

　　厚積薄發(fā)，逆勢出擊。遇見小面的發(fā)展歷程，更像是一段經(jīng)典的少年英雄韜光養(yǎng)晦的故事。但其實(shí)千百年來，任何一家老字號(hào)餐廳的成功永遠(yuǎn)離不開餐品、服務(wù)、管理這些基本的“內(nèi)功”，或許遇見小面只是在走一條“正常”的發(fā)展之路。