近年來，復(fù)合調(diào)味料行業(yè)呈現(xiàn)出迅猛的增長態(tài)勢，這一趨勢主要歸功于食品工業(yè)化步伐的加速、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起以及B端餐飲市場的持續(xù)擴張。隨著餐飲企業(yè)連鎖化經(jīng)營的加深和海外市場的不斷拓展，調(diào)味品的需求也呈現(xiàn)出顯著的增長。全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國調(diào)味品市場規(guī)模達(dá)5923億元，預(yù)計2025年將達(dá)7881億元。中國調(diào)味品市場蓬勃發(fā)展的態(tài)勢為蒜蓉醬行業(yè)注入強勁動力。

　　隨著消費者口味的日益多樣化、生活節(jié)奏的快速化以及健康養(yǎng)生觀念的深入人心，具備“方便、快捷、美味、全場景、零時差”屬性的蒜蓉醬，正在迎來快速發(fā)展，在傳統(tǒng)與新興餐飲領(lǐng)域及食品工業(yè)領(lǐng)域不斷拓展市場版圖，成為國內(nèi)復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域中的一大亮點。

　　蒜蓉醬崛起成黑馬調(diào)味品類，獨特風(fēng)味引領(lǐng)復(fù)合調(diào)味料市場新潮流

　　蒜蓉醬作為大蒜的升級調(diào)味品，自帶“健康屬性”走進(jìn)消費者視野。當(dāng)前食品健康化趨勢日益明顯，大蒜具有降低血壓、補充身體所需營養(yǎng)等功能，但易氧化和變色的特性限制了其使用范圍。蒜蓉醬則在兼具蒜香、鮮蒜口感和提味增鮮的基礎(chǔ)上，解決了蒜臭和變色的痛點，使保質(zhì)期大大延長。其次，蒜蓉醬的多元化應(yīng)用場景也是其市場持續(xù)擴容的重要因素。

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，燒烤店、海鮮店、火鍋店、麻辣燙店、粉面店等場所是消費者食用蒜蓉醬的主要場景。蒜蓉醬作為一種多用途的調(diào)味品，能完美融入燒烤、海鮮、火鍋等食材中，提升整體的味覺體驗。此外，它也常用于蒸菜、拌面、拌飯、沙拉等，甚至應(yīng)用在新興的餐飲場景中，如創(chuàng)意料理、西式簡餐、輕食等。蒜蓉醬的百搭特性使其能夠成為中西通用、四季皆宜的“萬能”調(diào)味品。

　　尤其是隨著餐飲行業(yè)發(fā)展，火鍋、燒烤兩大賽道持續(xù)擴容，蒜蓉醬能夠迅速為菜品增添風(fēng)味，提高廚房的工作效率，確保不同地區(qū)和不同時間提供的菜品口味一致性，有助于品牌統(tǒng)一形象的塑造。同時，標(biāo)準(zhǔn)化制作的蒜蓉醬有著嚴(yán)格的安全衛(wèi)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，減少了食品安全風(fēng)險。作為調(diào)味料的蒜蓉醬的市場容量也將不斷釋放，最終或可突破百萬噸量、百億級市場規(guī)模。

　　除了卓越的產(chǎn)品力和廣泛的應(yīng)用場景外，蒜蓉醬這個單品之所以在市場上備受矚目，更在于它完美契合了當(dāng)下年輕消費群體對方便快捷調(diào)味品的追求。尤其是90后、00后等新一代年輕群體，他們更傾向于享受便捷的生活方式，對于繁瑣的烹飪步驟如手動扒蒜砸蒜等顯得較為排斥。蒜蓉醬的開蓋即用即食特性，滿足了他們對高效生活與追求美味的需求。因此，蒜蓉醬在年輕消費群體中用量極大，使用頻率極高。

　　一品味享系列蒜蓉調(diào)味品，多元應(yīng)用場景持續(xù)擴容

　　隨著蒜蓉醬品類的熱度持續(xù)升溫，越來越多的企業(yè)入局這一賽道。當(dāng)前，入局蒜蓉醬市場的企業(yè)主要分為兩種類型，其中包含以海天為代表的綜合性調(diào)味品企業(yè)，以及以一品味享為代表的深耕蒜、姜、辣椒深加工制品企業(yè)。綜合性調(diào)味料企業(yè)以規(guī)模和品牌為基石，拓寬市場邊界;深耕型深加工企業(yè)則以專業(yè)和創(chuàng)新為驅(qū)動，深化產(chǎn)品內(nèi)涵。

　　作為一家深耕蒜、姜、辣椒深加工制品超25年的老牌企業(yè)，山東一品農(nóng)產(chǎn)集團有限公司(簡稱：山東一品)多年來持續(xù)專注于大蒜、生姜、辣椒、洋蔥等基礎(chǔ)食材為原料的深加工復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域，尤其專注在大蒜、生姜復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域的引領(lǐng)性研究，在深加工蒜制品研發(fā)生產(chǎn)方面有著深厚的專業(yè)資歷沉淀，依托“一流品種、一流品質(zhì)、一流品味”的產(chǎn)品理念，贏得了市場的廣泛認(rèn)可。

　　在眾多蒜蓉醬品牌中，山東一品的“一品味享”憑借其獨特的制作工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量把控，成功脫穎而出。一品味享鮮蒜蓉注重原料的選擇，使用新鮮、優(yōu)質(zhì)、無農(nóng)殘和重金屬的出口級大蒜原材料生產(chǎn)，確保產(chǎn)品的純正口感和營養(yǎng)價值。一品味享蒜蓉醬，精選山東蒼山四六瓣大蒜，出口級高品質(zhì)原料，其產(chǎn)品強調(diào)“0添加”，不使用人工添加劑，滿足市場的健康消費需求。除此之外，一品味享精心打造了一系列特色蒜蓉調(diào)味品，涵蓋鮮蒜蓉醬、復(fù)合蒜蓉系列如火鍋專用蒜蓉醬、提升蒸烤風(fēng)味的蒸烤蒜蓉醬、蒜蓉辣醬及蔥香蒜蓉醬，還推出了面向國際市場的姜蔥蒜汁和健康養(yǎng)生的黑蒜醬。憑借獨特的風(fēng)味和高品質(zhì)產(chǎn)品，一品味享迅速贏得了廣大消費者的青睞。

　　2024年5月，一品味享榮獲全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)授予的“鮮蒜蓉開創(chuàng)品牌”、“鮮蒜蓉連續(xù)3年全國銷量第一”、“餐飲端鮮蒜蓉連續(xù)3年全國銷量第一”、“深加工蒜制品連續(xù)3年全國出口量第一”四項市場地位確認(rèn)。

　　隨著消費者對于健康、美味、便捷的追求不斷提升，蒜蓉醬行業(yè)中的領(lǐng)軍企業(yè)如一品味享等，正積極響應(yīng)市場趨勢，在產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)提升和市場拓展方面不斷突破，為消費者呈現(xiàn)更多優(yōu)質(zhì)、多元的選擇。艾媒咨詢分析師指出，利用線上直播、短視頻平臺等新媒體力量進(jìn)行創(chuàng)意推廣，不僅能夠有效拓寬消費群體的認(rèn)知，還能進(jìn)一步激發(fā)消費市場的活力。未來，蒜蓉醬行業(yè)的發(fā)展將更加聚焦于科技賦能供應(yīng)鏈、成本效率的精細(xì)管理以及可持續(xù)性策略。蒜蓉醬企業(yè)需要保持高度的靈活性和前瞻性，以應(yīng)對各種挑戰(zhàn)，實現(xiàn)穩(wěn)健增長。