5月18日，在中國飯店協(xié)會、江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)協(xié)會、贛州市烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會主辦的中國客家小吃之鄉(xiāng)建設(shè)成果匯報會上，“客家味道，安遠美食”享譽四海，安遠中國客家小吃之鄉(xiāng)建設(shè)取得累累碩果，客家小吃已成為安遠縣的一張亮麗名片。

　　在匯報會上，中國飯店協(xié)會資深會長韓明做了視頻直播講話。他強調(diào)要按照“品牌化、標準化、產(chǎn)業(yè)化、綠色化、數(shù)字化”的要求，將中國客家小吃之鄉(xiāng)建設(shè)落實到傳承優(yōu)秀中華文化，促進文旅融合、鄉(xiāng)村振興，不斷滿足人民對美好生活的向往的實際成效，推動安遠區(qū)域經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展。

　　(中國飯店協(xié)會名小吃專委會副主席鄒榮華)

　　中國飯店協(xié)會名小吃專委會副主席鄒榮華、江西省餐飲烹飪飯店行業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長胡平分別致辭。福建省龍巖市餐飲烹飪協(xié)會榮譽會長、連城縣客家美食協(xié)會黨支部書記王金明對與會人員說：“我們對中國客家小吃之鄉(xiāng)安遠的名小吃印象最深的就是大米做的一些米粄，安遠三鮮粉也是中國地域十大名小吃，深受大家的歡迎?！薄啊策h三鮮粉’在江西省，乃至全國都非常有名。還有安遠各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)的這些米粄和美食也給我留下了很深的印象，吃了那個米粄后就回歸了我們兒時的味道，可謂是記憶猶新?！敝惺脚胝{(diào)師職業(yè)技能競賽裁判員、全國飯店業(yè)國家級評委楊才江說道。

　　據(jù)了解，歷年來，安遠縣委、縣政府高度重視中國客家小吃之鄉(xiāng)建設(shè)工作，堅持規(guī)劃引領(lǐng)，狠抓“政策”要素保障;強化業(yè)務(wù)培訓(xùn)，狠抓“人才”要素保障;建立行業(yè)標準，狠抓“食安”要素保障;加強綠色浸染，狠抓“食材”要素保障，不斷探索和推廣安遠中國客家小吃之鄉(xiāng)這一品牌。2019年3月，安遠成功創(chuàng)建了“中國客家小吃之鄉(xiāng)”，在全省最早成立了小吃辦，最早創(chuàng)辦了全省贛菜示范基地，全市贛菜示范店、擁有全國唯一的中國客家小吃博物館、中國客家小吃博覽城、中國客家素食館。“中國名小吃”和“中國地標美食”數(shù)量分別名列全國第一;已成舉辦6屆“東江源·美食文化節(jié)”，并承辦“第五屆海峽兩岸客家美食小吃節(jié)”，開展了各類美食小吃展示展銷、贛南客家名小吃評比、美食技藝表演等活動，唱響了安遠特色美食文化品牌，推動安遠美食“香飄萬里”，形成“一業(yè)興”帶動“百業(yè)旺”的良好態(tài)勢。

　　(安遠縣烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長歐陽紹森)

　　安遠縣烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長歐陽紹森表示，光榮屬于過去。今后，協(xié)會將認真按照縣委書記楊有谷對餐飲工作批示的要求，繼續(xù)發(fā)揚成績，守正創(chuàng)新、務(wù)實篤行，加強安遠美食品牌的推廣和市場化運營。同時，重視餐飲人才體系建設(shè)，儲備更多的餐飲人才，做強中國客家小吃之鄉(xiāng)，帶動飲食文化與文旅品牌融合，帶動餐飲產(chǎn)業(yè)與一二三產(chǎn)業(yè)融合，把“中國客家小吃之鄉(xiāng)”建設(shè)成為健康、文明、綠色、生態(tài)的美食之鄉(xiāng)，為“融入灣區(qū)發(fā)展，精雕東江翡翠”貢獻安遠餐飲力量。(杜南音)

　　編輯：施成志