當(dāng)今，餐飲消費結(jié)構(gòu)正從“橄欖型”向“啞鈴型”轉(zhuǎn)變，位于“啞鈴”兩端的品質(zhì)餐飲和平價餐飲勢頭激升，國內(nèi)餐飲進(jìn)入“雙賽道”時代。

　　以湘菜為代表的美食菜系，背靠傳統(tǒng)美食文化遺產(chǎn)，逐漸形成兩極分化，一方面打造品質(zhì)餐飲，一方面做活大眾風(fēng)味。在全新格局之下，品質(zhì)化、精細(xì)化、多元化成為餐飲賽道突圍的制勝關(guān)鍵。作為餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商的領(lǐng)軍者，近年來，中糧餐飲不斷夯實自身中國“質(zhì)”造的公信力，面向中華傳統(tǒng)飲食文化自我拓展，創(chuàng)新產(chǎn)品、服務(wù)，發(fā)揮“在地化”特色服務(wù)，賦能餐飲業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　湘菜頻破圈，致力國潮美食的風(fēng)味煥新

　　湘菜素有天下“麻辣第一菜系”的美譽，自古以來，湘菜的發(fā)展離不開“海納百川，有容乃大”的博大胸懷。憑借獨特的“鍋氣”、多樣的菜品和層次豐富的口感，湘菜備受天下食客的青睞。

　　如今，餐飲市場的發(fā)展迎來諸多新時代變量，大眾的需求喜好也呈現(xiàn)出多元化趨向，湘菜在面對機遇與挑戰(zhàn)并重的局面下，逐漸由粗放轉(zhuǎn)向精細(xì)發(fā)展，一大批彰顯湘菜鮮辣氣質(zhì)、極具時代潮流熱度的品牌屢屢破圈，成就了鮮明的餐飲創(chuàng)新傳承與發(fā)展的經(jīng)典范例。

　　為傳揚包括湘菜在內(nèi)的中華傳統(tǒng)美味，中糧餐飲踐行央企責(zé)任，不斷拓展餐飲業(yè)務(wù)的“寬度”，以平臺化的發(fā)展戰(zhàn)略，切實洞察餐飲用戶的烹飪需求，以后廚餐飲油為核心及標(biāo)準(zhǔn)，將自有品牌餐飲產(chǎn)品繼續(xù)做精做深。同時借力外部資源，引入和發(fā)展更多品類和硬核產(chǎn)品，以滿足廣大餐飲用戶一站式的采購需求，用更豐富的矩陣、更高的品質(zhì)以及更公道的價格，為餐飲品牌的地道風(fēng)味輸出賦能加碼。

　　供應(yīng)鏈筑韌性，“在地化”服務(wù)展示綜合實力

　　美味的穩(wěn)定輸出，同樣依賴供應(yīng)鏈維度上的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。以“在地化”為標(biāo)準(zhǔn)升維的市場服務(wù)，決定了餐飲企業(yè)能否降本增效，實現(xiàn)品牌升級的根本前提，也是考驗綜合供應(yīng)鏈服務(wù)商的試金石。

　　唯有標(biāo)準(zhǔn)化、穩(wěn)定的產(chǎn)品表現(xiàn)力，網(wǎng)格化的全國供應(yīng)能力，才能確保連鎖餐廳的每一家使用的后廚食用油及調(diào)味品保持一致。依托中糧油脂餐飲油的供應(yīng)鏈及渠道覆蓋能力，中糧餐飲根植“在地化”市場需求，積極布局調(diào)味品及日化產(chǎn)品，將產(chǎn)品的區(qū)位特點與供應(yīng)鏈優(yōu)勢相結(jié)合，圍繞醬油、食醋、料酒、白糖及洗潔精等，在全國范圍布局10余家工廠，以滿足不同地域、不同菜系、不同客戶的需求，業(yè)務(wù)范圍覆蓋31個省市、自治區(qū)及直轄市，與全國兩千余家經(jīng)銷商精誠合作，用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和高效的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)兩百余萬家餐飲終端客戶。

　　值得一提的是，為助力湘菜餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，中糧餐飲與長沙餐飲供應(yīng)鏈建立了“全面合作伙伴關(guān)系”，將在未來共同賦能行業(yè)創(chuàng)新，提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)。湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長韋巍先生表示，“湘菜品牌愿與中糧餐飲達(dá)成深度共識，依托中糧餐飲強大的渠道覆蓋能力，讓湘菜香飄世界?！?/span>

　　此外，為積極賦能湘菜文化的傳承與創(chuàng)新，中糧餐飲與中糧油脂研發(fā)中心及中糧營養(yǎng)健康研究院攜手深耕技術(shù)創(chuàng)新，在保證優(yōu)秀品質(zhì)的前提下，展現(xiàn)定制化實力。針對湘菜地區(qū)烹飪特點研發(fā)出的荊楚花系列菜籽油，獨特的壓榨工藝造就油品醇香、少油煙、耐煎炸，富含營養(yǎng)等品質(zhì)，更好地襯托菜品的原始味道，讓湘菜的靈魂得以完美呈現(xiàn)，在傳統(tǒng)和創(chuàng)新的舞臺上熠熠生輝。

　　中國味道人才塑，創(chuàng)新合作擁抱生態(tài)共贏

　　唯有更多深諳中國味道的人才，才能煥發(fā)中國餐飲故事的生命力。助力地域菜系的發(fā)展離不開青年廚師人才的發(fā)掘與培養(yǎng)。餐飲行業(yè)的人才梯隊建設(shè)，是中糧餐飲的優(yōu)勢所在，更是使命擔(dān)當(dāng)。

　　本著如此愿景，近日中糧餐飲與業(yè)界頂尖廚藝教育機構(gòu)長沙新東方廚師學(xué)校簽訂了合作協(xié)議。雙方的強強合作，將為中國飲食文化新鮮血液的注入貢獻(xiàn)力量，進(jìn)一步帶動湘菜餐飲市場的蓬勃發(fā)展，營建餐飲產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)協(xié)同發(fā)展的美好藍(lán)圖。

　　無論是饕餮佳肴的精品餐飲，還是物美價廉的平價餐飲，口味為王、體驗為王、健康為王永遠(yuǎn)都是餐飲發(fā)展的主旋律。中糧餐飲一以貫之的致力于將企業(yè)發(fā)展成果轉(zhuǎn)化為消費品質(zhì)，矢志不渝的輸送餐飲“國家隊”級的牢固保障。相信，以中糧“質(zhì)”造為引擎，一張惠及億萬國民幸福生活的中華美食地圖，終將在中糧餐飲與各界餐飲同仁的共同繪制下，煥發(fā)出嶄新的時代光芒。