中國14億多人口，每天要消耗70萬噸糧、9.8萬噸油、192萬噸菜和23萬噸肉，因此對農(nóng)業(yè)安全和糧食安全有極強的要求和依賴;與此同時，消費者對食品品質(zhì)、安全以及營養(yǎng)價值的要求也越來越高。人們對于食品的需求已經(jīng)從簡單的“主糧吃飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鞲笔吵院谩?。這種轉(zhuǎn)變不僅體現(xiàn)在對食品口味的追求，更體現(xiàn)在對食品營養(yǎng)、健康、文化感受的全面考量。

　　2022年全國兩會指出，要樹立“大食物觀”?！按笫澄镉^”的核心在于食物的全面價值開發(fā)，它不僅關(guān)注單一的糧食生產(chǎn)，還涵蓋了整個食物系統(tǒng)的全面性和可持續(xù)性;它強調(diào)食品不僅要滿足人的生理需求，還要滿足人們在食品中體會到美好生活的幸福滋味。

　　“大”食物觀

　　傳統(tǒng)韌性產(chǎn)業(yè)的新機(jī)

　　目前，我國居民的飲食結(jié)構(gòu)逐漸呈現(xiàn)“主副食交叉”的形態(tài)。其中速凍面米制品在承擔(dān)國民應(yīng)急儲備和日常即烹功能外，正在賦予傳統(tǒng)速凍工藝食品新的生機(jī)。自2023年以來，作為國內(nèi)速凍專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)之一的思念食品從中華傳統(tǒng)食文化汲取靈感，研發(fā)生產(chǎn)多款現(xiàn)象級創(chuàng)意爆品。其中2023年底推出的“柿柿如意湯圓”一經(jīng)問世便受到市場的熱捧。

　　湯圓作為傳統(tǒng)糯米制品，曾作為節(jié)氣食物和傳統(tǒng)主食存在。“柿柿如意湯圓”打破常規(guī)，利用創(chuàng)意造型，在滿足“口腹之欲”的基礎(chǔ)上增添“視覺沖擊”，賦予其在甜品和烘焙領(lǐng)域的成長性。眾多消費者開動巧思，制作“柿柿如意湯圓布丁”、“柿柿如意蛋撻”等，豐富了傳統(tǒng)湯圓的食用場景，賦予產(chǎn)業(yè)新機(jī)。新機(jī)遇的背后是思念食品對于標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格把控、對于產(chǎn)品的不斷升級、對于研發(fā)的持續(xù)創(chuàng)新。

　　“大”食物觀

　　產(chǎn)品矩陣帶動產(chǎn)業(yè)效益升級

　　面對市場對速凍行業(yè)更高的要求，思念食品追求“能上能下”的產(chǎn)品價值定位?！吧稀贝砩墸a(chǎn)品結(jié)合傳統(tǒng)養(yǎng)生理念與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，通過科學(xué)搭配，為消費者提供全面均衡的營養(yǎng)選擇。其代表動作為雜糧品類新品和次新品的勃發(fā)：大黃米湯圓、紅高粱湯圓、五黑粽、五紅粽、雜糧手抓餅等，拓寬了小雜糧通向大產(chǎn)業(yè)之路，加快推進(jìn)雜糧產(chǎn)業(yè)深加工，助力雜糧資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，實現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益與社會效益的有機(jī)統(tǒng)一，帶動了上下游、全生態(tài)鏈參與者的共同發(fā)展、共建共享。“下”則依托速凍面米的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，做好分級市場的服務(wù)以及新增長線的擴(kuò)容。2023年以來，思念食品關(guān)注肉類蛋白領(lǐng)域，多款肉類制品進(jìn)入市場并獲得良好口碑，豐富了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方向，夯實了企業(yè)生產(chǎn)內(nèi)容的基座，力求觀瞻長遠(yuǎn)，服務(wù)好百姓餐桌的一日、三餐、四季。

　　“大”食物觀

　　發(fā)力多渠道定制化產(chǎn)品開發(fā)

　　面對競爭愈發(fā)激烈的食品消費市場，思念食品始終堅持以消費者為中心，重視定制化產(chǎn)品的開發(fā)，以滿足不同消費群體的獨特需求。通過與餐飲企業(yè)、第三方合作平臺的深度合作，力求提供更加個性化、差異化的產(chǎn)品和服務(wù)，增強市場競爭力。

　　2023年3月,思念食品與美團(tuán)優(yōu)選在鄭州簽訂了平臺戰(zhàn)略合作協(xié)議,加碼美團(tuán)優(yōu)選旗下的近場業(yè)態(tài),提供“精”且全的速凍選擇,除水餃、湯圓、面點之外,預(yù)制菜和調(diào)理小食在平臺得到了良好反應(yīng)。依托近場業(yè)態(tài)的線下商業(yè),思念食品的鋪貨模式從“大水漫灌式鋪貨”改為“滴灌式配貨”,由面到點,精準(zhǔn)滲透一線城市、省會城市、地級市、縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、村到消費者手中。由此一來,不僅有利于思念食品對鋪貨門店的查漏補缺,更是為網(wǎng)點客戶的服務(wù)完成了一次全面升級。

　　此外，思念食品積極拓展社會餐飲業(yè)務(wù)，針對團(tuán)餐、鄉(xiāng)廚、宴席等，推出定制化產(chǎn)品及服務(wù)，以滿足不同場景下的飲食消費需求。

　　據(jù)市場數(shù)據(jù)顯示，中國速凍食品市場規(guī)模預(yù)計到2025年將增長至2,130.9億元，其中速凍面米制品以52.4%的市場份額占據(jù)主導(dǎo)地位。這對深耕面米制品的思念食品來說，不僅意味著巨大市場帶來的營收紅利，更面臨著消費者需求滿足、產(chǎn)品升級、同行競爭等諸多考驗。

　　未來，思念食品要堅持大食物觀，繼續(xù)以消費者需求為導(dǎo)向，以創(chuàng)新為動力，不斷創(chuàng)新和升級產(chǎn)品，滿足消費者對健康、營養(yǎng)、多元飲食的追求，為市場提供更多高品質(zhì)、高營養(yǎng)價值的食品選擇。