近日，成都市龍泉驛區(qū)人民政府正式發(fā)文，宣布將“客家吟誦”等六個(gè)項(xiàng)目及五位傳承人列為龍泉驛區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目和代表性傳承人。其中，四川川揚(yáng)四芳餐飲管理有限公司所傳承的雞公煲制作技藝(斗鳴)名列其中，公司總經(jīng)理秦勇更是獲批成為該項(xiàng)目的非遺傳承人，為這一傳統(tǒng)美食的制作技藝傳承增添了新的榮光。

　　據(jù)悉，自2023年4月起，龍泉驛區(qū)文化館便啟動(dòng)了本區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目及傳承人的申報(bào)工作。經(jīng)過長達(dá)數(shù)月的精心準(zhǔn)備和資料收集，10月起，區(qū)文化館組織專家對(duì)申報(bào)項(xiàng)目進(jìn)行了嚴(yán)格的評(píng)審。經(jīng)過專家評(píng)審、項(xiàng)目公示和區(qū)文體旅局的嚴(yán)格審核，最終報(bào)經(jīng)區(qū)政府同意，將包括“斗鳴雞公煲制作技藝”在內(nèi)的六個(gè)項(xiàng)目及五位傳承人列為龍泉驛區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目和代表性傳承人。

　　秦勇作為斗鳴雞公煲制作技藝的代表性傳承人，自幼便對(duì)烹飪藝術(shù)充滿熱愛。他深入研究傳統(tǒng)雞公煲的制作方法，結(jié)合現(xiàn)代烹飪技術(shù)，不斷創(chuàng)新和完善斗鳴雞公煲的制作技藝。他的堅(jiān)持和努力，使得斗鳴雞公煲在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，更加符合現(xiàn)代人的口味需求，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛和認(rèn)可。

　　作為四川川揚(yáng)四芳餐飲管理有限公司的總經(jīng)理，秦勇不僅致力于斗鳴雞公煲的傳承與推廣，還積極推動(dòng)公司的發(fā)展與創(chuàng)新。在他的帶領(lǐng)下，公司先后榮獲成都電視臺(tái)推薦美食、中國餐飲行業(yè)連鎖首選品牌、四川餐飲優(yōu)秀品牌企業(yè)等多項(xiàng)殊榮。這些榮譽(yù)的獲得，不僅是對(duì)秦勇個(gè)人努力的肯定，更是對(duì)斗鳴雞公煲制作技藝的高度認(rèn)可。

　　此次榮獲非遺傳承人殊榮，對(duì)秦勇來說既是一種榮譽(yù)也是一種責(zé)任。他表示將繼續(xù)秉持“傳承不守舊、創(chuàng)新不離根”的理念，不斷提升斗鳴雞公煲的制作技藝和品質(zhì)水平，讓更多人了解和喜愛這一傳統(tǒng)美食。同時(shí)，他還將積極參與非遺傳承活動(dòng)，推廣和傳播非遺文化，為傳統(tǒng)文化的傳承與發(fā)揚(yáng)貢獻(xiàn)自己的力量。

　　隨著非遺保護(hù)工作的深入推進(jìn)，越來越多的傳統(tǒng)技藝和文化得到了有效的保護(hù)和傳承。秦勇作為斗鳴雞公煲制作技藝的代表性傳承人，將繼續(xù)努力推動(dòng)這一傳統(tǒng)技藝的傳承與發(fā)展，讓更多的人能夠領(lǐng)略到中國傳統(tǒng)美食的魅力與韻味。