魚子醬因其顏色烏黑亮麗、顆粒分明,被譽(yù)為“黑色黃金”。同時(shí),魚子醬與黑松露、鵝肝并稱為西餐桌上的三大頂級(jí)食材。長(zhǎng)久以來(lái),魚子醬的故鄉(xiāng)一直位于歐洲,但如今,中國(guó)正在逐漸嶄露頭角,成為世界上最大的魚子醬生產(chǎn)地之一。本期嘉賓石振宇,他在魚子醬行業(yè)打拼多年,他又有哪些獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)和見解分享給大家?

　　石振宇,云南阿穆爾鱘魚集團(tuán)有限公司總經(jīng)理,集團(tuán)創(chuàng)始人,早在上世紀(jì)80年代末開始,他就在黑龍江沿岸從事野生鱘魚子醬加工貿(mào)易和野生鱘魚人工繁殖及養(yǎng)殖技術(shù)研究。由于野生鱘魚資源日益枯竭,他于1999年開始便在國(guó)內(nèi)創(chuàng)建了鱘魚養(yǎng)殖基地,并深耕鱘魚養(yǎng)殖領(lǐng)域,致力于生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)的魚子醬,積極將其推廣海內(nèi)外,并已在國(guó)際市場(chǎng)獲得較高認(rèn)可度。

　　節(jié)目現(xiàn)場(chǎng),總經(jīng)理石振宇先生向大家介紹了有關(guān)鱘魚的相關(guān)信息、企業(yè)現(xiàn)行的服務(wù)內(nèi)容及發(fā)展理念。云南阿穆爾鱘魚集團(tuán)有限公司成立于2011年5月,集團(tuán)主要從事各種鱘魚的苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、鱘魚子醬及鱘魚制品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)技術(shù)研發(fā),已形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈,是全國(guó)鱘魚養(yǎng)殖行業(yè)中自有產(chǎn)業(yè)鏈最完整的企業(yè),現(xiàn)已成為冷泉流水池塘人工養(yǎng)殖鱘魚的成功典范。

　　鱘魚享有“水中活化石”的美譽(yù),但其對(duì)水質(zhì)、水溫、養(yǎng)殖環(huán)境要求很高,為保證鱘魚卵品質(zhì),石振宇先生結(jié)合云南獨(dú)特且不可復(fù)制的高原冷泉水養(yǎng)殖環(huán)境,調(diào)配出獨(dú)特的餌料,投喂懷卵后期的鱘魚,使其更加接近野生狀態(tài),實(shí)現(xiàn)了鱘魚人工養(yǎng)殖綠色生態(tài)化。

　　經(jīng)過(guò)多年穩(wěn)定發(fā)展,集團(tuán)及所屬分子公司,具備鱘魚及魚子醬產(chǎn)品的瀕危物種經(jīng)營(yíng)、人工繁育、苗種繁殖的許可、出口各國(guó)的許可、食品生產(chǎn)許可等相關(guān)的合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì);阿穆爾品牌被列入云南省“綠色云品”品牌目錄,集團(tuán)擁有養(yǎng)殖、加工、設(shè)備設(shè)施方面專利45項(xiàng)。

　　談及企業(yè)的生產(chǎn)能力及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,石振宇先生在節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)分享道,截至目前為止,公司已擁有9處高標(biāo)準(zhǔn)原生態(tài)冷泉水鱘魚養(yǎng)殖及魚子醬生產(chǎn)加工基地,公司各類優(yōu)質(zhì)鱘魚養(yǎng)殖存量超過(guò)30萬(wàn)尾,具備年生產(chǎn)古典魚子醬超50噸的能力。公司產(chǎn)品主要銷往歐美、日本、新加坡等魚子醬文化悠久的國(guó)家和地區(qū),在海內(nèi)外均具有極佳的口碑,令眾多歐美食客感嘆“吃到了三十年前的味道”。集團(tuán)正在穩(wěn)步發(fā)展成為亞洲領(lǐng)先、世界一流的專業(yè)魚子醬及鱘魚產(chǎn)品生產(chǎn)商。

　　談及企業(yè)的核心產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)時(shí),石振宇先生分享道,“目前,魚子醬是企業(yè)的核心產(chǎn)品,企業(yè)通過(guò)將產(chǎn)品做到極致,振興產(chǎn)業(yè),服務(wù)精英階層,提供更好的能量,讓更多人精力充沛的工作。同時(shí),公司通過(guò)實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值,致力讓真正的好產(chǎn)品,發(fā)揮其對(duì)人類生活所能提供的最大優(yōu)勢(shì)”。

　　節(jié)目的最后,談及企業(yè)未來(lái)的規(guī)劃時(shí),石振宇先生分享道,未來(lái),企業(yè)將部分業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到國(guó)內(nèi),使其國(guó)內(nèi)外業(yè)務(wù)均衡發(fā)展。同時(shí),他對(duì)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展持樂(lè)觀態(tài)度,他相信魚子醬產(chǎn)業(yè)鏈在國(guó)內(nèi)的發(fā)展存在無(wú)限潛力,企業(yè)將繼續(xù)聚焦魚子醬產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展領(lǐng)域,為行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的智慧與力量,并向全球的消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的魚子醬產(chǎn)品。