6月3日，國際風(fēng)味評鑒所(International Taste Institute,簡稱ITI)正式揭曉了2024年國際美味獎(Superior Taste Award)獲獎名單。來自四川的鰻魚醬品牌——川鰻王，在全球100多個(gè)國家提供的數(shù)千種參選產(chǎn)品中成功突圍，榮獲Superior Taste Award國際美味獎，為“川字號”品牌走向世界增添了新動能。

　　助力“川字號”農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，打造更高水平的“天府糧倉”

　　四川自古就有“天府之國”的美譽(yù)，如今是全國13個(gè)糧食主產(chǎn)省之一和西部唯一的糧食主產(chǎn)省。在新時(shí)代打造更高水平的“天府糧倉”，是四川助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)國建設(shè)的重要抓手。2023年7月習(xí)近平總書記來川視察，高度重視四川“三農(nóng)”工作，多次作出重要指示，賦予了四川在新時(shí)代打造更高水平的“天府糧倉”的時(shí)代重任。因此，四川農(nóng)業(yè)相關(guān)企業(yè)要提高政治站位，構(gòu)建優(yōu)勢品牌，以市場需求為導(dǎo)向進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新、提高品牌勢能，以優(yōu)質(zhì)的品牌力擦亮“川字號”金字招牌，助力新時(shí)代更高水平的“天府糧倉”建設(shè)，助推四川農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　持續(xù)提升“川字號”特色農(nóng)產(chǎn)品品牌知名度和影響力，需要更多的四川農(nóng)產(chǎn)品出川、出國，這關(guān)乎全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，關(guān)乎加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，關(guān)乎四川加速由農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。

　　通過全球頂級美味挑戰(zhàn)，川鰻王產(chǎn)品品質(zhì)獲得國際權(quán)威認(rèn)證

　　ITI國際美味獎由位于比利時(shí)布魯塞爾的國際風(fēng)味評鑒所創(chuàng)立，該賽事評審團(tuán)由來自全球的米其林主廚、食品品鑒師、營養(yǎng)師、飲食學(xué)家等組成。在完全不知道產(chǎn)品名稱、品牌和來源的情況下，遵循基于5項(xiàng)國際享樂感官分析標(biāo)準(zhǔn)的客觀方法，從第一印象、味覺、視覺、嗅覺、余韻/質(zhì)地5個(gè)維度對參賽產(chǎn)品進(jìn)行專業(yè)評鑒。自2005年問世以來，ITI評估及認(rèn)證了來自全球超過21000件產(chǎn)品，僅有制作精良、口感和諧、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)秀產(chǎn)品才能獲此殊榮。

　　川鰻王是成都市海光食品有限公司耗時(shí)3年打造的鰻魚醬產(chǎn)品品牌，所用主料鰻魚均來自四川省宜賓市江安縣。海光食品通過3年試錯(cuò)養(yǎng)殖地點(diǎn)和養(yǎng)殖方法后在江安縣自建鰻魚養(yǎng)殖基地，選用長江上游的優(yōu)質(zhì)水源，滿足了鰻魚天然對水域環(huán)境的嚴(yán)苛要求。海光食品自2014年成立以來，鰻魚產(chǎn)品已連續(xù)10年出口至俄羅斯、美國、日本、韓國等國家，為了讓國內(nèi)消費(fèi)者能夠花更少的錢吃到更高品質(zhì)的鰻魚食品，海光食品邀請國際五星名廚調(diào)味研發(fā)出了更適合國人口味的鰻魚醬。川鰻王鰻魚醬不僅在口味體驗(yàn)上獲得了國際美味獎項(xiàng)的殊榮，在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面也獲得了FDA、ISO22000、HACCP等國際權(quán)威認(rèn)證，達(dá)到了出口歐美等國家的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。在產(chǎn)品創(chuàng)新上，川鰻王通過開發(fā)打造適量食用的小瓶裝，既避免了普通大瓶裝醬料開蓋后長期剩余導(dǎo)致的風(fēng)味流失問題，同時(shí)又滿足了消費(fèi)者希望購買更有價(jià)格優(yōu)勢的鰻魚食品的需求，還有便于攜帶的特點(diǎn)，目前此款鰻魚醬產(chǎn)品已在國內(nèi)主流電商平臺及多家連鎖商超售賣。

　　潛心打磨產(chǎn)品品質(zhì)，讓“川鰻”既能游出國門又能暢游國內(nèi)

　　鰻魚因其富含DHA、EPA、維生素等多種人體每日所需的營養(yǎng)元素，同時(shí)因其數(shù)量稀少，難以通過人工繁育，鰻魚苗每克售價(jià)在200-500元，堪比金價(jià)，因此被譽(yù)為“水中軟黃金”。海光食品從科學(xué)的水質(zhì)管理、養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)化，到食品加工、質(zhì)量檢測，每個(gè)環(huán)節(jié)都投入大量資金、人力和時(shí)間，比如前后投資了2000多萬元在四川多地進(jìn)行鰻魚試養(yǎng)、總投入高達(dá)數(shù)千萬元引進(jìn)進(jìn)口質(zhì)檢設(shè)備。在十余年的鰻魚養(yǎng)殖、加工、銷售經(jīng)營中，海光食品加工生產(chǎn)的蒲燒鰻魚、白燒鰻魚、鮮鰻魚肉等產(chǎn)品已在國外取得較大規(guī)模的消費(fèi)市場，在2023年其鰻魚產(chǎn)品搭乘中歐班列成功出口俄羅斯進(jìn)行銷售，這是四川首次向歐洲市場出口鰻魚食品。

　　目前，國內(nèi)消費(fèi)者對于鰻魚食品的認(rèn)知大多還停留在日式料理、烹飪復(fù)雜的小眾消費(fèi)品層面，為了滿足國內(nèi)消費(fèi)者對于更合口味、更方便食用的鰻魚食品消費(fèi)需求，川鰻王目前已創(chuàng)新開發(fā)了鰻魚醬產(chǎn)品，后期還會在鰻魚品質(zhì)、口味、包裝等方面研發(fā)出其它品類的鰻魚食品，與國人共享四川鰻魚的特色品質(zhì)。

　　在新時(shí)代打造更高水平的“天府糧倉”，是國之大事，也是省之要事，需要構(gòu)建一批叫得響、過得硬、具有四川特色品質(zhì)的“川字號”農(nóng)業(yè)品牌并推動其加速走出去。此次海光食品旗下的川鰻王鰻魚醬產(chǎn)品榮獲ITI國際美味獎，既展現(xiàn)了海光食品對于鰻魚品質(zhì)的堅(jiān)守和創(chuàng)新，也向世界傳遞了四川特色農(nóng)產(chǎn)品的高品質(zhì)形象。未來，海光食品將持續(xù)壯大四川鰻魚產(chǎn)業(yè)版圖，計(jì)劃5年內(nèi)再建3家配套養(yǎng)殖基地并把大邑加工廠二期建設(shè)提上日程，通過“宜賓產(chǎn)·大邑造·全球供”的四川境內(nèi)區(qū)域協(xié)同模式，將四川鰻魚養(yǎng)殖加工產(chǎn)業(yè)做成一張閃亮的國際名片，助力打造“天府糧倉”高端特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，把“川字號”金字招牌擦得更亮，為加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國貢獻(xiàn)更多四川力量。(謝蘊(yùn)涵)